淮山怎么炒好吃（淮山怎么炒好吃又简单,油炸的）

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红色淮山怎么做好吃呀

准备材料：将糯米提前浸泡2-3小时，红色淮山去皮切成小块备用。煮粥：锅中加入适量清水，放入浸泡好的糯米和红枣，大火烧开后转小火慢煮。加入淮山：当糯米粥煮至浓稠时，加入切好的红色淮山块和冰糖，继续小火煮10-15分钟，直至淮山熟透且冰糖完全融化。

清炒淮山 材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

将淮山药切成小块，与大米一起煮成粥。可以在煮粥的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。淮山药粥口感绵软，易于消化，适合老人和小孩食用。淮山药蒸蛋 将淮山药切成小块，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐、鸡精调味，然后倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟。

炒淮山怎样炒才好吃呢?

准备材料：淮山200克、蒜50克、青红椒50克、木耳100克、盐20克、沙茶酱两勺。锅内烧水，倒入淮山、蒜、青红椒、木耳，焯至八分熟。锅中烧油，放入蒜爆香，倒入盐、两勺沙茶酱。放入焯好的食材翻炒均匀即可。

将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。山药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

山药去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山药时宜打滑，一定小心不要切到手，然后迅速将切好的山药放入清水中浸泡，同时在清水中加入几滴白醋，这一步可以有效防止山药氧化变色。然后准备一下辅料：大蒜切片、青椒和胡萝卜切菱形片、葱切葱丝备用。

淮山洗净，去皮后切成条状和片状均可，推荐条状，因为在炒的过程中，容易入味。切好后装入碗中加水浸润，多换几次水，主要是洗掉汁液。换了几次水后，开火煮淮山条，只要七八分钟就行了，主要是方便菜炒的时候容易熟。把淮山捞出来放在一边待用。

清炒淮山 材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

炒淮山要想炒得好吃，关键在于淮山的处理和调味。淮山本身带有一定的黏液，炒之前需要先用清水浸泡片刻，然后切成薄片。这样可以去除部分黏液，同时让淮山更容易熟透，保持爽脆口感。接着，将切好的淮山片放入热水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

淮山的怎么炒

淮山削皮泡水：先把淮山的外衣脱掉，然后赶紧泡进水里，这样淮山就不会变黑变丑啦！切片泡水：把淮山切成稍微厚一点的片，如果你有模具的话，可以切成心形，没有的话就直接切片好啦。切完后继续泡水里。胡萝卜也是同样的处理哦。

清炒淮山 材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。热锅凉油，先下葱蒜爆香，再放入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒丝继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

制作步骤：将红辣椒、青辣椒洗净，切成片，淮山洗净削皮，切成薄片（为防止变黑，可放入水中）。起锅烧油，放入辣椒爆炒一下，炒至七分熟将其呈出。另起锅烧油，放入淮山翻炒一下，加入炒好的辣椒，放入一点点水、少许的生抽、盐，翻炒均匀后即可出锅食用。

准备食材：淮山、猪肉（瘦）、玉米油、葱、姜、蒜、盐、鸡精、郫县豆瓣、胡萝卜。淮山切厚点的片，用模具切心状，切完泡水里，胡萝卜也一样。肉切末，先炒姜蒜，在炒肉末。放一勺豆瓣炒香加入淮山胡萝卜片炒熟关火，放入鸡精、盐，装盘撒葱即可。

山药去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山药时宜打滑，一定小心不要切到手，然后迅速将切好的山药放入清水中浸泡，同时在清水中加入几滴白醋，这一步可以有效防止山药氧化变色。然后准备一下辅料：大蒜切片、青椒和胡萝卜切菱形片、葱切葱丝备用。

炒淮山做法：准备材料：淮山200克、蒜50克、青红椒50克、木耳100克、盐20克、沙茶酱两勺。锅内烧水，倒入淮山、蒜、青红椒、木耳，焯至八分熟。锅中烧油，放入蒜爆香，倒入盐、两勺沙茶酱。放入焯好的食材翻炒均匀即可。

