本篇文章给大家谈谈佛跳墙黄磊的做法，以及黄老师佛跳墙的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
佛跳墙是什么菜系?怎么做的?为什么叫这个名字呢?
其实主要还是表达“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，这种形容其浓郁醇香美味的观点，有说是有文人品尝而吟诗使其得名的，也有直白点说是隔壁的和尚闻到香味翻墙而来使其得名的，还有说是因为地方方言中其原名“福寿全”与“佛跳墙”谐音的，几乎都是不太可考据的民间传说，所以我们对这个起名字的事情就不多纠结了。
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。 如此美味佳肴，何以叫“佛跳墙”？在福州民间有三种传说。
佛跳墙这道菜用料十分讲究，不仅多种多样，而且原材料大多都是比较昂贵的。以十八种主料、十二种辅料互为融合。主料有：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、花胶、蛏子、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸽蛋、香菇、笋尖等，汇聚到一起放入绍兴酒坛，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
黄磊版佛跳墙的正宗做法,黄磊版佛跳墙怎样做才好吃的
用料 鸡 1只 排骨 500克 牛蹄筋 400克 熟火腿片 酌情 木耳 200克 白蘑菇 6-7个 鲍鱼 6只 大虾 10只 鹌鹑蛋 15只 黄酒 350ml 盐 少许 黄磊版佛跳墙的做法 准备好食材，下面开始做 整鸡冷水下锅。同时加入切好的牛蹄筋和排骨。
将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟。
佛跳墙的做法步骤 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
正宗的佛跳墙不仅要包含这十八种材料，而且每一种材料都十分讲究，要求精益求精，都是选比较好的，就比如鲍鱼要用“九头鲍”，海参要用辽参，鱼唇是由鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、蝗鱼的尾唇部软肉干制而成的。高汤一定是用猪腿骨、黄牛的腿肉、瑶柱、老母鸡和老鸭交替熬煮8小时才能完成的。
可以用厨房纸吸掉多余的油，趁热吃，但要小心烫嘴我拍照前急着尝味道就烫着了，真的好好吃！]奶香浓浓！面包糠炸的太脆了 黄磊老师同款--低配家庭版佛跳墙因为看了向往的生活，黄磊做了低配版佛跳墙，才觉得原来佛跳墙也不是那么困难。就学了一下，准备做给自己最爱的小可爱吃。
下面来说一款高端版佛跳墙的制作方法：食材上有天九翅、干鲍鱼、花胶、干海参、老母鸡汤、鸭珍、鸭胸肉、火腿肉、花菇、河虾、文蛤、鲜猪肚、猪爪、鸽子蛋、冬笋、瑶柱。工序上简单一点说，鱼翅鱼胶海参需要提前泡发，泡发后煮一下捞出备用。煮一锅老母鸡汤作为底汤。
佛跳墙究竟是一种什么样的食物?
〖壹〗、很多人都这样说，佛跳墙是一种天上飞的，地上跑的，水里游的组合菜。
〖贰〗、佛跳墙不是一种食材的名称，而是指这道菜的香味儿，佛祖闻到了都要跳墙而来。佛跳墙始于清朝道光年间，初次面世的时间是1877年，距今已有140年的历史。如果一桌饭菜中有这么一道佛跳墙，整个档次都会提高起来，在宴请宾客时起到长脸的作用。传统的佛跳墙中，每样食材都是珍稀珍贵的。
〖叁〗、“佛跳墙”是中国美食中的一道名菜，据说它非常美味，即使是一位本应过着简朴苦行生活的佛教僧人，也会忍不住放弃誓言，跳墙享用。这道菜是一道奢华而复杂的菜肴，通常包括鱼翅、海参、鲍鱼、，和其他优质海鲜，以及肉类、蘑菇和其他美味佳肴，都在浓郁的肉汤中一起炖煮。
〖肆〗、佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。 其实，此菜也就是集山珍海味于一坛的一道杂烩。《清稗类钞》记，“闽粤人之食品多海味，餐时必佐以汤。”“肩担熟食而市者，人每购而佐餐，为各地所恒有。至随意啖嚼之品，惟点心、粮食、水果耳。
〖伍〗、佛跳墙的名字来源于一首诗：“坛始肉香，佛闻弃禅跳墙。”从这首诗可以看出，佛跳墙的滋味首先是香。佛跳墙，又名满堂香，属于闽美食，是福州， 福建的一道名菜。制作佛跳墙的原料有十几种，如鲍鱼、海参、鱼胶、牛皮胶、鲍蘑菇、鹌鹑蛋、花菇、牛筋等。制作这种美味的过程非常复杂。
黄磊版佛跳墙的做法步骤图,怎么做好吃
冰糖 一小块 佛跳墙做法及步骤：将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟。
鸡 1只 排骨 500克 牛蹄筋 400克 熟火腿片 酌情 木耳 200克 白蘑菇 6-7个 鲍鱼 6只 大虾 10只 鹌鹑蛋 15只 黄酒 350ml 盐 少许 黄磊版佛跳墙的做法 准备好食材，下面开始做 整鸡冷水下锅。同时加入切好的牛蹄筋和排骨。
佛跳墙的做法步骤 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
主料：鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克。辅料：冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。配料：花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。先把姜片铺在罐底。然后铺上冬笋片。依次铺上香菇。再放入熟鸡肉。
佛跳墙的做法步骤1炒勺上火注入清水烧开，下入鱼翅和鱼唇。2再倒入适量黄酒汆烫五分钟。3五分钟后把鱼翅鱼唇捞出备用。4再用沸水汆烫鱼干三分钟捞出备用。5汤水中下入猪肘。6煮至皮紧断血捞出备用。7再在汤水中放入母鸡煮五分钟。
在家做佛跳墙是否很麻烦?
