各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵州苗家酸汤鱼做法，以及贵州苗家酸汤鱼的做法视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
黄腊丁酸汤鱼的做法
〖壹〗、先加入猪油，等油热化后，再加入花椒和蒜瓣。接着，将事先准备好的酸汤倒入锅中。一分钟后，将黄腊丁放入锅中，让汤汁充分覆盖鱼身，这个过程大约需要两分钟。然后，倒入事先准备好的骨头汤，根据个人喜好调整汤的量。建议多加一些汤，因为上桌后，家人可以先品尝一碗酸汤，既开胃又舒适。
〖贰〗、一分钟后，将花椒和蒜瓣进锅。将准备好的酸汤倒入 1一分钟后，就可以放鱼进锅 1充分将汤浇在鱼身上，注意此时的汤都是酸汤的原汤，没有其它汤……这个时间可以两分钟。1在两分钟后，倒入事先准备好的骨头汤，看自已的喜好来放，如果你喜欢在饭前喝点酸汤来开开胃，就多放点汤。
〖叁〗、首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等；由尾部平行片下刀。2，然后将鱼腹上的大刺片清理掉，将干净的鱼肉斜刀切成小片。3，切好的鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位就用料酒、盐和胡椒粉腌制入味。
贵州酸汤鱼火锅的做法
〖壹〗、准备工作：将鱼宰杀、去腮洗净备用。将酸汤的底料准备好，可以根据个人口味自由搭配。 煮清汤底料：将锅中加入足够的水，放入鸡骨架、猪骨等材料煮开，撇去浮沫。加入葱段、姜片等进行煮制，煮约1-两小时，使清汤更加鲜美。 准备辅料：藕片、毛肚、豆芽、鲜椒等辅料切片备用。
〖贰〗、材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。
〖叁〗、用料：净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。
〖肆〗、西红柿洗净、切块。菌类、藕、山药，洗净去皮改刀。青菜洗净摆盘。红白豆腐洗净切块，摆盘。草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。火锅里加入凯里红酸汤。加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。
〖伍〗、制法1鱼去内脏总结干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜野葱蒜木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末2烹制清红酸汤各一半放入火锅中共5000克左右，冷汤下入。
〖陆〗、做法步骤：准备鱼： 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。用盐、少量料酒腌制10分钟左右。制作酸汤底料： 将酸菜切碎，番茄切块，青椒和红椒切片，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。炒制底料： 在锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜、生姜片和葱段炒香。接着加入酸菜、番茄块翻炒至出汁。
酸汤鱼中的酸汤怎么做的做法
〖壹〗、步骤：将江米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟。待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母。
〖贰〗、当汤底炖至味道浓郁时，关火，并根据需要做好过滤工作，以便得到清爽的汤底。将烹饪好的鱼放入汤底中，撒上切好的香菜、葱段和辣椒片增香。制作秘诀：选用新鲜食材：新鲜的番茄和泡椒是提供自然酸味的关键。控制火候：炖煮时要控制火候，避免煮得太猛，造成味道流失。
〖叁〗、食材准备：500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开，土豆切片，草鱼切段，葱姜蒜切片，锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫。
〖肆〗、首先，将葱、姜、蒜剥皮洗净，切段和末。 将鱼片切好，用适量的盐、淀粉、料酒腌制15分钟。 在锅中倒入适量的色拉油并加热。 加入切好的姜和蒜，翻炒出香味。 加入酸汤调料，翻炒两分钟。 向锅中加入适量的清水，烧开后继续熬煮5分钟。1 放入腌制好的鱼片，煮至断生即可。
如何用家常的做法做酸汤鱼?
