竹笋炒辣肉的做法（竹笋炒肉做法视频）

各位老铁们好，相信很多人对竹笋炒辣肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于竹笋炒辣肉的做法以及竹笋炒肉做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

鲜笋怎么炒好吃又简单的做法

第一种家常做法：冬笋平菇混炒，500克新鲜冬笋，100克平菇（氨基酸和维生素含量丰富），一根香葱（增加香味），一片老姜（去腥）。【做法小提示】：1，把冬笋，平菇切片洗干净备用，香葱切成碎末出锅的时候使用。

鲜笋炒豆皮 将鲜笋切片，豆皮切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。鲜笋炒肉 将鲜笋切片，瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。

肉500克，竹笋300克，姜20克，蒜5瓣，泡椒25克，花椒5克，酱油3勺，红油豆瓣酱2勺，蚝油2勺，陈醋1勺，胡椒粉1勺，盐3勺，味精1勺。

冬笋炒腊肉怎么做,咸香肥而不腻,脆嫩清爽还有点甜呢?

〖壹〗、处理腊肉：由于腊肉较为肥腻，可以先将腊肉片放入沸水中焯一下，去除部分油脂和盐分，这样可以使腊肉更加香而不腻。炒制：热锅凉油，先将腊肉下锅煸炒至出油并微微焦黄，这样可以充分释放出腊肉的香味。然后捞出腊肉备用，锅中留下的油可以用来炒冬笋。

〖贰〗、先把腊肉洗净，放锅里煮到筷子可以从皮插入，就可捞出来备用啦。2：把冬笋根部比较老f的部分切掉。剥壳后对半切开，然后改刀成薄片。加少许盐，入沸水飞水两分钟。3：葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪段。4：锅烧热，一点点油，放姜蒜爆香，然后放豆豉煸香。

〖叁〗、焯水处理：将切好的冬笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干水分。焯水不仅能够去除冬笋的涩味，还能保持其脆嫩的口感。炒制腊肉：在锅中加入少量油，将腊肉片放入冷油中，用小火慢慢将腊肉的油脂煎出，待腊肉边缘微微卷曲，色泽金黄时，捞出备用。

〖肆〗、选材：选取新鲜的冬笋和优质的腊肉。冬笋要选鲜嫩的，表皮光滑，无裂纹，切口处湿润，这样的冬笋口感才会鲜嫩。腊肉则要选腌制得当，肥瘦相间的，这样炒出来的菜肴才会香而不腻。准备材料：将冬笋去皮后切片或切段，腊肉切片。冬笋片要用开水焯一下，去除苦涩味，同时可以使冬笋更加脆嫩。

〖伍〗、又可以中和腊肉的油腻感。此外，还可以根据个人口味，适当加入一些酱油、糖、醋等调料。总的来说，做冬笋炒腊肉需要注意的细节包括选材、处理材料、烹饪技巧和调味。只有把握好这些细节，才能做出色香味俱全的冬笋炒腊肉。同时，做菜也是一种享受，只要用心去做，就一定能做出美味的菜肴。

〖陆〗、选材：选用新鲜的冬笋和优质的腊肉。冬笋要选取嫩芽刚刚冒出地面的，这样口感鲜嫩，营养丰富。腊肉则要选取腌制得当、肉质紧实的，这样才能保证炒出来的菜肴香气扑鼻。处理食材：将冬笋去皮，切成薄片；腊肉切成薄片，可以适当去除一些肥油。冬笋片要用开水焯一下，去除苦涩味，同时使其更加爽脆。

腊肉炒竹笋怎么做好吃

〖壹〗、干笋要提前两天泡好，泡好的干笋焯好后洗净，切段备用。将煮好后的腊肉切片备用。干红辣椒洗干净，切段，先用花生油炒香盛出，生姜、葱、大蒜切丝备用。热锅下油，油烧至六成热时加入葱段和姜丝爆香，再放入腊肉和干笋翻炒。

〖贰〗、竹笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分，然后切成两三毫米左右厚的笋片。起锅倒水烧开，然后把笋片放入锅中，煮1~2分钟。1~2分钟后，捞出笋片，沥干水分备用。锅中重新倒水烧开，腊肉洗净切段，然后放入锅中煮5分钟。5分钟后，把腊肉捞出来切片备用。

〖叁〗、将竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片。 腊肉用温水洗净，切成薄片。 大蒜和生姜切片，青蒜苗切段备用。制作过程： 烧热炒锅，倒入适量食用油。 油热后，放入切好的大蒜片和生姜片，翻炒出香味。 加入腊肉片，中小火煸炒至腊肉出油、边缘微卷。

〖肆〗、干笋需要提前两天浸泡，泡软后焯水并洗净，切段备用。 浸泡好的腊肉切片备用。 干红辣椒洗净切段，用花生油炒香后盛出备用。 生姜、葱、大蒜切丝备用。 热锅倒油，油热至六成时加入葱段和姜丝炒香，接着放入腊肉和干笋翻炒。

〖伍〗、干竹笋可以做笋干炒腊肉，又简单又好吃，具体做法如下：材料：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。提前将笋干用热水泡发，然后切成小块。再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。起锅下腊肉，煸炒出油。

〖陆〗、好吃的竹笋做法是腊肉炒竹笋，方法如下：食材准备：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。做法：第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

竹笋炒腊肉的做法

〖壹〗、干竹笋炒腊肉简单又好吃，具体做法如下：工具/材料：腊肉、干笋、干红辣椒、生姜、大蒜、葱、味极鲜酱油、盐、鸡精、花生油。干笋要提前两天泡好，泡好的干笋焯好后洗净，切段备用。将煮好后的腊肉切片备用。干红辣椒洗干净，切段，先用花生油炒香盛出，生姜、葱、大蒜切丝备用。

〖贰〗、竹笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分，然后切成两三毫米左右厚的笋片。起锅倒水烧开，然后把笋片放入锅中，煮1~2分钟。1~2分钟后，捞出笋片，沥干水分备用。锅中重新倒水烧开，腊肉洗净切段，然后放入锅中煮5分钟。5分钟后，把腊肉捞出来切片备用。

〖叁〗、加入腊肉片，中小火煸炒至腊肉出油、边缘微卷。 将竹笋片倒入锅中，大火快速翻炒，使竹笋均匀受热。 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。 当竹笋炒至断生时，放入青蒜苗段，快速翻炒几下。 关火，出锅装盘。

炒腊肉怎么做好吃,竹笋炒腊肉的家常做法

主料：腊肉200克、竹笋1个。调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。

食材：腊肉200克、竹笋200克、二荆条适量、生姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、盐适量、鸡精适量。将腊肉切成薄片，越薄越好。将竹笋切成薄片，并做焯水处理，之后再用凉水泡一下，不然会有点儿麻。

新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉。笋切片、腊肉切片。清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉。放酱油、盐炒均即可。

腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

干竹笋怎么做才好吃简单又好吃

〖壹〗、【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。

〖贰〗、先将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后切成薄片或条状。将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。笋干烧豆腐：这道菜适合素食者，也能作为荤素搭配的一道菜。

〖叁〗、泡发：首先需要泡发干竹笋，一般需要一至两天，具体时间取决于环境湿度和温度。炒制：可以搭配五花肉、辣椒、大蒜等食材一起炒，竹笋吸收了肉汁，更加鲜美。炖煮：和肉类（如鸡汤、牛肉汤）一起炖煮，能提升汤品的口感。

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