酱炒淮山怎么炒好吃

将淮山洗干净削皮，切片或条，形状随自己喜欢，不用太薄，厚薄适中。切好片的淮山放入水中浸泡，防止氧化变黑。主锅放入两颗大蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒将蒜末刮至锅底。倒入油，3分钟/120℃/反转小勺热油爆香。倒入沥干水的淮山，1分钟反转小勺烹炒。

淮山洗净，去皮后切成条状和片状均可，推荐条状，因为在炒的过程中，容易入味。切好后装入碗中加水浸润，多换几次水，主要是洗掉汁液。换了几次水后，开火煮淮山条，只要七八分钟就行了，主要是方便菜炒的时候容易熟。把淮山捞出来放在一边待用。

准备材料：淮山200克、蒜50克、青红椒50克、木耳100克、盐20克、沙茶酱两勺。锅内烧水，倒入淮山、蒜、青红椒、木耳，焯至八分熟。锅中烧油，放入蒜爆香，倒入盐、两勺沙茶酱。放入焯好的食材翻炒均匀即可。

山药洗净，蒸熟，切细丝；芹菜洗净，切4厘米长的段，猪瘦肉洗净，切4厘米长细丝，姜切丝，葱切段。鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入适量黄豆酱，随即投入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、山药丝翻炒，断生即成。

炒淮山做法：准备材料：淮山200克、蒜50克、青红椒50克、木耳100克、盐20克、沙茶酱两勺。锅内烧水，倒入淮山、蒜、青红椒、木耳，焯至八分熟。锅中烧油，放入蒜爆香，倒入盐、两勺沙茶酱。放入焯好的食材翻炒均匀即可。

烧开后把淮山放进去，煮到颜色变暗，山药不再那么脆的时候就是煮熟了，捞出来，控干水分待用。锅里面加少许色拉油加入半勺湖南的剁椒，调入三分之一勺的味精、盐，加入多半勺蚝油、红烧酱油，两勺半的生抽，翻炒一下。锅里再加入一点油，翻炒均匀，点缀些葱花就可以上桌了。

淮山炒什么好吃

淮山，又称山药，是一种营养丰富、口感细腻的食材，在中华美食中有着广泛的应用。以下是几种既好吃又简单的淮山做法：清炒淮山 材料：淮山、木耳、青椒、葱、蒜、盐、生抽、植物油。步骤：淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，葱切段，蒜切片。

制作步骤：木耳泡发后撕成小朵，淮山去皮切片，青椒切块。葱、蒜切末。锅中倒油，放入葱蒜末爆香，加入淮山片翻炒至断生。加入木耳和青椒块继续翻炒，加适量盐、生抽调味，最后用淀粉勾芡收汁即可。拔丝淮山 材料准备：淮山、白糖、芝麻。制作步骤：淮山去皮切块，放入开水中焯水后捞出沥干。

炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。

淮山炒花菜：将淮山和花菜切成小块，用油炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。 淮山炒肉片：将淮山切片，将猪肉切成薄片，用油爆炒，加入姜蒜爆炒片刻，最后加入适量盐、酱油调味即可。

清炒淮山怎么炒才脆

〖壹〗、淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好。锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳。放淮山大火翻炒。放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒。撒上葱花，拌匀出锅。

〖贰〗、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。山药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

〖叁〗、第三，提前焯水。为了让淮山炒制出来更加脆爽，我们可以在炒制之前先将淮山焯水。焯水可以有效地去除淮山中的苦素和杂质，增强口感和营养价值。焯水时，可以将淮山块放入开水中煮1-2分钟，然后捞出沥干备用。第四，掌握火候。清炒淮山需要掌握适当的火候。

〖肆〗、要炒出一道口感脆爽的清炒淮山，关键在于选材、切片、预处理和翻炒的技巧。首先，新鲜且质地硬的大型淮山是首选，它更易保持脆度。切片时要确保均匀薄片，厚度控制在0.3-0.5厘米，切割时注意刀法，避免压扁。预处理环节不可忽视，将切好的淮山片泡在盐水中10-15分钟，这能去除杂质，提升口感。

〖伍〗、淮山200g、盐少许、木耳50g、青红椒少许、蚝油一小勺、葱适量。淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好。锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳。放淮山大火翻炒。放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒。撒上葱花，拌匀出锅。

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