〖壹〗、将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。3）将酸菜放入热水中焯水后捞出备用。4）热锅加入适量油，爆炒姜蒜末，加入酸菜，搅拌均匀。5）加入适量的水，烧开后加入鱼片，煮至鱼片变白后，加入盐、鸡精、酱油调味，再加入适量的淀粉勾芡。
〖贰〗、步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
〖叁〗、加水煮沸：向锅中加入适量的清水，大火烧开。烹鱼：水开后，将腌好的鱼块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。调味：待鱼块变色煮熟后，加入适量的盐和鸡精或味精调味。出锅：撒上香菜增加香气，然后将酸汤鱼倒入大碗中，即可上桌。小贴士：选取鱼时，比较好选用肉质鲜嫩、骨刺少的鱼种。
〖肆〗、下鱼：将处理好的鱼片或鱼块下锅，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以适当翻动，以免粘锅。加入辣椒粉：根据个人喜好加入辣椒粉，如果喜欢更辣可以多放一些。出锅前加入青蒜或葱：在鱼快熟的时候加入青蒜或葱段，煮一两分钟即可出锅。
苗家酸汤鱼做法
步骤： 将鱼杀洗净，切成段状备用。将豆芽菜洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末、桂皮和干辣椒炒香。 加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。
鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。
步骤如下：先将鱼用清水喂养一天，然后在腮后第三片鱼鳞处划一刀，取出苦胆。干辣椒切碎备用。在锅中加热酸汤，加入鱼和干辣椒，再放入花椒和精盐，以及桄菜，一起煮至鱼鳞翻起，捞出装盘。接着，将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节和精盐、香油、剩余的酸汤混合，制成浓郁的调料汁拌鱼食用。
制作酸汤鱼的方法包括以下几个步骤：首先，选用鲜活鱼，清理干净；然后，煮沸酸汤，放入鱼和调料煮至熟透；最后，将特定的调料兑成滋汁，与鱼一起食用。 酸汤鱼的吃法多样，包括蘸食、拌食和麻辣凉拌等。
酸汤鱼的简易做法 酸汤鱼是一道以酸汤为特色，搭配鱼肉烹饪的佳肴。首先，将鲢鱼洗净切成几段，然后爆香葱姜。接着，将鱼放入锅中加水煮沸，煮上半小时左右。之后，加入酸菜、香菜、味精、盐和辣椒，继续焖煮即可享用。
准备姜片5g葱花5g蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片2加入盐2g，胡椒粉3g料酒5ml米醋15ml生粉30g搅拌均匀3起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出4另起锅烧油。
酸汤鱼用什么鱼好吃
在制作酸汤鱼的时候，也有不少人会选取用鲤鱼来进行制作，制作出来的酸汤鱼也是比较美味的。因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类，而且清热解毒的作用。而酸汤鱼在制作的过程当中，鲤鱼在酸汤当中进行煮制，是比较容易入味的。在制作完成之后，吃起来比较的爽口，也会得到不少人的好评。
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼等等，都是特别好的选取。
在制作贵州酸汤鱼的时候，也有不少人会选取用鲤鱼来进行制作，制作出来的酸汤鱼也是比较美味的。因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类，而且清热解毒的作用。而酸汤鱼在制作的过程当中，鲤鱼在酸汤当中进行煮制，是比较容易入味的。在制作完成之后，吃起来比较的爽口，也会得到不少人的好评。
想品尝美味的酸汤鱼吗？选对鱼是关键！那么，酸汤鱼用什么鱼比较好呢？多种鱼类如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼和鳙鱼都是极佳的选取。这些鱼肉质细嫩，搭配酸汤的特有味道，能够带来令人陶醉的口感。下面让我们深入了解一下酸汤鱼的做法及独特风味。
酸汤鱼一般用草鱼、鲶鱼、黑鱼等肉质鲜美的淡水鱼。这些鱼类的肉质细嫩，能够很好地吸收酸汤的味道，使得整道菜品更加美味。草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，适合用来制作酸汤鱼。草鱼的鱼肉富含蛋白质和多种营养成分，具有很好的滋补作用。在酸汤中炖煮后，草鱼的鱼肉会更加鲜嫩，汤汁也会更加浓郁。
关于贵州苗家酸汤鱼做法和贵州苗家酸汤鱼的做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还木有评论哦，快来抢沙发吧~