家常炖牛肉汤的做法（炖牛肉汤的做法怎样又烂又软）

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家常牛肉汤的做法

〖壹〗、准备材料：取一根牛大骨，半个洋葱，胡萝卜和白萝卜各半条，一根葱，一块姜，一颗八角，以及2000毫升的水。调制调味料：A料包括冰糖一匙和米酒两大匙。准备B料：适量的盐。处理牛肉骨：先将牛大骨焯水去除血水和杂质，然后清洗干净备用。

〖贰〗、材料：牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱。将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。水中放入生姜片，烧开后，加入牛肉块，去除血水。加入酸萝卜老鸭汤调料一袋，放入萝卜块，盖上盖子，小火炖至熟。操作中盐要放得迟，水要一次加足。

〖叁〗、把泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉块。大火烧开后，水面会出现一层浮沫，这是牛肉中的血水和杂质，用勺子撇去浮沫。焯水3 - 5分钟后，将牛肉块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。注意一定要用热水冲洗，以免牛肉遇冷收缩，影响口感。

〖肆〗、制作步骤： 牛肉处理：将牛肉切成大块，加水煮开撇除浮沫，捞出备用。 番茄处理：番茄用开水泡5分钟左右，削皮切块备用。 洋葱、姜、蒜处理：将洋葱、姜片、大蒜切成末备用。 煸炒调料：热锅凉油，加入大蒜、姜末煸炒出香味，再加入洋葱煸炒至透明。

牛肉汤有哪些家常做法?

〖壹〗、炖至牛肉熟烂，加入泡发好的枸杞，继续炖煮10分钟。『6』加入盐调味，炖至汤汁浓郁即可。酸菜牛肉汤 材料：牛肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒、盐、鸡精。做法：『1』牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。『2』锅中加水烧开，放入牛肉块，焯水去腥。『3』捞出牛肉，洗净备用。

〖贰〗、点击蓝字查看做法视频：滑嫩牛肉汤 牛肉250克、2大勺红薯粉、香菜、葱、小米辣、生姜 盐、蚝油、料酒、生抽、香油 首先比较好买牛里脊，而且切成薄片。

〖叁〗、【具体做法】牛肉逆着纹理切成牛肉片，玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片，生姜切片。牛肉片跟清水一起入锅，煮开之后继续煮5分钟，捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅的内胆中，放入葱和姜片。

〖肆〗、牛肉汤做法家常菜② 番茄汤：- 食材：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

〖伍〗、牛肉汤好吃的家常做法有很多种，这里给你推荐几种简单又美味的做法：清炖牛肉汤：首先将牛肉清洗干净并切块，焯水去除血水和腥味。接着，将牛肉放入炖锅中，加入清水和适量的黄酒、姜片，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。当牛肉炖至酥烂时，加入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖至蔬菜熟透。

淮阳牛肉汤的家常做法是什么?

〖壹〗、准备好所有食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至肉质发白。 把牛肉放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸5分钟，煮出血水。 将牛肉捞出，放入免火再煮锅内的胆中，加入大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜，再倒入适量清水。 加入白酒。 加入咖喱粉。

〖贰〗、准备好所有的食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至颜色发白。 然后在开水中煮上5分钟，煮出血水。 将牛肉放入免火再煮锅内胆，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜。 再加入白酒。 加入咖喱粉。 加盖，大火烧煮20分钟。 然后放入外锅，加盖焖至1个半小时。

〖叁〗、做法步骤：- 先把牛肉冷水下锅，焯水去腥去血沫，这样汤才清亮。- 豆皮切丝，牛肉切片，然后起锅清水煮沸，倒入豆皮焯水30秒捞出，再放粉条焯水备用。- 锅里放入花椒、葱段、陈皮、姜丝、鸡粉、料酒和盐，大火煮沸。- 煮沸后，倒入粉条、豆皮和牛肉，转小火慢慢炖3小时，让味道充分融合。

〖肆〗、淮南牛肉汤是安徽省淮南市的传统名吃，以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和丰富的配料而闻名。

〖伍〗、淮南牛肉汤的熬法：做法一 食材：牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克。步骤：将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。淮南牛肉汤（牛板肠）将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

〖陆〗、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。

清炖牛肉汤的家常做法

〖壹〗、首先，将牛肉和牛大骨清洗干净，用沸水焯烫片刻，然后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。接着，在锅中加入充足的水，加热至沸腾后，放入牛肉、牛大骨、葱段、姜片、八角和料酒，转小火慢炖约1小时。一小时后，将牛肉取出，稍微放凉后切成适口块状，再放回锅中继续炖煮1小时。

〖贰〗、将牛骨清洗干净，放入锅中，添入足够清水，用大火煮沸。沸腾后持续煮5分钟，随后捞出牛骨，冲洗干净，以去除血水。 将牛肉块放入沸水中焯水，去除血污，捞出后清洗干净，备用。 准备一个干净的锅，加入足够清水，放入牛骨和牛肉块。 加入切成大块的葱和姜，再倒入适量的料酒。

〖叁〗、清炖牛肉汤的做法如下：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。炖至牛肉酥烂。

〖肆〗、炖煮：在砂锅或压力锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉、姜片、大葱段、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖。加入蔬菜：当牛肉炖至八成熟时，加入胡萝卜、白萝卜和洋葱块，继续炖煮。调味：待牛肉和蔬菜都炖熟后，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。

〖伍〗、做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 d. 加入姜片、大葱段，转小火慢炖1-两小时，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可。

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