多宝鱼的做法酸汤鱼（多宝鱼怎么做汤）

大家好，多宝鱼的做法酸汤鱼相信很多的网友都不是很明白，包括多宝鱼怎么做汤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于多宝鱼的做法酸汤鱼和多宝鱼怎么做汤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

在家自制酸汤多宝鱼,鱼肉在腌制时该如何去腥?

在家自制酸汤多宝鱼，鱼肉在腌制时该如何去腥？第一：清洗鱼 很多人不会清洗鱼，导致了鱼很腥，想去腥必须从清洗鱼做起，如果你买来的鱼已经宰杀好了，回家后一定要用清水浸泡去除血水。在清理鱼时比较好用淘米水，因为淘米水不仅能有效去腥，还能有效去除于表层的一些杂质。

多宝鱼可以做来成清蒸多宝鱼，干锅源多宝鱼，红烧多宝鱼，其中清蒸多宝鱼以多宝鱼为原料，加入葱白、葱丝、姜丝等即可制作完成。主料：多宝鱼1条 辅料：葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克 鱼身两面划刀口。

多宝鱼洗净后，在两条鱼的背面画一把花刀。将料酒和盐涂在鱼上。腌制十分钟。在盘子里放几片姜，把多宝鱼放在姜上，最后在多宝鱼上放一些姜丝和洋葱。在蒸锅里蒸15分钟。蒸熟后，取出姜丝、葱丝和鱼水。将新鲜的葱丝撒在多宝鱼上，然后倒入酱油，最后倒入热油。

吃酸汤锅之前，先尝尝它的汤。自然发酵的米汤和小番茄一起煮制成汤底。酸微辣，番茄味很浓。“酸汤”火锅的主角是各种“鱼”，草鱼、鲤鱼、米鱼、鲶鱼。在锅里煮3-5分钟就可以吃了。鱼吸收了汤的酸辣味道，肉鲜嫩。这碗酸汤鱼吃个不停。

在鱼身两面划上几刀。 在鱼身上加上白酒和烧烤料。 将腌制好的多宝鱼放在烤架上面烤制，并不时地的刷上一层花生油至烤熟。

酸汤多宝鱼在过程烹饪过程中,有哪些调料是必不可少的?

除了制作酸汤鱼常用的酱——烂辣椒外，还有一种必不可少的天然调味料 山苍子是一种生长在山区的神奇野果，具有丰富而复杂的香气，是云贵川的一种特殊香料 吃酸汤锅之前，先尝尝它的汤。自然发酵的米汤和小番茄一起煮制成汤底。酸微辣，番茄味很浓。

多宝鱼可以做来成清蒸多宝鱼，干锅源多宝鱼，红烧多宝鱼，其中清蒸多宝鱼以多宝鱼为原料，加入葱白、葱丝、姜丝等即可制作完成。主料：多宝鱼1条 辅料：葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克 鱼身两面划刀口。

酸汤多宝鱼的做法：和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用。鱼骨下油锅炸至金黄。两面都炸好就可以入水烧煮了。烧开成奶白色，去掉油末！汤水倒出备用。黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色。

酸汤鱼怎么做?

准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。

食材：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

酸汤鱼的做法：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒。

接着将鱼肉片成厚薄均匀的片，鱼腹部位砍成块，备用。『2』将鱼肉放入碗中，加清水清洗干净血水以及杂质，捞出沥干水分。将鱼肉用盐，鸡精，料酒，蛋清，葱姜顺着一个方向搅打均匀撒上生粉，抓制均匀腌制十分钟，即可。

【酸汤鱼的做法】食材用料 腊鱼 两条、西红柿 一个、葱段 适量、姜 适量、米酒 适量、酸笋 适量、玉米油 适量、盐 适量。

今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的，本来是想买龙利鱼的，结果超市没货，就买了巴沙鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，费用比龙利鱼便宜一些，这款鱼因为没有鱼刺和骨头，非常适合老人和孩子食用。

多宝鱼是口感不错的鱼类,多宝鱼怎么做比较好吃?

〖壹〗、清蒸多宝鱼材料准备：多宝鱼，料酒 ，姜 ，葱 ，盐 ，红辣椒 ，生抽，白糖 做法：把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。

〖贰〗、做法一：清蒸多宝鱼 首先，准吧好葱姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉和豉油。其次，将多宝鱼直接处理后洗好，加上葱姜和料酒以及胡椒粉。然后，备好蒸锅加上水直接烧开了，将鱼直接放入锅中开始蒸煮。

〖叁〗、多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身上划几刀。均匀的撒上些盐，腌制5分钟。煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。两面煎一下。煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

〖肆〗、清蒸多宝鱼 清蒸是最能保留多宝鱼原汁原味的烹饪方式。将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

〖伍〗、煎炸多宝鱼 煎炸多宝鱼外酥里嫩，非常可口。将多宝鱼清洗干净，用盐、胡椒粉腌制一下。裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，锅中倒入足够的油，油热后放入鱼，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油，搭配蘸料食用，如柠檬汁、辣椒酱等。红烧多宝鱼 红烧多宝鱼是一种色香味俱全的烹饪方式。

怎么样做多宝鱼

第一步：多宝鱼清洗以后除掉内脏器官内脏及其鱼腹腔的黑色粘膜，随后将多宝鱼放进水里不断清理干净，把多宝鱼之中的鲜血所有清理干净随后在鱼身上切花刀。提醒：很多人做多宝鱼的时候觉得鱼很腥，是因为多宝鱼里边的鲜血并没有清理干净的主要原因，大伙儿做这步时一定要细心了。

结果如下：较小一点的多宝鱼清蒸的时间是7~8分钟，而比较大一些的则需要再开锅之后继续蒸15分钟左右，这个时间并不是固定的，因为清蒸时间长短和多宝鱼的大小有一定关系。火力的强弱也与时间有着关系。一般700g左右的多宝鱼在放入锅里面蒸之后用大火烧开，需要继续将它蒸15分钟才能完全蒸熟。

家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

酸汤多宝鱼怎么做

〖壹〗、酸汤多宝鱼的做法：和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用。鱼骨下油锅炸至金黄。两面都炸好就可以入水烧煮了。烧开成奶白色，去掉油末！汤水倒出备用。黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色。

〖贰〗、多宝鱼洗净后，在两条鱼的背面画一把花刀。将料酒和盐涂在鱼上。腌制十分钟。在盘子里放几片姜，把多宝鱼放在姜上，最后在多宝鱼上放一些姜丝和洋葱。在蒸锅里蒸15分钟。蒸熟后，取出姜丝、葱丝和鱼水。将新鲜的葱丝撒在多宝鱼上，然后倒入酱油，最后倒入热油。

〖叁〗、多宝鱼可以做来成清蒸多宝鱼，干锅源多宝鱼，红烧多宝鱼，其中清蒸多宝鱼以多宝鱼为原料，加入葱白、葱丝、姜丝等即可制作完成。主料：多宝鱼1条 辅料：葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克 鱼身两面划刀口。

〖肆〗、做法：把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替 将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。

〖伍〗、做鱼之前，先将鱼进行腌制，放入一些葱、姜、蒜、料酒，腌上十分钟左右再做，就能有效去腥、提味。

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