猪膀做法大全（猪膀的做法大全烧什么）

很多朋友对于猪膀做法大全和猪膀的做法大全烧什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清炖蹄膀有哪些简单做法?

清炖蹄膀是一道传统的中式美食，以猪蹄和猪膀（猪肘）为主要食材，通过慢火炖煮，使得肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是一种简单的清炖蹄膀的做法：材料：猪蹄 2只 猪膀 1个 姜片 5-6片 葱 2根 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 清水 适量 步骤：准备材料：将猪蹄和猪膀清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

将羊蹄膀洗净，放入锅中加入适量清水煮沸。 焯水：将羊蹄膀放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净。这一步可以去除羊膻味，使汤更为清香。 锅中留少量清水，加入姜片、料酒和焯水后的羊蹄膀，大火煮沸。 转小火炖煮两小时，期间可以随时加入适量清水保持汤的浓稠度。

冰糖炖蹄膀 材料：主料：猪肘750克，做法：蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

先把蹦床从蹄钳上取下，刮干净，洗干净，用刀把皮剥掉（其他用途）。放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。炒锅洗净，放入蹄子中，注入清水，以水浸为准，置火上烧开，撇去浮沫。加入精盐、葱、姜片、绍酒，加盖，小火炖两小时左右至酥烂。

最近天气十分干燥，家人都有些上火（长痘痘），家里的大厨提议用白萝卜炖猪蹄膀，这两样食材都性凉，正好可以去去火，快来看看如何炖蹄膀汤吧！准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。

做猪膀怎么做?

准备材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。将蹄膀用凉水清洗干净，放入开水中烫几分钟，以去除血水。热锅倒入2汤勺油，放入姜片和葱段炒香，接着将蹄膀放入锅中翻炒，然后转入烧锅中。

做法一：准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。

材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

做法1：青豆先用清水冲洗干净，然后浸泡片刻，备用。做法2：猪手处理干净后切块，放入沸水中焯水，时间稍长，加入几片姜和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。做法3：锅中加入少量花生油，放入猪手煸炒至表面微黄，接着加入生抽和老抽进行上色。做法4：猪手上色后，加入足够的水，水量要没过猪手。

猪膀的做法

〖壹〗、准备材料：猪肘子（脱骨），葱和姜，黄酱，冰糖，黄酒（1瓶，600毫升），酱油，盐适量；调料盒包含大料，花椒，小茴香，陈皮，香叶，丁香（自选）。 煮肘子：将处理过的脱骨肘子冲洗干净，加水放入锅中，加入两个大料。

〖贰〗、做法1：青豆先用清水冲洗干净，然后浸泡片刻，备用。做法2：猪手处理干净后切块，放入沸水中焯水，时间稍长，加入几片姜和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。做法3：锅中加入少量花生油，放入猪手煸炒至表面微黄，接着加入生抽和老抽进行上色。做法4：猪手上色后，加入足够的水，水量要没过猪手。

〖叁〗、做法一：准备用料。猪蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老卤、油、盐、绵白糖。

〖肆〗、汆烫：将猪蹄和猪膀放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。然后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：在炖锅中放入准备好的猪蹄和猪膀，加入足够的清水，水量要没过食材。再次加入姜片和葱段，可以根据个人口味添加一些八角、香叶等香料。

酱汁煨蹄膀的家常做法有哪些?

〖壹〗、首先，准备一锅热水，加入一枚八角、适量料酒和切片的姜，烧开后，将洗净的猪蹄膀放入其中，进行约3-5分钟的汆烫。烫好后，将蹄膀捞出，立即浸泡在冰水中3-5分钟，再洗净以去除血水。接着，热锅冷油，放入姜片、蒜块、两枚八角、两片香叶和一小块桂皮，以及4-5小块冰糖。

〖贰〗、调味收汁：炖煮约1-两小时，直到猪蹄和猪膀肉质酥烂。期间可以根据个人口味加盐调味。待汤汁浓稠，肉质软烂即可。出锅装盘：将炖好的蹄膀捞出，摆放在盘中，淋上浓郁的酱汁，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。

〖叁〗、首先，准备一锅沸水，加入一颗八角、适量料酒和姜片，烧开后将洗净的猪蹄膀放入，氽烫大约3-5分钟，然后捞起并浸泡在冰水中3-5分钟，以去除血水。接着，用热锅冷油，放入姜片、蒜块、两枚八角、两片香叶和一小块桂皮，再加入4-5小块冰糖，慢慢翻炒。

〖肆〗、准备工作：将蹄膀清洗干净，去除多余的毛发和杂质。为了确保蹄膀的口感，需要将其焯水。焯水可以去除血水和腥味，同时也能让蹄膀更加紧实。在焯水时，可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去腥增香。酱料调配：酱汁煨蹄膀的灵魂在于酱料的调配。一般可以使用豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽等调料。

