敬汉卿佛跳墙的做法（佛跳墙简单做法窍门）

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正宗的佛跳墙到底奢华到什么程度?

有了奢华的原料，制作过程当然不能草草了事，对于精选的各种原料的处理更彰显了佛跳墙的奢华精髓。

说到佛跳墙，可以说是福建地区的招牌，主要以奢华而闻名中外，采用数十种珍贵的食材，煨聚一坛，香味扑鼻，最重要的一点是必须采用福州特有的鼓山老酒来烹调。它的难度在于：选料精细，泡发适度，制汤讲究，调味精当，火候适宜。五者缺一不可。

佛跳墙，是福建福州名菜。正宗的佛跳墙其实是非常奢华的，里面运用了超级名贵、稀有的食材，营养价值很高，做出来可以说是满满的纯天然胶原蛋白，所以一般费用也不便宜。

首先是材料的奢华，正宗的佛跳墙的食材有鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、瑶柱、蹄筋、鹿筋、花胶、墨鱼、鸽子蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、老番鸭等。瑶柱一斤七八百，并且只有100头，我觉得很奢华。

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