鸡肉鱼香肉丝的做法（鸡肉鱼香肉丝的做法和配料）

大家好，今天来为大家分享鸡肉鱼香肉丝的做法的一些知识点，和鸡肉鱼香肉丝的做法和配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

鸡胸肉鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的家常做法步骤如下：主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、水发木耳适量、尖椒1个。辅料：白胡椒粉适量、盐1勺、料酒2勺、玉米淀粉2勺、油适量、郫县豆瓣酱2勺、番茄沙酱适量、醋4勺、白砂糖3勺、生抽2勺、水适量。

鸡胸肉鱼香肉丝的做法： 所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱花、蒜末。 制作方法： 鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。 酱汁：两勺白糖+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+一勺玉米淀粉+适量清水。 鸡胸肉炒至变色，捞出备用。

处理食材 鸡胸肉切成丝，加入少许淀粉和料酒抓匀腌制10分钟。 胡萝卜、木耳、青椒切丝，大葱切段，生姜和大蒜切末备用。调制鱼香汁 取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。炒制 热锅冷油，下入腌制好的鸡丝滑炒至变色，盛出备用。

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡胸肉丝，快速翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可捞出备用。锅中留底油，放入葱段、姜蒜末、泡椒碎和豆瓣酱，小火炒出红油。加入木耳、红椒、青椒和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。将炒好的鸡胸肉丝重新倒入锅中，与其他食材一起翻炒。

鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成细丝，用少量的盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。配菜准备：将木耳提前泡发，洗净后切成细丝；红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝；葱切成葱花，姜蒜切成末。调味汁调配：在小碗中加入适量的酱油、糖、醋、水和淀粉，搅拌均匀，制成鱼香调味汁备用。

热锅烧油，把鸡胸肉丝放在锅中翻炒，然后倒出备用。另起锅烧油，加入葱，蒜，干辣椒，炒香。再放豆瓣酱炒出红油。倒入青椒丝，胡萝卜丝，黑木耳丝翻炒。再倒入鸡胸肉丝，把调好的料汁倒入锅中，翻炒，大火收汁即可出锅了。

鸡肉版鱼香肉丝

〖壹〗、主料鸡胸肉250克，木耳80克，胡萝卜80克，青椒50克。辅料葱15克，淀粉8克，水15克，姜15克，蒜15克，香醋25克，白糖25克，酱油15克，料酒15克，玫瑰盐4克，豆瓣酱15克。

〖贰〗、鱼香鸡肉怎么做好吃又简单食材：鸡胸肉，黑木耳，青椒，干辣椒，胡萝卜，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，淀粉，葱，蒜。鸡胸肉切成丝，青椒切成丝，黑木耳提前泡发好，然后也切成丝，胡萝卜也要切成丝，或者用刮丝工具把胡萝卜刮成丝。

〖叁〗、鸡肉版鱼香肉丝 --做法 鸡肉切丝，加适量盐、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓匀腌半小时。 木耳 青椒 胡萝卜切丝备用。 调一碗料汁。生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉一勺、水小半碗搅匀。 锅中倒油，滑入肉丝炒变色捞出来。

〖肆〗、鱼香肉丝是一道经典的川菜，其特点是酸、甜、咸、辣、鲜香味俱全，但通常使用的是猪肉。

鱼香鸡丝怎么做才好吃?

蔬菜准备：胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳提前泡发后切丝，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。调味汁调配：在小碗中将白糖、醋、生抽、水淀粉和少量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。炒制鸡丝：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，炒至鸡丝表面微焦，出锅备用。

准备原料：将鸡胸肉洗净，切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳提前泡发后切丝。葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。调味汁：在小碗中调制鱼香汁，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

调制鱼香汁：在碗中加入酱油、白糖、醋、水淀粉、鸡精和适量的水，搅拌均匀备用。热锅凉油，油温5成热时下入鸡丝，快速翻炒至变色，鸡丝炒至断生后盛出备用。锅中留底油，下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。接着下入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝，快速翻炒均匀。

鱼香鸡丝的做法 把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

腌好的鸡胸肉丝，在炒制前加入少许淀粉和油抓匀，这样能使鸡肉更加滑嫩。 锅中倒入适量油，中火加热后，放入鸡丝快速翻炒至变色，盛出备用。 接着，加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，让胡萝卜的营养和味道得以充分释放。 下入青椒丝，翻炒至断生，然后将其盛出。

鱼香肉丝做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

葱姜蒜末 见图 鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。做法 里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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