白酸汤火锅鱼的做法（自制酸汤鱼火锅的做法）

这篇文章给大家聊聊关于白酸汤火锅鱼的做法，以及自制酸汤鱼火锅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酸汤火锅底料的做法和配方。

〖壹〗、酸汤火锅底料可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸一些的可以多加一点醋和柠檬汁。喜欢更辣一些的可以多加一些泡椒和红辣椒。喜欢更咸一些的可以适量增加盐的用量。使用酸汤火锅底料时，可以根据需要加入适量的清汤或高汤，烧开后加入各种食材，煮熟后即可食用。

〖贰〗、制取方法是：用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下（如用炕火烤煨等）使其发酵为酸水。用料：（5人份）。净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

〖叁〗、酸汤火锅底料的做法：所需食材：- 100克毛肚 - 100克鸭血 - 100克豆皮 - 100克豆腐 - 100克午餐肉 - 100克鱼丸 - 100克粉丝 所需调料：- 2颗柠檬 - 2瓣大蒜 - 适量辣椒段 - 适量花椒粒 - 适量盐 - 适量鸡精 步骤： 将毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、午餐肉、鱼丸、粉丝等食材洗净备用。

〖肆〗、最先，解决好西红柿，用开水浇在西红柿上能够 轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍后粉碎预留。（酸菜火锅底锅的较大的窍门就在西红柿上，即能提鲜，又能提色，另外还能健脾开胃哦）葱、蒜切末，姜切条，圆葱切割成碎碎的。

〖伍〗、酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。

〖陆〗、做法一：材料 主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗 调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）做法 处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

贵州酸汤鱼火锅的做法

用料：净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。

香菜适量（用于装饰）做法步骤：准备鱼： 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。用盐、少量料酒腌制10分钟左右。制作酸汤底料： 将酸菜切碎，番茄切块，青椒和红椒切片，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。炒制底料： 在锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜、生姜片和葱段炒香。

不要去老是戳和夹鱼块，让它在锅里汤里煮着翻来翻去容易烂，煮上个五六七八分钟吧，可以放一些豆腐进来一起煮酸汤鱼里放豆腐煮最比较好吃啦，美得很OK，再盖上锅盖煮个几分钟，开锅好香啊~最爱煮鱼火锅。

酸汤鱼火锅的做法如下。草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

凯里白酸汤做什么好吃

〖壹〗、凯里白酸汤鱼：将鲜鱼切成块状，加入凯里白酸汤中煮熟，加入豆腐、蔬菜等食材，味道鲜美。凯里白酸汤牛肉：将牛肉切成片状，加入凯里白酸汤中煮熟，加入蔬菜、豆腐等食材，味道浓郁。凯里白酸汤鸡杂：将鸡杂切成块状，加入凯里白酸汤中煮熟，加入蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美。

〖贰〗、红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。

〖叁〗、红酸汤鱼： 选用新鲜的鱼，首先将西红柿片和姜块与干辣椒一同煮沸，取出后只保留汤水。然后，将红酸汤（超市有售的成品）加入，再加入木姜子和蒜，慢慢搅拌。将鱼放入汤中煮至熟透，上桌前撒上葱和鲜豆腐，最后加入各种时令蔬菜，如管[广]菜、白菜和豆芽。

〖肆〗、贵州凯里酸汤酸汤鱼，以其独特的风味深受食客喜爱。以下是传统酸汤鱼的制作方法：原料准备：鲜活鱼约750克（建议选取鲤鱼），清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克，桄菜或青椒、韭菜50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。

酸汤火锅底料的做法和配方

制取方法是：用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下（如用炕火烤煨等）使其发酵为酸水。用料：（5人份）。净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

最先，解决好西红柿，用开水浇在西红柿上能够 轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍后粉碎预留。（酸菜火锅底锅的较大的窍门就在西红柿上，即能提鲜，又能提色，另外还能健脾开胃哦）葱、蒜切末，姜切条，圆葱切割成碎碎的。

红酸汤做法一 原料小西红柿10千克，白酒250克，盐30克做法将西红柿洗净擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可红酸汤做法。

加入盐和糖调味，搅拌均匀。 关火，让酸汤自然冷却至室温。储存与食用阶段 将冷却后的酸汤倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。 酸汤可以在冰箱中保存一周至一个月，取决于保存条件。 食用时，可以用酸汤作为火锅底料，或者烹饪酸辣鱼、酸辣粉等云南特色菜肴。

好了，关于白酸汤火锅鱼的做法和自制酸汤鱼火锅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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