贵州乌江酸汤鱼做法窍门（铜仁乌江酸鱼）

各位老铁们好，相信很多人对贵州乌江酸汤鱼做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贵州乌江酸汤鱼做法窍门以及铜仁乌江酸鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酸汤鱼是哪里的特色

〖壹〗、酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南，酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色 酸汤鱼火锅 酸汤的制作 贵州的酸汤分为二种，一种是红酸，一种是白酸，酸汤鱼所用到的就是红酸。

〖贰〗、第一：从菜系上来讲，酸汤鱼是黔菜特色。因为黔菜所独有的特色之处在于：酸辣，糊辣，香辣。酸汤鱼的酸辣符合贵州菜的特色。第二：从地域和气候来讲，贵州人独爱酸汤。有一 句民谚刚好验证“ 三天不吃酸，走路打蹿蹿”酸会使人产生类似于成瘾的感受，贵州酸汤鱼便是个中尤物。

〖叁〗、贵阳的特色美食有酸汤鱼、花溪牛肉粉、烤臭豆腐、洋芋粑、丝娃娃。酸汤鱼 源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。

乌江酸鱼的做法

〖壹〗、主料罗非鱼1条2斤左右 辅料姜7片香菜4棵葱5根料酒适量生粉适量西红市2个玉米油适量酸柠檬大半个鸡精适量 步骤 自制红烧酸鱼的做法步骤11鱼杀好，划刀洗净涝干水 自制红烧酸鱼的做法步骤22材料准备女，葱切段，香菜切。

〖贰〗、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火氽1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

〖叁〗、乌江酸鱼的制作方法 乌江酸鱼主要原料是鲜活鲤鱼，配料有白酒、花椒、食盐 。其工艺流程是将鲜活鲤鱼从背部剖开，用清水洗净后，用高度白酒洗净消毒，用精盐、花椒腌制48小时，然后放入土壤中密封存放，每10日晾晒一次，三个月即成成品。

〖肆〗、而乌江酸鱼是其中佼佼者，也是待客佳肴，可登大雅之堂。 制作工序如下：剽去鱼鳞，剖开鱼身，去除两腮片与内脏，内外抹盐，在缸中腌上数天，将鱼身裹以麦麸、玉米粉或糯米粉，然后盖上糟料，腌腌放于缸中，半月后可用。手艺高明者，腌放一两年，也不易味。

〖伍〗、野生河鱼比较好，*鱼、黄辣丁、乌江鱼等都是不错的选取。鱼洗净后切成块，用盐、姜丝、料酒稍稍腌制片刻入味。锅中油热后，放入姜片、蒜末、辣椒爆香，再加入酸汤，大火煮沸。待汤沸腾后，放入腌制好的鱼块，中小火慢煮。

〖陆〗、铜仁著名的小吃有：思南酱瓜、油炸粑、乌江酸鱼、石阡绿豆粉、侗乡腌鱼、江口豆腐干等小吃。

去遵义乌江渡旅行有哪些美食值得推荐?

〖壹〗、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是当地非常有名的一道小吃，以其鲜美的汤底和嫩滑的羊肉片而闻名。通常搭配手工制作的米粉，汤头醇厚，羊肉鲜嫩，再加上蒜泥、辣椒等调料，味道鲜美，令人回味无穷。酸汤鱼：贵州的酸汤鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以新鲜的鱼肉为主料，加入特制的酸汤烹制而成。

〖贰〗、遵义米粉：作为贵州省的特色小吃，遵义米粉以其细腻的口感和丰富的佐料而闻名。您可以品尝到各种口味的米粉，如酸辣、麻辣、酸汤等。此外，还可以根据个人口味添加各种配料，如豆腐皮、豆芽、肉丝等，让美味更加丰富多彩。羊肉粉：这是一道具有浓郁地方特色的美食。

〖叁〗、美食：乌江渡还是美食之城，具有独特地方风味的餐饮美食中，首推乌江豆腐鲶鱼，独特的配料和烹饪工艺，造就了辣、烫、香、鲜的地方美食，具有很高的营养滋补功效，号称“中华一绝，黔北一技”。

〖肆〗、遵义鸡蛋糕，遵义人都晓得，比较正宗勒是老城纪念馆对面勒，吃了上面辣的试下这个甜的。让你爽到心里呀。鸭溪凉粉，老城步行街和公园门口也有，国贸旁边啊个巷子里边有一家也嘿好吃。梅岭厂对面疯狂烤翅，有胆量就去吃个BT辣。

〖伍〗、品尝当地美食：遵义乌江渡景区附近有许多特色美食，如苗家酸汤鱼、豆腐干等。游客可以在游玩过程中品尝这些美食，感受当地的饮食文化。购买纪念品：遵义乌江渡景区内有许多特色手工艺品和特产，如苗族银饰、土家族绣品等。游客可以购买一些作为纪念品，留作纪念。

去乌江寨旅行,有哪些特色美食值得推荐?

