青椒炒牛肉的做法湘菜视频（青椒炒牛肉的做法湘菜视频教程）

很多朋友对于青椒炒牛肉的做法湘菜视频和青椒炒牛肉的做法湘菜视频教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

正宗湘菜小炒黄牛肉的做法

〖壹〗、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

〖贰〗、做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。

〖叁〗、将牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，酱油，生抽，拌均，先放一边让牛肉 入味。把新鲜香菜（或者芹菜），用清水洗净切段，然后把小红椒切碎，把生姜切细丝。牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。

〖肆〗、牛肉切成小条，放入淀粉和适量生抽，用手抓匀腌制20分钟，放在一旁备用。锅热后倒油，加入腌制好的牛肉，炒制微微变色盛出，炒的太久口感会老。重新起锅加入葱、姜、蒜、小红椒，炒出香味后加入尖椒段和香菜根。加入刚才炒好的牛肉，放入剁椒，大火翻炒均匀。

〖伍〗、制造步骤：先处理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗几遍，再把血挤出来。在碗中加入一些酱油，少许酱油上色，加入料酒和少许泡椒水，再加入一些水淀粉继续搅拌均匀。最后加点食用油，防止肉块粘连。

〖陆〗、小炒黄牛肉湘菜做法如下：牛肉整块洗净泡出血水，切片。加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟。腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用。香菜洗净切成小段。起油锅，我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下。

牛肉用什么炒好吃

牛肉炒莴笋片 原料：牛肉50克，莴笋200克，菜油15克，酱油15克，淀粉5克，料酒5克，葱、姜各1克。做法：将牛肉切成薄片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡；将莴笋削去皮，切成薄片。油锅烧热后略炒葱、姜，即下牛肉片用旺火快炒几下，起出待用。

青椒 牛肉是可以和青椒一块儿来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。苦瓜 苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。

香料如孜然、胡椒、五香粉等，与牛肉的搭配能产生独特的风味。例如，孜然炒牛肉，孜然独特的香味与牛肉的鲜嫩相结合，让人感受到浓郁的西北风味。 搭配酱料炒制 酱料如番茄酱、黄豆酱、辣椒酱等，与牛肉的炒制组合也能产生意想不到的美味。

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

小炒黄牛肉怎么做好吃?

〖壹〗、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

〖贰〗、工具/原料：黄牛肉（比较好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。

〖叁〗、先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆 然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放蚝油，辣妹子。30 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

青椒炒牛肉怎么做

〖壹〗、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜 牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

〖贰〗、食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。

〖叁〗、主料：青椒160克、熟牛肉片124克。辅料：干辣椒适量。配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。将青椒切开去蒂去籽清洗一下。放在案板上切成块，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

〖肆〗、主料：牛肉300g、青椒250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量。牛肉切片待用。在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。青椒，红尖椒切好待用。

小炒黄牛肉用什么部位

黄牛肉的牛里脊或者牛腿肉适合炒。牛里脊或者牛腿肉又瘦又嫩，最适合小炒。此外切牛肉时也要注意一定按照牛肉的纹路来切，要是没有按照牛肉纹路切，牛肉上的肌肉纤维则不容易断，这样切出来的牛肉炒出来不会嫩。炒之前也要注意牛肉要提前腌制，才更入味。牛肉需要爆炒。

选材：选取新鲜的黄牛肉，比较好是牛里脊或者牛腩部位，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将牛肉切成薄片，切片时应该逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

小炒黄牛肉的经典之选在于牛的里脊部位。这个部位的肉以其独特的嚼劲闻名，特别适合烹制这道美味佳肴。在切割时，要留意牛肉的纹理，采用顶刀法切成约一元硬币厚度的一半切片，然后进一步改刀切成丝，以便更好地保留其口感。小炒黄牛肉的特色在于其丰富的香味和鲜美的味道，色泽诱人。

选材：选取新鲜的黄牛肉是关键。黄牛肉质细嫩，适合快速炒制。比较好选取牛里脊或者牛腩部位，这些部位的肉质较为嫩滑，适合小炒。刀工：将牛肉切成薄片或条状，切片时应顺着肉的纹理切，这样可以减少炒制时的肉筋感，使肉更嫩滑。同时，切片不宜过厚，以便于快速熟透。

选材关键：选取新鲜的黄牛肉是制作小炒黄牛肉的第一步。优质的黄牛肉色泽鲜红，肌肉纤维清晰，有一定的弹性。比较好选取牛里脊或者牛腩部位，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片技巧：将牛肉切成薄片，这样更容易入味且烹饪时间短，保持肉质的嫩滑。

小炒黄牛肉怎么炒

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

葱爆小炒黄牛肉：材料：黄牛肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。做法： a. 黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。 b. 大葱切段，姜蒜切片。 c. 热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入姜蒜片炒香。

牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放蚝油，辣妹子。30 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

准备食材：将黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制15分钟。青椒、红椒洗净去籽，切成丝。大蒜、生姜切末，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，出锅备用。

黄牛肉怎么炒才鲜嫩

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

材料：黄牛肉（比较好选用牛里脊）300克、大蒜2瓣、酱油30克、淀粉约5克、小苏打约3克、蚝油10克、盐适量、鸡精少量、油、青尖椒150克、红尖椒150克。挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄薄的小片，要尽量薄些，如果觉得不好切，可以先将牛肉放入冰箱冻至刚硬，这样便于切片。

选材：选取新鲜的黄牛肉是关键。黄牛肉肉质较为紧实，适合快速炒制。挑选时，应选取颜色鲜亮、纹理清晰、无异味的牛肉。切片：将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，这样便于烹饪时快速熟透，保持肉质的嫩滑。切肉时应顺着肉的纹理方向，这样可以减少炒制时的肉筋感。

感谢大家聆听我对于青椒炒牛肉的做法湘菜视频的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。

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