烤鲈鱼的做法（家庭烤鲈鱼的做法）

lxq 汤菜类 2025-04-11 13 0

很多朋友对于烤鲈鱼的做法和家庭烤鲈鱼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鲈鱼咋吃好吃鲈鱼怎么做好吃

〖壹〗、鲈鱼剖好洗净，改刀，把鲈鱼切成摊开的一条整鱼。平底锅放油，下姜片爆香。下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。煎好的鲈鱼放在锡箔纸上，趁热往鲈鱼上下两边撒盐、椒盐，锅中的底油浇淋到鱼身上，腌（一定趁热，鲈鱼才能入味）。

〖贰〗、首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。

〖叁〗、用料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。

〖肆〗、红烧鲈鱼的做法准备好所用食材把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。

〖壹〗、做法：芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎。鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻。锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油。

〖贰〗、准备食材。『2』鲈鱼洗净后，加入料酒。『3』鱼身两面都撒上点盐，用手抹均匀些，放置30分钟左右，使其入味。『4』姜切片，小葱结个葱花，一起放入腌制后的鱼肚子里。『5』撕一张足够大（能把鱼完全包起来的）的锡纸，刷一层薄油（一般食用油或橄榄油都可以），以防鱼皮粘连。

〖叁〗、做法一，选材丰富。鲈鱼、食盐、姜、蒜、料酒、淀粉、豆瓣酱、小葱、植物油、蒸鱼豉油、白糖，这些食材共同赋予鲈鱼独特的风味。腌制鲈鱼后，油炸至金黄，再用葱、姜、蒜爆香，加入芹菜、红椒炒香，最后放入鲈鱼烧制，用烤箱高温烘烤，香脆的外皮搭配鲜嫩的鱼肉，口感层次丰富。做法二，蔬菜提味。

做法：『1』准备食材。『2』鲈鱼洗净后，加入料酒。『3』鱼身两面都撒上点盐，用手抹均匀些，放置30分钟左右，使其入味。『4』姜切片，小葱结个葱花，一起放入腌制后的鱼肚子里。『5』撕一张足够大（能把鱼完全包起来的）的锡纸，刷一层薄油（一般食用油或橄榄油都可以），以防鱼皮粘连。

烤鲈鱼的做法如下：首先准备鲈鱼1条、小葱4根、姜1小块、料酒1勺、盐2小勺、黑胡椒粉少许。接着将鲈鱼洗净，加入料酒。然后在鱼身两面撒上盐，抹匀，让鱼腌制30分钟左右。腌制期间，将姜切片，小葱切花，放入鱼肚内。准备一张足够大的锡纸，刷一层薄油，以防鱼皮粘连。

用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。做法三材料：鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。

烤制过程：预热烤箱至200度。将腌制好的鲈鱼移到烤盘上，刷一层橄榄油，撒上干辣椒粉、辣椒面和白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火烤制25分钟左右。然后取出烤盘，撒上烧烤料，再入烤箱烤5分钟即可。装盘点缀：烤好的鲈鱼取出后，撒上香菜进行装饰，增添香味和色彩。

准备以下材料：糖1汤匙（增加鱼的鲜美，可根据口味适量增减），盐2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，籽然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙。将鲈鱼一条洗净后从中间剖开。将所有调料混合在一个小碗中。用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，将调料均匀涂抹在鱼的两面，室温下腌制1小时，以使调料充分渗透入鱼肉中。预热烤箱至250度。

烤箱烤鲈鱼的做法材料：糖1汤匙（糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减），盐2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，籽然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙。鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。

准备用料。鲈鱼、玉米油、烧烤料、香辣酱。鲈鱼处理干净。用厨房剪把鱼嘴剪开。用厨房剪沿鱼脊骨两侧一直剪到鱼尾，别剪透了，小心鱼背部的鱼皮。右侧也沿脊骨剪到鱼尾。用剪刀把鱼尾部的骨头横着剪断，左手捏住鱼脊骨，用剪刀把鱼脊骨剪剔出来。洗净，完整铺在菜板上。

首先，选取一条新鲜的鲈鱼，仔细清洗干净，然后沿着鱼身的中线进行剖开，确保内部的鱼肉暴露在外。下面，准备一个小型碗，将所有所需的调料混合均匀，包括你喜欢的香料、盐、胡椒等。确保鱼表面的水分被充分吸干，这样调料才能更好地渗透入鱼肉。

烤鲈鱼的家常做法如下：准备食材：鲈鱼一条，料酒、盐、蚝油、生抽、麻辣鲜、奥尔良腌制鸡粉、葱姜蒜、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻、香菜等适量。处理鲈鱼：将鲈鱼去除内脏洗干净，两侧斜着划几刀，以便腌制入味。

做法步骤：首先，将鲈鱼洗净并在表面抹上一层盐和黑胡椒粉，使其入味。可以根据个人口味加入其他香料。预热烤箱至180度。将鲈鱼放在烤盘上，并在鱼的表面均匀涂抹橄榄油，以防止过度干燥。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟。

海鲈鱼1条；小芹菜1棵；红椒半个；黄椒半个；洋葱半个；盐适量；黑胡椒20g；料酒2勺；蒸鱼豉油适量；葱3根；姜20g；海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制4个小时以上。

做法：将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。

关于本次烤鲈鱼的做法和家庭烤鲈鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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