酸汤柠檬鱼的做法大全（酸汤柠檬鱼的做法大全视频）

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酸汤鱼的做法

加入酸菜：将酸菜切成小段，放入锅中翻炒均匀。 煮酸汤底料：加入适量的清水，煮开后加入盐、白胡椒粉、白糖和鸡精调味，搅拌均匀煮开。 最后煮鱼：将炸好的鱼肉放入酸汤中，煮5-8分钟，直至鱼肉熟透。 装盘：将煮好的酸汤鱼捞出，撒上切碎的青蒜和香菜，淋上适量的醋即可。

将鱼和老母鸡分别洗净，备用。鸡可以事先焯水，去除腥味。 将炖锅加入适量的清水，放入鱼和鸡，用中小火炖煮约30分钟，使鱼和鸡肉入味熟透。 将炖好的鱼和鸡捞出，仔细剔去鱼刺和鸡骨，将鱼肉和鸡肉切成适当大小的块，备用。 在另一个锅中，加入适量鱼汤，放入酸汤调料煮沸。

先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。 将酸汤鱼汤底倒入锅中加热，煮沸后加入鳗鱼鳗梨并慢炖10分钟，后捞出梨冷至微温备用。

草鱼处理好，肉切片，骨切块，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。圆白菜撕块洗净。葱姜蒜切碎。锅内放油，放入葱姜蒜炒香。放入圆白菜翻炒。放入红酸汤翻炒。加入水煮开。水开后放入腌制好的鱼煮熟。最后用适量盐和鸡精调味，滴入两三滴木姜子油即可。

加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，再加入豆芽菜。 煮至豆芽菜变软熟透，关火。 出锅前撒上适量葱花作为装饰即可。苗家酸汤鱼的做法有很多种，根据个人口味和偏好可适量增减调料和食材。

柠檬酸汤鱼是一道以鱼肉为主料，加入柠檬酸调味的汤菜。

酸汤柠檬鱼怎么做

百香果柠檬酸汤鱼 做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

首先将鲈鱼宰杀并去内脏，用少量盐和料酒涂抹全身，洗净备用。 柠檬切片备用，其中一个柠檬挤出汁备用。 将姜蒜切末，青红椒切段备用。 热锅加入适量食用油，烧热后放入鲈鱼，煎至两面金黄，煎时不要过度翻动鱼身，以免鱼肉断裂。 煎好的鲈鱼盛出备用。

步骤/方法 1） 将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用。2）把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。

- 老母鸡骨头或者鱼头，适量（增强汤的鲜味）- 柠檬：1个 - 姜蒜末：适量 - 青蒜或者葱姜蒜末：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 将鱼去鳞去内脏，清洗干净后切片备用。如果使用鱼头或鸡骨头，也需要清洗干净备用。 将柠檬洗净切片备用。

酸汤的鱼做法大全家常

取一个深锅，加入适量的水，放入酸黄瓜片，生姜片，蒜瓣片，烧开后转小火煮10分钟，制成酸汤。 汤中加入适量的鸡精和盐调味。 在另一个平底锅中加入蔬菜油，热锅后放入豆腐和鲜香菇翻炒。 炒匀后倒入酸汤中，再加入西红柿块煮5分钟。 将腌制好的乌鱼片放入锅中，轻轻煮1分钟。

将新鲜鱼用刀在两面切几刀，撒上盐，加入料酒腌制几分钟。 准备一锅开水，放入酸菜和豆芽菜，煮2分钟后捞出备用。 在一个大锅中加热适量的食用油，放入干辣椒、生姜和蒜头炒香。 将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。 倒入适量的开水，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精。

第一步：将淘米水进行发酵。将已淘过一遍的淘米水倒入无油无水的干净容器中，密封，静置发酵3至4天。发酵完成，即得到酸汤。第二步：制作西红柿酱。将西红柿切成小块，加入盐4茶匙，糖1茶匙以及高度白酒，搅拌均匀，放入容器中进行7天的发酵。发酵后，西红柿酱完成。第三步：处理草鱼。

柠檬酸汤鱼的做法

〖壹〗、百香果柠檬酸汤鱼 做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

〖贰〗、- 柠檬：1个 - 姜蒜末：适量 - 青蒜或者葱姜蒜末：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 将鱼去鳞去内脏，清洗干净后切片备用。如果使用鱼头或鸡骨头，也需要清洗干净备用。 将柠檬洗净切片备用。 炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

〖叁〗、将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。

〖肆〗、酸汤鱼的做法：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒。

〖伍〗、倒入高汤熬两分钟 步骤8：再加90克甜米酒。觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料。步骤9：酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。步骤10：倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。步骤11：放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎。

慎点,这道柠檬酸汤鱼太费米饭了!