制作佛跳墙比较麻烦，我们一定要先煮好高汤，之后加入大料、鹌鹑蛋、鸡爪、牛蹄筋、猪肚等食材，放到锅里慢炖。
今天我就给大家简单分享一下家庭版佛跳墙的做法，与传统佛跳墙肯定有一定区别，传统佛跳墙非常麻烦而且复杂，什么材料，煮多久都有讲究，包括很多食材，例如鱼唇啦鱼刺（不提倡大家吃啊！！）啦，都很难获得，再一个煮的器具用黄酒罐子，更是不好拿到了。
佛跳墙是一道非常有名的闽南菜，这道菜的制作工序极为复杂，所需要的食材种类非常多，而且食材也是非常昂贵的，一般只是凑齐佛跳墙的食材都非常不容易，所以对于普通人在家做是有一点难度的，不建议在家烹饪。
佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，以其丰富的食材、繁复的烹制工艺和浓郁的香气而闻名。在家制作佛跳墙虽然难度较大，但只要准备好食材并遵循正确的步骤，也能做出美味的佛跳墙。
同时也是福建的前十经典名菜之一。但一般来说，烹煮佛跳墙需要的的食材非常的多，处理起来也会非常繁琐，比一般菜是难制作的。在家也是可以做的，可以简单化一下，制作出来的不比原来的差哦，甚至可能更加美味一些，最重要的是可以家庭聚会时亲自下厨，一家人品尝。
黄磊做饭真的有那么好吃?
〖壹〗、所以黄磊老师做饭好吃肯定是真的，并不是节目效果。如果真的做饭难吃的话，谁会愿意去吃难吃的东西呢？每次黄磊老师做的饭菜几乎都是被抢空了，从这里就能够看出黄磊老师做饭是非常好吃的。综上，我认为黄老师做饭好吃，并不是节目效果，肯定是本身做饭就好吃而已。
〖贰〗、不管是对黄小厨厨艺的质疑还是对美食的向往，大家都可以去尝试跟着节目组提供的菜谱去做做美食，相信会有不一样的收获。不过由于节目组没有精确提供用料的数量，所以这个菜谱只适合经常做饭的人。
〖叁〗、而之后毛不易也是说道黄磊老师做的饭真的是太好吃了，所以一下就吃多了长了四斤肉，听到毛不易的说法网友们也是纷纷直呼原来如此，看来黄磊老师做的饭菜也是真的非常好吃了。
〖肆〗、我个人感觉黄磊做饭应该是比较好吃的，不是节目组的包装，因为黄磊曾经上过许多类真人秀节目，并且在那么多的节目中都大秀自己的厨艺，这样全方面包装的话应该是很难的，所以应该是黄磊自己做饭本身就非常的好吃。
〖伍〗、相信会有不一样的收获。不过由于节目组没有精确提供用料的数量，所以这个菜谱只适合经常做饭的人。从以上三点看出黄磊在《向往的生活》的诱人饭菜不是节目效果，是真好吃，包括愚记君在内的很多观众都好想尝尝黄磊老师亲自做的饭菜，虽然知道不太可能，但是还是忍不住构想一下。
〖陆〗、那么黄磊做饭真有何炅表现得那么好吃吗？首先，黄磊和何炅是20多年的好友，何炅经常去黄磊家“蹭饭”，可以说是“吃着黄老师的饭长大的”，有一次黄磊打球骨折，何炅还要上门蹭饭，显然是吃惯了黄老师的美味。其次，何炅是一个很感性的人，不会掩藏自己的想法，他的表露是真实的，赞美是真情流露的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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