大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸汤鱼的做法家常，酸汤鱼的做法家常简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸汤黑鱼片的做法简单,怎么做才能酸爽开胃?要注意什么?
〖壹〗、主要用到的材料有：黑鱼1只，葱姜末各5克，干辣椒3克，黄豆芽50克，酸菜80克，招牌酸汤250克，蒜末8克，黄瓜条80克，盐，鸡精，料酒，生粉，蛋清各适量。制作工艺：『1』首先将黑鱼刮净鱼肚中的黑膜，因为其是鱼腥味较重的地方，随后片下鱼腹部位。
〖贰〗、巴沙鱼切片，用盐，料酒，白胡椒粉，一个蛋清，少许淀粉腌制10分钟。【酸爽开胃！】金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤1 锅内煮沸水，下鱼片汆至9成熟，捞出备用。（这一步原因是避免最后煮鱼片导致汤汁有大量浮末，捞起来十分费劲，也不美观。
〖叁〗、首先，将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
〖肆〗、酸菜黑鱼：这是一种将黑鱼与酸菜结合的做法，酸爽开胃。先将黑鱼处理干净，切块备用。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，再加入煎好的鱼块，加入适量的水和调味料，煮至鱼肉熟透，酸菜入味。啤酒黑鱼：这是一种新颖的做法，将啤酒与黑鱼结合，使鱼肉更加鲜嫩。
〖伍〗、方法一 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
〖陆〗、炒黑鱼片是非常快捷简单、美味开胃的做法，下面一块儿来看看具体步骤： 将黑鱼清理干净，切成片状，放入碗中，抹上少许盐和淀粉。 倒入少量油，放入生姜和蒜末爆香，放入鱼片煎至两面金黄捞出备用。 锅中再倒入一些热油，加入适量的花椒和青椒、洋葱，爆炒几分钟。
酸汤鱼有什么家常做法?
〖壹〗、今天就和大家分享一款经典家常菜——酸汤鱼，酸爽开胃，鲜嫩美味。主要用到的材料有：黑鱼1只，葱姜末各5克，干辣椒3克，黄豆芽50克，酸菜80克，招牌酸汤250克，蒜末8克，黄瓜条80克，盐，鸡精，料酒，生粉，蛋清各适量。
〖贰〗、步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
〖叁〗、家常酸汤鱼的做法大全： 酸菜鱼 材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量 步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
酸汤鱼的家常做法的做法
将鱼肉用盐，鸡精，料酒，蛋清，葱姜顺着一个方向搅打均匀撒上生粉，抓制均匀腌制十分钟，即可。【酸汤鱼】『3』锅中烧干水汽，倒入油，下入葱姜炒制出香味，随后放入酸菜，蒜末炒制一会。『4』锅中煸炒至干香后注入酸汤，大火烧开转小火，调入盐，鸡精调味。
步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
麻江酸汤鱼的品尝吃法 蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。
鲫鱼1条、料酒5克、盐2克、葱5克、姜7克、红油40克、豆芽150克、木姜油3-5克、糟辣椒100克、高汤2000克、西红柿100克、凯里红酸汤50克、番茄酱40克、蒜苗10克、制作步骤：第一步 ·鱼的前期处理·将鲫鱼去鳞腮、内脏后清洗干净，在鱼背用刀竖着砍上几刀，然后用料酒、盐、姜、葱腌制。
酸菜鱼，是川渝地区的一道家常菜肴，其酸辣鲜美的滋味 покорил无数食客的味蕾。下面，就让我们一块儿来解锁酸菜鱼的家常做法吧。第一步，备料。准备好鲜鱼（推荐*鱼或黑鱼），酸菜，姜、蒜、葱等调味品，豆瓣酱、花椒、辣椒等川味调料。将鱼切成薄片，酸菜切成丝，姜蒜切成末。
酸汤的鱼做法大全家常
取一个深锅，加入适量的水，放入酸黄瓜片，生姜片，蒜瓣片，烧开后转小火煮10分钟，制成酸汤。 汤中加入适量的鸡精和盐调味。 在另一个平底锅中加入蔬菜油，热锅后放入豆腐和鲜香菇翻炒。 炒匀后倒入酸汤中，再加入西红柿块煮5分钟。 将腌制好的乌鱼片放入锅中，轻轻煮1分钟。
将新鲜鱼用刀在两面切几刀，撒上盐，加入料酒腌制几分钟。 准备一锅开水，放入酸菜和豆芽菜，煮2分钟后捞出备用。 在一个大锅中加热适量的食用油，放入干辣椒、生姜和蒜头炒香。 将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。 倒入适量的开水，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精。
食材 ：鲫鱼，小葱，酸萝卜，泡姜碎，泡椒碎，大蒜。酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），小葱葱叶挽成葱结。鲫鱼太大就在背部划两刀，鱼小就忽略这步。切好的鲫鱼加盐、料酒，拌匀腌制一下（去腥）。
第一步：将淘米水进行发酵。将已淘过一遍的淘米水倒入无油无水的干净容器中，密封，静置发酵3至4天。发酵完成，即得到酸汤。第二步：制作西红柿酱。将西红柿切成小块，加入盐4茶匙，糖1茶匙以及高度白酒，搅拌均匀，放入容器中进行7天的发酵。发酵后，西红柿酱完成。第三步：处理草鱼。
贵州酸汤鱼是贵州地区非常有名的一道传统菜肴。它的特点是酸、辣、鲜。
如何用家常的做法做酸汤鱼?