〖伍〗、烹制酱汁煨蹄膀的步骤十分讲究。首先，将蹄膀放入沸水中，加入八角和适量料酒以及姜片，进行初步的焯水处理，这能有效地去除肉中的部分腥味，提升菜肴的纯净口感。（第一步）焯水后的蹄膀需要立即放入冰水中浸泡，这样做能保持蹄膀皮的弹性和紧致，为后续的烹饪增添层次感。

〖陆〗、蒜 适量、食用油 适量。第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选取肉/鸡功能，自动开始工作。时间到后取出，放入盘中，这样炖肘子就做好了。

猪膀怎么做好吃又香不油腻

〖壹〗、准备材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。将蹄膀用凉水清洗干净，放入开水中烫几分钟，以去除血水。热锅倒入2汤勺油，放入姜片和葱段炒香，接着将蹄膀放入锅中翻炒，然后转入烧锅中。

〖贰〗、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

〖叁〗、做法1：青豆先用清水冲洗干净，然后浸泡片刻，备用。做法2：猪手处理干净后切块，放入沸水中焯水，时间稍长，加入几片姜和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。做法3：锅中加入少量花生油，放入猪手煸炒至表面微黄，接着加入生抽和老抽进行上色。做法4：猪手上色后，加入足够的水，水量要没过猪手。

有哪些咸蹄膀的家常做法分享?

〖壹〗、红烧咸蹄膀 材料：猪蹄2只，猪膀2只，生姜一块，大葱一根，料酒适量，老抽、生抽各适量，糖适量，八角、香叶、桂皮等香料适量。 步骤：将猪蹄和猪膀洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。锅中留少量油，加入切片的生姜和切段的大葱炒香。放入猪蹄和猪膀，加入料酒翻炒均匀。

〖贰〗、具体做法如下：猪蹄去毛刮皮，洗净沥干水份，用盐和花椒均匀涂抹全身，腌制3到5小时；清水洗净，入开水里烫10分钟，捞出洗去浮沫；猪蹄放入砂锅，加水没过猪蹄，大火烧开，放料酒、姜、八角、桂皮、干辣椒，改小火煮90分钟，关火，焖20分钟即可。

〖叁〗、材料：咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺。黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片。取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。

〖肆〗、笋干咸蹄膀汤的做法：『1』干笋泡水数小时清洗干净，换清水继续泡，这水可以留着煨汤。『2』咸蹄膀泡水数小时或一夜，根据咸的程度。『3』煮之前将鹰嘴豆泡上一小会，便于清洗干净。注：不要泡太久，否则高压煮的就太烂了。『4』将咸蹄膀放入沸水中焯烫出血污，然后清洗干净。

〖伍〗、准备材料：猪肘一只，花椒盐适量，白酒少量。猪肘去骨用温水洗净沥干。粗盐和花椒小水炒香待凉。把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘，再涂擦少量白酒。放入冰箱一晚，在猪肘上面压重，可以压出水分，使肉质更入味。次日拿出吊起，放置吹风口中晾一至两天。

酱蹄膀的家常做法有哪些?

材料：猪蹄 2只 猪膀（猪肘子）2个 生姜 一块 大葱 1根 八角 2-3颗 香叶 2-3片 花椒 一小把 桂皮 1小段 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 清水 适量 做法：准备材料：将猪蹄和猪膀清洗干净，剁成块状。生姜切片，大葱切段备用。

准备原材料 肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。

准备材料：首先，你需要准备猪蹄膀、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜、葱、八角、香叶、花椒、桂皮等调料。清洗猪蹄膀：将猪蹄膀放入清水中浸泡，用手揉搓去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。焯水：将清洗干净的猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出猪蹄膀，用清水冲洗干净。

取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

红烧猪膀怎样做才能更加美味?

焯水：将猪蹄膀放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时可加入一些料酒和生姜片，有助于去腥增香。 炒香料：在锅中加入适量的油，将切好的生姜片、大葱段和其他香料放入锅中炒香。这一步可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。

第一步：处理蹄膀。蹄膀清洗干净，冷水下锅焯水去血水，捞出沥干。第二步：腌制蹄膀。将处理好的蹄膀放入碗中，加入适量的料酒、老抽和少许盐，涂抹均匀后腌制大约半小时。第三步：红烧蹄膀。将腌制好的蹄膀放入热油锅中，煎至两面金黄。然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

将猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯烫一下，捞出后用刀剁几刀，这样能让调味料入味更加均匀。 另起锅，放少许耗油，烧热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的猪蹄膀放入锅中煎至两面微黄。 加入料酒进行煮开，将蹄膀煮一下，去腥味。 捞出猪蹄膀，控干水分。

浸泡，腌制 ，把买回家的蹄膀浸泡在放有少许食盐的水中浸泡一会，然后用刀刮去表皮的油脂，这样可以去除异味，然后冲洗干净后加入食盐一小勺，料酒一大勺，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，牛肉酱一勺腌制半小时。

猪膀做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪膀的做法大全烧什么、猪膀做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。