佛跳墙做法图片（佛跳墙的做法的家庭版做法）

大家好，今天给各位分享佛跳墙做法图片的一些知识，其中也会对佛跳墙的做法的家庭版做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

佛跳墙的家常简单做法有哪些?

〖壹〗、首先准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开；然后水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻；最后将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了。

〖贰〗、佛跳墙的制作方法主要分为传统制作方法、家常制作方法、其他制作方法，要准备的材料主要是鲍鱼、海参、杏鲍菇、墨鱼、猪肚以及鱼翅等混合一起，这些是主要的材料，辅料就是葱、桂皮、冬笋、料酒、冰糖以及酱油等调料。

〖叁〗、传统做法所需食材 佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

佛跳墙的做法

以下是佛跳墙的最正宗做法：准备好各种海鲜、禽肉、猪肉、火腿、鸡蛋等食材。将这些食材分别用高汤煮熟。将煮好的食材放入砂锅中，加入鸡汤、火腿汤、鲍鱼汤等高汤。加入调料，如姜、葱、料酒、盐、酱油等。用文火慢慢炖煮，直到食材入味。最后加入熟鸡蛋和熟海参，即可食用。

将各种食材分别用清水浸泡，去除杂质和异味。将各种食材分别切成适当大小的块状，放入砂锅中。加入适量的高汤或清水，放入火炉上煮沸。加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等。将砂锅盖好，用小火慢慢炖煮，直至食材熟透、汤汁浓郁。最后加入适量的鲍汁、鱼翅汁等，烹饪数分钟即可。

佛跳墙做法：『1』.把姜片铺在罐低。『2』.然后铺上冬笋片。『3』.然后铺上香菇。『4』.放入熟鸡肉。『5』.再放入虾肉。『6』.放入瑶柱。『7』.放入鹌鹑蛋。『8』.放入广肚。『9』.铺上鱼翅并铺平。『10』.最上面放上小鲍鱼。『11』.把一半花雕酒倒入罐子内。

做法：准备食材。鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发。粉丝泡软。鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。加花胶、鸡肉、虫草花。加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。一切准备好后，加盖。准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。加盖蒸煮两小时。12个小时后，即可出锅。

具体操作步骤如下： 鱼翅用大火煮1到两小时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮1到两小时，再冲洗，连续6天，最后再剥掉表层的糙面。 鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。 鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。

最简单的家常佛跳墙

把煮好的高汤转到大一点的炖盅里，先将鸡块和排骨垫底。然后加入1两泡好的瑶柱（干贝），泡瑶柱的汤很鲜，也不要浪费。加入花菇、鹌鹑蛋和鲍鱼，再放1小勺花雕酒，给整道菜增香，这是佛跳墙美味的关键哦！上盖子，把炖盅放入蒸笼里，大火蒸1小时。

材料：白菜500g，香菇20g，海参1个，鱼翅50g，鹌鹑蛋100g，高汤200ml，盐20g，排骨100g。排骨洗净，鹌鹑蛋剥皮，白菜切段，在锅中依次放入白菜，排骨，鹌鹑蛋，鱼翅，香菇，海参。加入高汤，放入锅中炖60分钟至软烂，加入盐调味即可。

佛跳墙的家常做法简单相比传统做法，佛跳墙的家常做法简直不要太简单。首先准备好需要的材料：姜片、冬笋、香菇、鸡肉、鹌鹑蛋、鱼翅以及鲍鱼等。首先在瓦罐底部铺一层姜片，然后依次铺上冬笋和香菇，再把煮熟的鸡肉和虾肉放进去，瑶柱、鹌鹑蛋都扔进去。

烹饪：将砂锅或炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约2-3小时，期间注意水位，避免水干锅烧。调味：根据个人口味，可以在炖煮接近完成时加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。出锅：待所有食材炖煮至软烂入味，即可出锅装盘，撒上葱花增香。

把主料洗净，飞水。锅里放一勺的油，把主料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里。鹌鹑蛋用油炸成金黄色，放入沙锅。将配料用水泡软，放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，香叶，茴香，桂皮，熬制4个小时。最后装到佛跳墙的专用坛子里即可。

最正宗佛跳墙的做法

〖壹〗、做法：准备食材。鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发。粉丝泡软。鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

〖贰〗、佛跳墙传统的制作方法首先把泡水中的鱼翅沙给去掉，把水烧沸了把处理好的鱼翅倒进沸水中，放入备好的葱、姜片、料酒煮10分钟左右。待鱼翅去腥捞出去掉葱、姜片放进碗里，把准备好的肥猪肉片放在鱼翅上，再加50克左右的料酒，用蒸笼屉去蒸2个小时后取出来，把肥猪肉片去掉。