步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
主要用到的材料有：黑鱼1只，葱姜末各5克，干辣椒3克，黄豆芽50克，酸菜80克，招牌酸汤250克，蒜末8克，黄瓜条80克，盐，鸡精，料酒，生粉，蛋清各适量。制作工艺：『1』首先将黑鱼刮净鱼肚中的黑膜，因为其是鱼腥味较重的地方，随后片下鱼腹部位。
将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。3）将酸菜放入热水中焯水后捞出备用。4）热锅加入适量油，爆炒姜蒜末，加入酸菜，搅拌均匀。5）加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮至鱼片变白后，加入盐、鸡精、酱油调味，再加入适量的淀粉勾芡。
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片或块，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味。番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用。姜蒜切片，青蒜或葱切段，辣椒切圈（如果用干辣椒则剪成小段）。
贵州麻江特产:麻江酸汤鱼
麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、小米鲊等。酸汤鱼：选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼，新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体。麻江酸汤粉：酸味适中、清爽提神，具有开胃的效果。
麻江下司的酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人，麻江多以此菜招待之。下司酸汤鱼以酸汤为汁烹制的一种鱼类菜肴。鱼取自清水江下司段的野生河鱼（角角鱼、黄辣丁、鲢鱼、滚子鱼），酸汤用淘米水发酵制成，或用西红柿汁作成。酸汤鱼汤鲜肉嫩，美味可口，增进食欲。
阿妈家酸汤鱼是麻江非常有名的一家小吃店，以其正宗的酸汤鱼而受到食客的喜爱。酸汤鱼是贵州的特色菜之一，选用新鲜的鱼肉，配以特制的酸汤和各种香料烹饪而成，酸鲜可口，辣而不燥，非常开胃。店内环境干净整洁，服务态度亲切，是品尝地道酸汤鱼的好去处。
麻江是一个位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州的县，拥有丰富的美食文化。以下是一些麻江的美食推荐：酸汤鱼：酸汤鱼是麻江地区的特色美食之一，通常使用当地特产的酸汤和鲜活的鱼烹制而成。酸汤鱼的口感鲜美，酸辣适口，是一道不可错过的美食。
在贵州，酸汤鱼是人们餐桌上的常客。黄平酸汤鱼因其原汁原味，不施油脂，受到现代饮食理念的推崇。凯里酸汤鱼更是名声在外，而麻江县的酸汤鱼则赢得了多项奖项。侗族人民也喜欢制作酸汤鱼，他们习惯在稻田里放养鲤鱼，秋收时节制作酸汤鱼，剩余的则腌制成腌鱼，随时享用。
红酸汤鱼的家常做法
〖壹〗、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川家常菜。
〖贰〗、下鱼：将处理好的鱼片或鱼块下锅，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以适当翻动，以免粘锅。加入辣椒粉：根据个人喜好加入辣椒粉，如果喜欢更辣可以多放一些。出锅前加入青蒜或葱：在鱼快熟的时候加入青蒜或葱段，煮一两分钟即可出锅。
〖叁〗、家常酸汤鱼的做法：鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制；备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜；鱼肉切片加一点生粉或蛋清；先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香；倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤；下鱼片，鱼片熟了出锅，盛出盖在之前的食材上，再淋入汤汁；撒上葱段即完成。
酸汤鱼的做法家常和酸汤鱼的做法家常简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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