佛跳墙的做法蛋糕（佛跳墙做法?）

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家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

〖壹〗、鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

〖贰〗、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

〖叁〗、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

〖肆〗、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

中西饮食的相同点和不同点

中西餐文化的不同点：西方许多民族自古以畜牧业立国，饮食自然多肉食。而中国自古以农业立国，故饮食以谷蔬为主。西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。

文化来源不同 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。都有中、西餐宴会菜式以及流派。都有冷菜、热菜之分。都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。

有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。2．饮食观念的异同点：中国是一种美性饮食观念。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。

由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。

两种不同的饮食观念 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

鱼翅的烹调方法

〖壹〗、菊花鱼翅羹。材料：发好鱼翅、菊花、高汤、精盐、味精、淀粉。制做过程：锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。注意事项：发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。菊花要选清洁无虫者入菜。鱼翅虾仁羹。

〖贰〗、红烧：红烧鱼翅是经典的烹饪方法之一，可以加入鲍鱼、海参等食材，味道鲜美醇厚。清炖：清炖鱼翅讲究汤清味鲜，通常加入鸡汤或高汤，配以少许调味料即可。油炸：油炸鱼翅口感酥脆，外酥里嫩，适合作为小吃或配菜。调味鱼翅 在烹调鱼翅时，调味是至关重要的环节。

〖叁〗、鱼翅泡软后，加入滚水焯水去腥。取出沥干水分。 将锅中倒入适量的清水加入冰糖，再加一些生姜片、大葱段，烧开后加入鱼翅煮20分钟左右取出备用。 将捞出的鱼翅切块，放入盘子中，浇上适量的生抽、胡椒粉、鸡精，再撒上香菜即可。

〖肆〗、清蒸鱼翅：这是一种比较健康的烹饪方法。将鱼翅洗净后，用开水焯烫一下，然后放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜和盐等调料，蒸熟即可食用。这种烹饪方法可以保留鱼翅的原汁原味，口感清爽。炒鱼翅：这是一种快速简单的烹饪方法。将鱼翅洗净后，用开水焯烫一下，然后沥干水分备用。

生日几道常吃的吉利菜是什么?怎么做?

〖壹〗、适合生日做的六个菜有萝卜烧肉。萝卜烧肉不仅味道鲜美，而且口感细腻，富含营养。通过烧肉，可以将萝卜的清爽味道和肉的鲜嫩口感完美结合在一起，让生日的人在餐桌上享受到更多的味觉享受。此外，萝卜烧肉还具有促进食欲、消化和减肥的作用，是一道健康又美味的菜肴。

〖贰〗、吃面条，意味着长寿。吃西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火。黄豆芽形似如意，寓意“事事如意。荠菜音似“聚财”，寓意招财。芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意。雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜。

〖叁〗、野生荠菜豆腐羹、凉拌野生厥菜、花生芹菜、长生菠菜、养生菠菜、花生菠菜、蒜汁花生菠菜、老醋花生菠菜、里脊奶白菜、酸菜海带炖老鸭、花生芹菜炒粽子等。凉拌厥根粉的做法 用料 主料；蕨根粉8克黄瓜20克。辅料；蒜4瓣盐1，5克白糖2克生抽6克香醋6克香油3克味精1克食用油4克干辣椒2克。

〖肆〗、过生日做红烧肉、清蒸鲈鱼、炒生菜、汤圆、八宝饭、寿面六个菜吉利。红烧肉 红烧肉是中国的传统名菜之一，其口感鲜美，肥而不腻。红色在中国文化中象征着吉祥、繁荣和好运，因此红烧肉是一道寓意吉祥的菜品。红烧肉作为一道传统的中式菜肴，其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。

在家过年,吃什么?

过年了家家户户吃什么1 吃鱼：寓意年年有余。中国人习惯在大年三十吃鱼，寓意年年有余，人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进，在满足日常所需外，还能有所节余。吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

饺子：春节必吃的食物有饺子，饺子是我国春节的传统食物之一，距今已经1800多年的历史，而且在饺子中放入硬币，有着吉祥如意的寓意。年糕：春节必吃的食物有年糕，年糕是通过糯米蒸制而成的，最初是为了防止年兽吞噬小孩而制作的祭祀食物，而如今则有着“年年高”的寓意。

饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。

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