佛跳墙玉米粒做法视频（美食佛跳墙的做法视频）

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素佛跳墙怎样做才好吃?

把1-5料全放在跳墙盅内再加调味料、水，蒸约1小时，最后加素丸、枸杞子、素肉排、乌醋，再蒸二分钟左右即可上桌。

准备食材：素佛跳墙的食材包括各种菌类（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）、豆制品（如豆腐、豆皮、豆腐泡等）、蔬菜（如白菜、胡萝卜、玉米等）以及海带、木耳等海产品。这些食材不仅提供了丰富的营养，还能增加菜肴的层次感。食材处理：将食材洗净后，根据不同的特性进行适当的切割和处理。

关键是保持食材的多样性和丰富性。烹饪过程中要注意火候，避免食材煮得过烂或者不够熟。由于是素食版本，所以在调料选取上应避免使用动物性调料，如鸡精等。通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的素佛跳墙了。虽然这道菜的准备工作较为繁琐，但成品的美味和营养价值绝对值得你的努力。

素炖佛跳墙 材料 ：白果15粒、莲子50克、菱角50克、素鲍鱼半粒、素鱼、翅30克（泡软）、素排骨100克、芋头200克、鸿禧菇100克、红枣10粒、素鸡 1只调味料：素高汤粉少许、酱油、白胡椒粉、盐。作法 ： 芋头去皮後，切成小块，素鲍鱼也切相同大小，鸿禧菇去蒂後，分成小束。

金汤佛跳墙的做法

〖壹〗、▲锅里倒入调好味道的鸡汤，盖好盖子，大火烧开后中小火30分钟后加入适量盐，再炖5分钟就好了。

〖贰〗、将将老南瓜切成片。蒸笼上气后，放入蒸15分钟后，拿出。锅内放油，下南瓜，翻炒到完全成糊状，倒入素上汤搅匀。大火烧开后转小火炖3~5分钟，到汤汁比较浓稠，就可以了。在烹饪菜品时，适当放盐以及各种鲜味素就可以了。比如常见的金汤鱼胶。就是先把鱼胶头天泡软后，下锅焯熟煮透。

〖叁〗、它始创于清朝初年。佛跳墙的选材多样，可以根据不同食材搭配，但做法基本都差不多。老母鸡半只，猪大骨1根，猪前蹄1根，泡发花胶80克，发海参6只，新鲜鲍鱼5只，排骨250克，牛蹄筋3根，鸡翅8只，虾8只，干贝适量，鹌鹑蛋8颗，冬笋2颗，泡发香菇8朵，花雕酒100毫升，姜片适量，盐适量。

〖肆〗、佛跳墙汤汁做法：准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。

佛跳墙是哪个菜系的代表菜

佛跳墙菜系：闽菜，福州菜。佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙是什么菜系佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，福建简称闽，所以当地的菜品叫闽菜，佛跳墙便属于闽菜系，主要食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等，成品鲜香可口，浓郁荤香。

佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是闽菜系，它是属于八大菜系之一，福建福州有名的菜系。佛跳墙的原料有许多，制作材料也十分繁琐，主要原料有海参，鲍鱼，牦牛皮胶等多种名贵的食材，而且在熬制的时候还加入了高汤和福建老酒。

佛跳墙属于闽菜系。佛跳墙是一道源自福建的名菜，属于闽菜系的代表之一。闽菜系是中国八大菜系之一，以福建菜为代表，注重汤菜和调味，讲究食材的新鲜与烹饪的精细。佛跳墙作为闽菜中的一道经典菜品，融合了多种高级食材，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。

佛跳墙是闽菜系的代表菜之一。它起源于福州，并逐渐发展成为包括福州菜、闽南菜、闽西菜、闽北菜和莆仙菜在内的广义闽菜体系。据说，佛跳墙是在清朝道光年间由福州聚春园菜馆的创始人郑春发创制的。另一种说法是由一群要饭的乞丐发明的。

菌菇佛跳墙的配料有什么?

主料：菌菇类食材是这道菜的灵魂，通常选用的有香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等。这些菌菇不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有很好的保健作用。辅料：为了增加菜肴的口感和营养价值，还会加入一些其他食材，如鸡肉、猪肉、虾仁、鱼翅、瑶柱等。

主料：新鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等各种菌菇，根据个人口味和当地市场的实际情况选取。辅料：鸡肉、瘦猪肉、火腿、瑶柱（干贝）、海参等，这些食材可以增加汤的鲜味和营养价值。调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

珍菌佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，属于闽菜系。它以多种珍贵食材和药材烹饪而成，口感丰富，营养价值高。以下是一些精致的做法：准备食材：选用上等的鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、虫草花、银耳、香菇等食材。此外，还需要准备一些鸡肉、猪肉、火腿等作为辅助食材，以及葱、姜、料酒、盐、鸡精等调味料。

菌菇版佛跳墙 黑松露 青豆 山药 自制欧芹碎 黑松露青豆山药泥的做法 山药清洗干净，削皮，上笼蒸熟。取出，冷却后，用搅拌机粉碎成山药泥待用。（如果希望更白些，可以加少许奶油或椰浆。） 速冻的有机青豆不用解冻，直接放入开水锅中焯水，倒出。

佛跳墙的豪华配料 海味三宝：包括鱼翅、海参和鲍鱼。这三种食材是佛跳墙的灵魂，它们在长时间的慢火炖煮中能够充分吸收汤汁的精华，展现出独特的鲜美。滋补肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉等，这些肉类不仅增加了菜品的口感层次，还能提供丰富的蛋白质和其他营养成分。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

〖壹〗、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。

〖贰〗、蒸鲈鱼 “年年有鱼”寓意着“年年有余”，除夕夜的餐桌上怎能少了一道鱼呢？清蒸鲈鱼刺少，肉质细腻，适合所有家庭成员食用。具体做法如下：- 在鲈鱼身上划上花刀，用葱姜蒜腌制表面和内部，可以加入一些柠檬汁，腌制30分钟。- 将腌制好的鲈鱼放在盘中，上锅蒸煮不超过10分钟，避免鱼肉变老。

〖叁〗、我家每年的年夜饭有几道保留菜，是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。

〖肆〗、五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。

〖伍〗、鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀（这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况），去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。

〖陆〗、白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。发财就手 猪手，年夜饭肯定会有一道雷打不动的菜——招财猪手，猪手寓意着“发财就手”，有着招财进宝的意思，它还是一道不可多得的美味。

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