〖叁〗、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。加花胶、鸡肉、虫草花。

〖肆〗、我认为做法如下： 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋用清水浸泡48小时，换3次水，猪蹄筋在锅中煮8小时。鸽子蛋煮熟剥皮，瑶柱、鱼肚、虫草花、花菇泡软，顶汤用鸡肉、鲍鱼、猪骨熬制6小时。海味食材中加入葱姜、花雕酒、清水煮开，去除腥味。准备一个炖盅，底部铺火腿片，放上鱼翅，再放入准备好的其他食材。

〖伍〗、鱼翅用大火煮1到两小时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮1到两小时，再冲洗，连续6天，最后再剥掉表层的糙面。 鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。 鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。

〖陆〗、佛跳墙的做法 准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发。猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、宣化火腿焯水。鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时。冬笋用盐水焯水。鹌鹑蛋煮熟剥皮后，下油锅炸至金黄。芋头切片后过油炸5分钟。

佛跳墙怎么做好吃?

〖壹〗、首先准备一口锅，倒入适量的清水，然后将锅置于火上烧开。水烧开后，取出即食佛跳墙，然后连同包装盒一起放入锅中，煮10分钟解冻。10分钟后，打开包装盒，然后将即食佛跳墙倒入砂锅中，用小火加热。准备一个干净无水无油的大碗，将加热后的即食佛跳墙盛出即可食用。

〖贰〗、将炖好的佛跳墙小心地装入预热的砂锅或汤盆中，保持食材的完整和美观。撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。注意事项：佛跳墙的食材繁多，每种食材的处理和烹饪时间都不尽相同，需要仔细掌握。泡发海味时，水温不宜过高，以免破坏食材的口感和营养。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使食材更加入味。

〖叁〗、准备食材：佛跳墙的食材包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、鸽蛋、瑶柱、鸡肉、火腿、猪肚、鸭掌、鹌鹑蛋等。根据个人口味和预算，可以选取性的增减食材。提前处理食材：将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇等干货提前用清水泡发，泡发时间可能需要1两小时甚至更长，确保食材充分吸水变软。

〖肆〗、海参和鲍鱼提前泡发，将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅，除血沫捞出。加葱和姜，用热水熬制5到6小时。将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥。蹄筋下锅炸，炸好后和鱼胶放温水中泡发，鸽子蛋煮好，火腿切片。

佛跳墙有哪些简单做法?

〖壹〗、加热佛跳墙首先准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开。水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了。

〖贰〗、以下是佛跳墙的最正宗做法：准备好各种海鲜、禽肉、猪肉、火腿、鸡蛋等食材。将这些食材分别用高汤煮熟。将煮好的食材放入砂锅中，加入鸡汤、火腿汤、鲍鱼汤等高汤。加入调料，如姜、葱、料酒、盐、酱油等。用文火慢慢炖煮，直到食材入味。最后加入熟鸡蛋和熟海参，即可食用。

〖叁〗、海参泡发方法：干海参放入凉水中，放冰箱中泡48小时；拿出后出去内脏和沙口，冷水煮沸后，洗净后继续泡48消失；注意过程中不能碰到油。海螺肉和牛蹄筋不是必须，可有可无。炖之前如果能买到荷叶，封在坛口，炖出来味道会有荷叶的清香，少一些油腻。

〖肆〗、佛跳墙的家常做法简单相比传统做法，佛跳墙的家常做法简直不要太简单。首先准备好需要的材料：姜片、冬笋、香菇、鸡肉、鹌鹑蛋、鱼翅以及鲍鱼等。首先在瓦罐底部铺一层姜片，然后依次铺上冬笋和香菇，再把煮熟的鸡肉和虾肉放进去，瑶柱、鹌鹑蛋都扔进去。

粤菜“佛跳墙”怎么做?

将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

主要就是把这些食材全都放在坛子里。采用闷烧的方式才可以做出最正宗的佛跳墙。佛跳墙适合任何人来治，只要是身体健康的人都可以品尝。

原料 佛跳墙菜[1]的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

佛跳墙，是福建地区的一道经典名菜，以鲍鱼、海参、蹄筋等多种硬菜为主料，加上高汤和福建老酒煨制而成。粤菜里的这道迷你佛跳墙，正是源自闽菜佛跳墙，并在其基础上，做了一些调整，在食材和做法上更加平民化，也要简单一些，算是家常版的佛跳墙。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花胶、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。其富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

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