佛跳墙做法视频（正宗佛跳墙做法）

大家好，今天来为大家分享佛跳墙做法视频的一些知识点，和正宗佛跳墙做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

简单版佛跳墙怎么做好吃又简单,做法图解

〖壹〗、海参和鲍鱼提前泡发，将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅，除血沫捞出。加葱和姜，用热水熬制5到6小时。将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥。蹄筋下锅炸，炸好后和鱼胶放温水中泡发，鸽子蛋煮好，火腿切片。

〖贰〗、做法 第一步：乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨猪老板已经剁小段了，全部切好放碗里备用。

〖叁〗、家庭版佛跳墙的做法 首先要提前一天处理花胶，花胶建议直接用冷水浸泡24小时就好，如有时间的话，可以在中间拿出来用水泡着蒸10分钟，然后换水，再放入冰箱。海参泡发更复杂一些，需要2-3天时间，首先放冰箱泡24小时，然后拿出来煮20分钟，去除内脏，然后再泡24小时，期间要注意换水。

〖肆〗、佛跳墙的做法 准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。步骤：干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。

〖伍〗、出锅装盘：待所有食材煮至软烂入味，汤汁浓稠后，即可关火。将佛跳墙小心地装入预热的瓷碗中，保持食材的完整和美观。上桌享用：佛跳墙通常作为宴席的头菜上桌，其独特的香气和丰富的口感，往往能给宾客带来极大的惊喜。

求佛跳墙的简易做法

〖壹〗、做法：准备食材。鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发。粉丝泡软。鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

〖贰〗、汤底是佛跳墙这道菜的灵魂所在：制作工艺：锅中下入适量猪油，下入葱姜炒香，放入鸡块，鸭块，羊肘，猪蹄，鸭胗，猪肚快速炒制一会，放入酱油，味精，冰糖，福建老酒，骨头汤，桂皮，加盖煮二十分钟，挑出葱姜，桂皮，随后将肉与汤汁分离，分别盛放。其中荷叶也是这道菜必不可少的东西。

〖叁〗、材料：白菜500g，香菇20g，海参1个，鱼翅50g，鹌鹑蛋100g，高汤200ml，盐20g，排骨100g。排骨洗净，鹌鹑蛋剥皮，白菜切段，在锅中依次放入白菜，排骨，鹌鹑蛋，鱼翅，香菇，海参。加入高汤，放入锅中炖60分钟至软烂，加入盐调味即可。

〖肆〗、将发制干鲍鱼去沙，剔整排在竹箅上，放入开水锅里加葱段30克、生姜片15克 、绍兴酒100克煮10分钟，支其腥味儿取下，拣去葱、姜，汁无需，将箅取出放入碗里，干鲍鱼上放置猪肥膘肉，加绍兴酒50克，上蒸屉用灶火蒸2钟头取下，拣去肥膘肉，滗（音 bi 过滤的意思）去蒸汁。

〖伍〗、佛跳墙的原材料多为海产品和禽畜肉类。这里我们介绍的是简易版的做法，仅需要以下几种食材即可：金针菇、鲍鱼、虾仁、花菇、冬菇、干贝、鸡肉、火腿、腊肠、鸭肉、猪肉、花胶、鱼肚、鱼翅、鱼唇、鱼肉等。 制作步骤：1）先将鸡肉、鸭肉、猪肉洗净备用，切成小块备用。

佛跳墙的做法

〖壹〗、蛏干清水泡发；猪蹄和番鸭块冲洗干净和蛏干一起放进瓦铛。加入三大勺福建老酒和清水，加入生抽和糖，插电煲两小时。肉皮清水泡发后切块。在煲好的猪蹄和番鸭里加入鸭胗、干杯和肉皮。再加两大勺老酒煮30分钟即可。将所有食材都装入佛跳墙的坛子里，盖上坛子（可以放一天）。

〖贰〗、做法：准备食材。鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发。粉丝泡软。鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

〖叁〗、佛跳墙做法：『1』.把姜片铺在罐低。『2』.然后铺上冬笋片。『3』.然后铺上香菇。『4』.放入熟鸡肉。『5』.再放入虾肉。『6』.放入瑶柱。『7』.放入鹌鹑蛋。『8』.放入广肚。『9』.铺上鱼翅并铺平。『10』.最上面放上小鲍鱼。『11』.把一半花雕酒倒入罐子内。

最正宗佛跳墙的做法

〖壹〗、做法：准备食材。鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发。粉丝泡软。鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

〖贰〗、佛跳墙传统的制作方法首先把泡水中的鱼翅沙给去掉，把水烧沸了把处理好的鱼翅倒进沸水中，放入备好的葱、姜片、料酒煮10分钟左右。待鱼翅去腥捞出去掉葱、姜片放进碗里，把准备好的肥猪肉片放在鱼翅上，再加50克左右的料酒，用蒸笼屉去蒸2个小时后取出来，把肥猪肉片去掉。

〖叁〗、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。加花胶、鸡肉、虫草花。

佛跳墙做法视频和正宗佛跳墙做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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