各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵州酸汤鱼的做法步骤，以及贵州酸汤鱼怎么做最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
酸汤鱼中的酸汤怎么做的做法
〖壹〗、步骤：将江米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟。待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母。
〖贰〗、食材准备：500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开，土豆切片，草鱼切段，葱姜蒜切片，锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫。
〖叁〗、米白酸 先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛，加多水锅将米慢慢煮至米开花（半熟），然后滤出米，将热米汤（温度保持在40℃-50℃）倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，盖上碗，倒一圈水，静置发酵24小时。
〖肆〗、贵州酸汤鱼的做法步骤 蔬菜洗净。 豆苗烫来吃非常棒。 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。 泡椒和泡姜。 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。 蒜头剥皮，生姜洗净备好。
〖伍〗、这次我从贵州带回了酸汤鱼调料，终于能够在家里亲自动手制作酸汤鱼了！ 主要原料是500克的花鲢鱼，辅料包括2根小葱、1小块姜和3瓣蒜，还需要适量的盐、淀粉、料酒以及150克的酸汤调料，最后再加上适量的色拉油。 首先，将葱、姜、蒜剥皮洗净，切段和末。
正宗的凯里酸汤鱼的做法
〖壹〗、步骤： 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。 另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。
〖贰〗、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。
〖叁〗、将鱼和老母鸡分别洗净，备用。鸡可以事先焯水，去除腥味。 将炖锅加入适量的清水，放入鱼和鸡，用中小火炖煮约30分钟，使鱼和鸡肉入味熟透。 将炖好的鱼和鸡捞出，仔细剔去鱼刺和鸡骨，将鱼肉和鸡肉切成适当大小的块，备用。 在另一个锅中，加入适量鱼汤，放入酸汤调料煮沸。
〖肆〗、步骤： 将鱼去鳞、去内脏、去鳍，洗净后切成块状备用。将鱼头、鱼骨煮开后捞起备用。 锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入少许酱油、料酒煸炒均匀后加入鱼骨和煮熟的鱼头，加入清水煮开后撇去浮沫，转小火慢炖煮20-30分钟。
〖伍〗、清洗鱼，并去除鱼内脏，切成适当大小的块状。用料酒和盐腌制10分钟。 锅中加入适量的水，放入酸汤料包，开火煮沸。 加入酸豆角、小黄瓜、番茄等蔬菜，再加入生姜、葱和一些辣椒。 煮沸后，将鱼块放入锅中，稍微搅拌。 增加一点酱油调味，并根据个人口味适量加入盐。
〖陆〗、正宗凯里酸汤鱼的做法如下：材料：- 鲜鱼（推荐用草鱼或者鲤鱼），去鳞、去内脏、洗净切片 - 酸汤底料：番茄、酸豆、姜蒜、辣椒、青蒜等调味料 - 香菜、香葱适量 调料：- 料酒 - 盐 - 糖 - 酱油 - 鸡精 步骤： 准备工作：将鱼片用少许料酒、盐腌制片刻，备用。
贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的做法
步骤： 将鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成约3厘米宽的块状备用。 酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾泡水洗净，切成块状备用。香葱切段，姜片备用。 锅中加入适量水，放入酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾，煮至水开后捞出备用。 另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。
先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。 将酸汤鱼汤底倒入锅中加热，煮沸后加入鳗鱼鳗梨并慢炖10分钟，后捞出梨冷至微温备用。
将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。 另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。
用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。
凯里白酸汤鱼的做法
〖壹〗、准备材料 鲜鱼：选取新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成，有着独特的酸味。也可以在市场上购买现成的酸汤料包。 配料：生姜、大蒜、辣椒、西红柿、青蒜等。
〖贰〗、将鱼和老母鸡分别洗净，备用。鸡可以事先焯水，去除腥味。 将炖锅加入适量的清水，放入鱼和鸡，用中小火炖煮约30分钟，使鱼和鸡肉入味熟透。 将炖好的鱼和鸡捞出，仔细剔去鱼刺和鸡骨，将鱼肉和鸡肉切成适当大小的块，备用。 在另一个锅中，加入适量鱼汤，放入酸汤调料煮沸。
〖叁〗、准备工作：将鱼片用少许料酒、盐腌制片刻，备用。 煮酸汤底料：将番茄、酸豆榨成汁备用。锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。然后加入切好的辣椒慢炒一会儿，再加入酸豆炒匀。最后加入番茄汁煮开，煮至香味四溢。 加入清汤：将煮好的酸汤底料倒入清汤中煮沸。
我问一下酸汤鱼的酸汤怎么做法比较好吃
步骤：将江米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟。待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母。
首先，将葱、姜、蒜剥皮洗净，切段和末。 将鱼片切好，用适量的盐、淀粉、料酒腌制15分钟。 在锅中倒入适量的色拉油并加热。 加入切好的姜和蒜，翻炒出香味。 加入酸汤调料，翻炒两分钟。 向锅中加入适量的清水，烧开后继续熬煮5分钟。1 放入腌制好的鱼片，煮至断生即可。
蔬菜洗净。 豆苗烫来吃非常棒。 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。 泡椒和泡姜。 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。 蒜头剥皮，生姜洗净备好。 番茄切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，泡椒和泡姜剁碎。
吃法：蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。
将鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成块状。用适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制鱼块，静置片刻。 在平底锅中加热适量油，将鱼块煎至金黄色，取出备用。 在同一个锅中，加入适量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量红椒和青椒炒匀。
问题一：贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料：鲜活鱼1条约750克，清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克，桄菜50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。制作方法：鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。
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