〖壹〗、个黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁，3个百香果挖出果肉备用。柠檬去籽可以很好的去除苦味。另起一锅，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。

〖贰〗、倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。

家常酸汤鱼的做法和步骤

〖壹〗、酸汤鱼片：材料：鲜活的鱼（鲫鱼、草鱼等），泡椒、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、醋、白胡椒粉、淀粉、食用油。做法：1）将鱼洗净，剖成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。2）热锅烧油，放入姜片、蒜瓣、泡椒炒香。3）将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

〖贰〗、将鱼肉用盐，鸡精，料酒，蛋清，葱姜顺着一个方向搅打均匀撒上生粉，抓制均匀腌制十分钟，即可。【酸汤鱼】『3』锅中烧干水汽，倒入油，下入葱姜炒制出香味，随后放入酸菜，蒜末炒制一会。『4』锅中煸炒至干香后注入酸汤，大火烧开转小火，调入盐，鸡精调味。

〖叁〗、- 适量的精盐、胡椒粉、鸡精等调味料 步骤： 先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。

〖肆〗、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。

〖伍〗、步骤： 将鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成约3厘米宽的块状备用。 酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾泡水洗净，切成块状备用。香葱切段，姜片备用。 锅中加入适量水，放入酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾，煮至水开后捞出备用。 另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

柠檬酸菜鱼做法

〖壹〗、草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片：两片鱼肉，一片鱼骨。鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。

〖贰〗、把酸菜等料加入奶白色的鱼汤内，把罗非鱼捞起，加入去籽的柠檬片（不然会苦），加入腌制好的鱼片，均匀烫熟。然后装到盆里，另起锅烧油加花椒，油热后浇到酸菜鱼面上，再撒上香菜，就可以开吃啦。

〖叁〗、金桔柠檬酸菜鱼做法 步骤 1 鱼洗净切好，切好鱼片， 和鱼头鱼骨分开，沥干水份， 加入腌鱼的调料用手抓匀 淀粉用一点水调成稠稠的再用 必须用手才能让每块鱼片都沾满腌料， 多抓匀一会， 鱼骨鱼头用油和盐拌一下。

〖肆〗、在煮沸的酸菜汤中加入适量柠檬片，并将鱼骨先倒入锅中再次煮沸。在倒入鱼片的过程中，不要一下全部倒入，可以先倒入鱼骨使其煮较多时间。倒入鱼片，并添加清水再次煮沸。在鱼骨煮沸之后倒入剩下的黑鱼片，并添加适量清水盖锅煮沸。

〖伍〗、番茄柠檬鱼的做法 材料准备。黑鱼骨头跟肉分离，鱼骨剁大块，鱼肉切薄片，葱切小段。鱼骨加几滴柠檬汁和姜末，去腥。鱼片加几滴柠檬汁、姜末、盐、生粉，拌匀后冰箱冷藏待用。西红柿热水烫下去皮切丁。锅中倒入橄榄油，下番茄丁炒至汤汁浓稠，很浓很浓哦，几乎看不到丁了。

青柠酸汤鱼片怎么做好吃又简单,做法图解分享,饭好了

片鱼片：将鱼身檫干，首先将鱼的肋骨去除。将手按在肋骨的一端，从另一端斜向内侧下刀，片下肋骨。然后，顺着鱼刺走向斜下刀，用手按在鱼肉上，平稳用力划切成薄片。可以两片连在一起，相接处不要切断。第五步 将改好刀的鱼片用清水漂洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

移至汤锅中，先开始煨鱼汤，等汤烧至发白后放盐、白胡椒粉继续煨至浓稠。片鱼片：将鱼身檫干，首先将鱼的肋骨去除。将手按在肋骨的一端，从另一端斜向内侧下刀，片下肋骨。然后，顺着鱼刺走向斜下刀，用手按在鱼肉上，平稳用力划切成薄片。可以两片连在一起，相接处不要切断。

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