〖壹〗、酸汤鱼：这是苗族地区的传统菜肴，以其酸辣鲜美著称。通常选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤（由多种野生酸果发酵制成）和各种香料烹饪而成。酸汤鱼的味道酸中带辣，鱼肉鲜嫩，是游客必尝的美食。糯米饭（又称“苗家饭”）：糯米饭是苗族人民的主食之一，用糯米蒸煮而成，口感软糯香甜。

〖贰〗、蕨根粉：蕨根粉是一种由蕨根淀粉制成的食品，口感滑嫩，常用于凉拌或做汤。在乌江寨，游客可以尝试到用蕨根粉搭配各种调料和配菜的独特风味。油茶：油茶是苗族地区的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成。油茶味道香浓，具有一定的保健功效，是当地人早餐的常见饮品。

〖叁〗、猫耳朵：通常采用小麦面和豆沙馅，口感非常好，非常适合下午茶时间享用。乌江酸汤鱼：选用新鲜的草鱼和土豆等原料，配以特别的酸汤味道非常特别，是一个必须尝试的美食。紫霞虾子羊肉粉：醇白透亮的羊汤香气扑鼻，其汤每口都很鲜甜，其肉柴而不烂，口感美味。

贵州思南特产:乌江酸鱼

乌江酸鱼主要原料是鲜活鲤鱼，配料有白酒、花椒、食盐 。其工艺流程是将鲜活鲤鱼从背部剖开，用清水洗净后，用高度白酒洗净消毒，用精盐、花椒腌制48小时，然后放入土壤中密封存放，每10日晾晒一次，三个月即成成品。

美食特产乌江酸鱼 思南农家有许多传统腌制品，如酸菜、酸豇豆、酸茄子、酸麦麸、水腌菜等，酸味纯正，口感绝佳，但因为出身寒门，似乎拿不出手。而乌江酸鱼是其中佼佼者，也是待客佳肴，可登大雅之堂。

乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火氽1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

铜仁著名的小吃有：思南酱瓜、油炸粑、乌江酸鱼、石阡绿豆粉、侗乡腌鱼、江口豆腐干等小吃。

贵州前十特色菜

凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。

贵州的美食文化丰富多彩，其中前十经典名菜尤为突出。首先是酸汤鱼，这道菜以鲜嫩的鱼肉搭配酸辣的汤底，构成了独特的味觉体验，深受贵州人民的喜爱。下面是苗家糍粑鸡，它将糍粑的软糯与鸡肉的鲜嫩完美结合，是一道具有苗族特色的佳肴。贵州辣子鸡以其香辣的口感和鲜明的色彩，成为贵州菜的代表之一。

乌江寨里有什么美食?

酸汤鱼 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。

非遗美食方面有丝娃娃、黄糕粑、鸭溪凉粉、黔北米皮等，还有乌江豆腐鱼席和非遗板凳宴。主要区域是在景区原来的美食街到二次元街区沿线。“啷个非遗”市集主打国潮风，展示了泥哨、通草堆画、绒花、花灯、糖画、面塑等10余项非遗文创商品。

乌江寨里的传统手工作坊有祥醇烤烟坊、黔老翁醋坊、红野辣椒坊、耕陶工坊、和平染坊、乌纸坊、傩婆婆花灯铺、傩公公竹器店，我上次去和平染坊还不错，可以DIY植物染色体验以及织布体验，里面还有晒布坊超适合打卡拍照，比较推荐你去体验一下。

乌江鱼有什么好吃的做法?

〖壹〗、乌江鱼的做法 1将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀2豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分3葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4豆瓣酱切细5锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒豆瓣酱下锅。

〖贰〗、红烧乌江鱼的做法 江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。腌制入味后将鱼块挑出用水冲洗干净，沥干水分备用，一定要把鱼块捞出清洗，这一步主要是洗掉腌制后鱼身上的黏液和鱼腥味。

〖叁〗、然后这种鱼也可以做烧烤，买一些香菜、胡萝卜、年糕、洋葱等的配菜。然后就把它拿来做一锅烧烤鱼，这个的味道也是非常好的，尤其是它的外壳吃起来非常的有味道。而其中作为配菜的年糕也是非常的美味。可以说乌江鱼的做法有很多，也等着你去发明研究。

〖肆〗、酸汤乌江鱼 酸汤是贵州菜中常见的一种调味汤底，用来烹饪乌江鱼能够突出鱼肉的鲜美。首先将乌江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末和辣椒炒香，再加入酸汤料包煮沸。将鱼段放入汤中，煮至鱼肉熟透，最后撒上葱花、香菜和花椒油即可。

〖伍〗、可以做乌江豆腐鱼。乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。原料：鲜活乌江鱼1尾，乌江豆腐500克。

〖陆〗、准备食材：豆油10毫升、乌江鱼1条、莴笋1根、胖子麻辣鱼调料1包、葱段10克、姜片5片、蒜瓣3粒、太太乐鲜鸡汁15毫升、盐3克、酱油3勺、纯净水600毫升、大喜大牛肉粉5克。乌江鱼处理干净，洗净切断备用。莴笋切片，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。

关于贵州乌江酸汤鱼做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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