佛跳墙的做法大全（佛跳墙做法大全家常菜）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于佛跳墙的做法大全，佛跳墙做法大全家常菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作佛跳墙的18种原料都是什么?秘制做法又是怎样的?

〖壹〗、佛跳墙的制作方法水发鱼翅去沙，放在篦子上。锅中烧水，加入大葱段姜片、绍酒熬煮10分钟。然后将鱼翅放入碗中，肥膘肉放在上面，加入50毫升料酒，上屉蒸2个小时，减去肥膘肉备用。鱼唇切小块，放入加葱姜、料酒的沸水中，煮10分钟捞出备用。鲍鱼处理好，上屉蒸熟取出。

〖贰〗、佛跳墙菜[1]的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

〖叁〗、佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

佛跳墙怎么做好吃?

加热佛跳墙首先准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开。水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了。

佛跳墙怎么做？原料：水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、熟火腿片50克、鸡肫肝150克、鸡翅膀250克、鸽蛋12个、冬笋片80克、熟莲心80克、猪肥膘肉40克。

美食名称：佛跳墙 主料：土鸡 半只、鲍鱼 6头 辅料：野生菌 250克、红枣 2颗、姜片 4片、盐 10克、鸡精 8克、料酒 40克 做法步骤 鲍鱼和鸡肉收拾清洗干净，鲍鱼改花刀后，这样更容易入味。然后，我们把鲍鱼隔水蒸2分钟再烹饪。这样做的目的是，鲍鱼的口感非常嫩，而且不发硬。

首先准备一口锅，倒入适量的清水，然后把锅置于火上烧开。水烧开后，取出即食佛跳墙，然后连同包装盒一起放入锅中，煮10分钟解冻。10分钟后，打开包装盒，然后把即食佛跳墙倒入砂锅中，用小火加热。准备一个干净无水无油的大碗，把加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。

佛跳墙的做法 准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。步骤：干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。

分钟后打开盖子，放入鹌鹑蛋和干贝，倒入半碗福建老酒，再盖上盖子水开小火煲30分钟。传统做法是用花雕酒，没有花雕我用福建老酒代替。第〖Fourteen〗、步：佛跳墙煲好即可出锅，加适量的盐调味即可享受美食了。

【佛跳墙的家常做法】家常佛跳墙的做法

〖壹〗、姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125 克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

〖贰〗、家常版佛跳墙 ▼ 材料：6只鲍鱼、1斤排骨、1斤鸡肉，姜、花雕酒、瑶柱（干贝）、熟鹌鹑蛋、泡发的花菇 做法：鲍鱼选新鲜鲍鱼就可以，它的费用比干鲍便宜，注意一定要挑侧面看起来比较肥厚、按压有弹性的。锅里放一点油，开火，爆香姜片。后把排骨和鸡块放进去，煎至金黄色。

〖叁〗、准备食材：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋、鸡肉、猪肉、绍酒、鸡汤等。根据个人口味和家庭条件，可以适当调整食材种类和数量。食材处理：将鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等海味食材提前泡发，清洗干净，切成适当大小。花菇也需要提前泡发，洗净。鸽蛋煮熟去壳备用。鸡肉、猪肉切块，焯水去血沫。

〖肆〗、佛跳墙的做法 准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发。猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、宣化火腿焯水。鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时。冬笋用盐水焯水。鹌鹑蛋煮熟剥皮后，下油锅炸至金黄。芋头切片后过油炸5分钟。

粤菜“佛跳墙”怎么做?

将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

原料 佛跳墙菜[1]的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

主要就是把这些食材全都放在坛子里。采用闷烧的方式才可以做出最正宗的佛跳墙。佛跳墙适合任何人来治，只要是身体健康的人都可以品尝。

白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

佛跳墙有哪些简单做法?

〖壹〗、材料准备：主要材料：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、虫草花等；辅助材料：鸡肉、火腿、猪骨、姜片、葱段等；调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

〖贰〗、加热佛跳墙首先准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开。水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了。

〖叁〗、佛跳墙的制作方法主要分为传统制作方法、家常制作方法、其他制作方法，要准备的材料主要是鲍鱼、海参、杏鲍菇、墨鱼、猪肚以及鱼翅等混合一起，这些是主要的材料，辅料就是葱、桂皮、冬笋、料酒、冰糖以及酱油等调料。

〖肆〗、海参泡发方法：干海参放入凉水中，放冰箱中泡48小时；拿出后出去内脏和沙口，冷水煮沸后，洗净后继续泡48消失；注意过程中不能碰到油。海螺肉和牛蹄筋不是必须，可有可无。炖之前如果能买到荷叶，封在坛口，炖出来味道会有荷叶的清香，少一些油腻。

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