大锅鲜竹笋炒回锅肉的做法（竹笋回锅肉的家常做法大全家常）

大家好，今天给各位分享大锅鲜竹笋炒回锅肉的做法的一些知识，其中也会对竹笋回锅肉的家常做法大全家常进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

子笋回锅肉怎么做好吃

做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。 另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。

炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

这就是做好的样子了 前十家常菜做法——酸菜鱼 一般用草鱼或者黑鱼为好。 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 将鱼切成段。

【主料】大虾（一斤约二十个左右）【配料】葱姜丝【调料】盐3克，白糖20克，白醋5克，番茄酱10克，料酒3克【做法】大虾洗净剪去虾枪，从第三节虾壳处用牙签挑去虾线，洗净备用。锅中入油，油温七成热时把虾入锅，炸至变色捞出。待油温再次升高后，把虾入锅冲炸一遍，使虾壳变脆捞出控油。

牛肉，猪肉和鸡肉这三种食材放在一起煮的话，他们的营养是不会流失。而且这三种食材放在一起进行烹饪的话，味道会更加的鲜美。而且营养特别的丰富。牛肉的营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

竹笋炒肉怎么做才好吃下饭?

〖壹〗、回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中与竹笋一起翻炒，使肉片和竹笋充分融合。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一点鸡精或味精提鲜。炒至所有食材均匀上色，汤汁收紧。勾芡：如果喜欢汁多一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，炒至汁液浓稠即可。

〖贰〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与竹笋一起翻炒，使肉片和竹笋的味道融合。加水勾芡：根据个人口味，可以加入少量清水，用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放。出锅装盘：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可上桌享用。

〖叁〗、炒肉：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让竹笋充分吸收调味料的味道。

〖肆〗、捞出竹笋片，用冷水冲凉，沥干水分备用。炒制步骤：生姜切片，蒜瓣切末，青蒜或小葱切段备用。热锅凉油，油温5成热时下入姜蒜爆香。加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。肉片变色后，迅速加入汆烫好的竹笋片。继续翻炒，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以再次加入少许酱油调色调味。

〖伍〗、小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。

竹笋炒肉的家常做法是什么样的?

〖壹〗、焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入生姜蒜末爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。

〖贰〗、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。炒香料头：锅中留底油，加入切好的大蒜末和姜末，炒出香味。

〖叁〗、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

〖肆〗、准备食材：味精2克、瘦猪肉50克、青尖椒20克、盐3克、植物油10克、冬笋100克等。准备配料：将冬笋和尖椒洗净，切成丝，把猪肉洗净切成丝。入锅炒制：往锅中倒油，放葱姜煸香，加入肉丝炒熟，倒入冬笋和尖椒丝翻炒，再加入清水焖一会，放入精盐和味精，即可出锅。

竹笋炒肉怎么做更好吃?

加入竹笋：将切好的竹笋片加入锅中，快速翻炒，让竹笋与香料充分融合。调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽，如果喜欢颜色更深可以加入少许老抽。回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与竹笋一起翻炒。加水勾芡：根据需要可以加入少量水，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水。 把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

加水勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以适量加入清水或高汤，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。出锅前尝味：在出锅前尝一下味道，根据个人口味进行最后的调整。出锅装盘：一切准备就绪后，将炒好的竹笋炒肉装盘，撒上葱花点缀即可。

如何做出下饭的竹笋炒肉?

〖壹〗、竹笋处理：将竹笋片放入沸水中焯水，去除苦涩味，焯水时间大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。肉的处理：将猪肉切片后，用适量的生抽、料酒、少许盐和少量的淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

〖贰〗、加水淀粉勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于肉片和竹笋吸收调料的味道。出锅前加入青蒜或小葱：加入切好的青蒜或小葱，快速翻炒均匀后，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。出锅装盘：炒匀后，即可关火，将竹笋炒肉装盘，一道美味的家常菜就完成了。

〖叁〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与竹笋一起翻炒，使肉片和竹笋的味道融合。加水勾芡：根据个人口味，可以加入少量清水，用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放。出锅装盘：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可上桌享用。

〖肆〗、回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，出锅即可。【小贴士】竹笋选取时，新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味，如果是罐头竹笋，则需要先沥干水分。

正宗的竹笋炒肉是怎么做的?

竹笋炒肉做法一 材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。

加入竹笋：将切好的竹笋片加入锅中，快速翻炒，让竹笋与香料充分融合。调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽，如果喜欢颜色更深可以加入少许老抽。回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与竹笋一起翻炒。加水勾芡：根据需要可以加入少量水，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。

准备材料：将竹笋去皮，切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用少许酱油、料酒、水淀粉和胡椒粉腌制10-15分钟；生姜和蒜切成末，青蒜或小葱切成小段备用。焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

竹笋炒肉怎么做好吃下饭?

〖壹〗、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入切好的大蒜、姜片和青葱段，炒出香味。炒竹笋：将焯好水的竹笋倒入锅中，快速翻炒，加入生抽、老抽（可选）、白糖调味，炒匀。

〖贰〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与竹笋一起翻炒，使肉片和竹笋的味道融合。加水勾芡：根据个人口味，可以加入少量清水，用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放。出锅装盘：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可上桌享用。

〖叁〗、准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切片，青葱切成小段。焯水处理竹笋：在锅中烧开水，放入竹笋片焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

〖肆〗、小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。

〖伍〗、出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，出锅即可。【小贴士】竹笋选取时，新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味，如果是罐头竹笋，则需要先沥干水分。肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。

鲜竹笋炒肉怎么做好吃教你鲜竹笋炒肉的做法

原料：猪肉、竹笋、二青条、红九九回锅肉调料、蒜、辣椒、料酒、淀粉、老抽。肉片加入适量老抽。料酒、淀粉拌匀备用。二青条、大蒜切段备用。竹笋泡发切片备用。油烧热，下肉片迅速翻炒。加入红九九回锅肉调料翻炒爆香。倒入竹笋翻炒至变色入味。

准备食材：选取新鲜的猪肉、竹笋、二青条辣椒和红九九回锅肉调料，还需要蒜、普通辣椒、料酒、淀粉和老抽。 将猪肉切成薄片，然后加入适量的老抽、料酒和淀粉，拌匀后备用。 将二青条辣椒和大蒜切成段，以备后用。 将泡发好的竹笋切成薄片，备用。

焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入生姜蒜末爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。

关于大锅鲜竹笋炒回锅肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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