青椒莴笋炒牛肉的做法（莴笋炒牛肉窍门）

今天给各位分享青椒莴笋炒牛肉的做法的知识，其中也会对莴笋炒牛肉窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

窝笋怎么做好吃,窝笋的吃法

莴笋洗净削去外皮。将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。并拢后切成方块状。加入盐腌十分钟左右。青红辣椒切粒。锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。

做法：莴笋去皮切成细丝。放入开水中焯一下。加入盐拌一下。食用油烧热，加入蒜蓉稍微拌一下，关火，不能让油跟蒜蓉变黑。然后倒入莴笋丝中，再滴入几滴香油，用筷子拌匀即可。最后加上剁椒即可。

莴笋炒腊肉。『1』莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，辅料盐适量。

凉拌莴苣 这个是比较简单的做法，具体方法是：先将莴苣清洗干净，然后将莴苣切掉外面比较硬的皮。然后将莴苣擦成丝。准备一个容器，将莴苣丝放在里面，然后加入食盐、耗油、白糖、食醋等多种调味品，进行搅拌均匀即可。

做法 把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

莴笋吃法 凉拌莴苣丝 凉拌莴苣丝是江南地区非常有特色的一道凉菜。新鲜的莴苣切成丝之后先先焯一下水，捞出之后用盐腌制一下，最后在里面加上一些调味料，比如酱油，麻油，酸醋，蚝油，鸡精，糖等，搅拌均匀之后就可以了。这样一道非常好吃的凉拌莴苣丝就呈现在眼前了。

牛肉还可以和什么一起炒

牛肉可以和胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿、蒜苗一起炒。

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

酸辣土豆丝：酸辣土豆丝这道菜和爆炒牛肉搭配在一起是非常棒的。毕竟牛肉可以满足人们对营养的需求，而酸辣土豆丝儿口感酸酸的，也能够激发起食欲的。最关键的是酸辣土豆丝的做法比较简单，只需要把土豆切成丝，放入辣椒以及酸的醋就可以了。

青椒，牛肉是可以和青椒一块儿来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。苦瓜，苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。

洋葱炒牛肉：牛肉切片，洋葱切丝，用料酒、生抽、盐等腌制，热锅凉油，先炒牛肉至变色，再加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，调味即可出锅。 大葱炒牛肉：牛肉切片，大葱切段，用生抽、料酒、盐等腌制，热锅凉油，先炒牛肉至变色，再加入大葱段，翻炒至牛肉完全熟透，调味即可。

牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选取，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。

牛肉可以炒着吃吗?怎么炒?

切牛肉时，要逆着牛肉的纹路切，将筋膜剔除干净，这样炒出来的牛肉才嫩。腌制牛肉时，加入少许食用小苏打，可分解出蛋白酶，使肉质更加嫩滑，注意，添加量不要太多，否则会影响口感。加入少许啤酒，能使炒出来的牛肉更加鲜嫩，而且肉香味更浓。

当然可以。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

【小炒牛肉】——鲜嫩入味，不老不柴，2分钟出锅[食材]：牛肉500克，大蒜适量，熟芝麻适量，小葱适量。[调料]：生抽15克，老抽8克，蚝油10克，辣椒面10克，孜然粉5克，小苏打2克。

选好牛肉之后，正确的切割方法也是保证炒牛肉又嫩又好吃的必备步骤，一般我们都要选取在切牛肉时，依横断面切薄片，逆着肉纹切，尽量薄一些，可以尽可能的保证牛肉的入口后的咀嚼口感。

炒卤牛肉片怎么做好吃

食材：卤牛肉两块，红椒一个，油、盐适量，生抽少许。把刚卤的牛肉，捞出放进菜筐里面沥下水分。然后给卤牛肉切成片，装盘待用。红辣椒洗干净，去掉辣椒籽，切块备用。炒菜锅水份控干 ，倒入菜籽油烧熟。先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐。然后把卤牛肉倒入锅里炒。

材料：卤牛肉适量。锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下（待花椒出味）。先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。加入一汤勺料酒和少许白糖提味。加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可（如果你翻炒时觉得有点干可以少量多次加点开水）。

切薄片：将卤牛肉切成薄片备用。炒制：热锅凉油，放入牛肉片煸炒，直到表面微黄。加调料：加入适量的生抽、糖、料酒，翻炒均匀。加配菜：加入你喜欢的配菜，如洋葱、青红椒等，继续翻炒。调味：根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

卤牛肉150克、青柿子椒半个、红柿子椒半个、青蒜3根、盐少许、大葱少许、姜3片、蒜4瓣、生抽1勺。将卤牛肉切片，青红椒切块，青蒜切段备用。油烧热后爆香葱姜蒜。倒入青蒜翻炒出香味。加入青红椒炒2分钟。加入卤牛肉翻炒2分钟。加入少许盐、生抽。

辣椒炒熟牛肉怎么炒好吃又嫩

牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。青红辣椒洗净切成长条状，备用。热锅加油，下入腌制好的牛肉炒至变色。将炒熟的牛肉盛出，锅中留底油，下入姜末、蒜末炒香，下入辣椒继续翻炒。加入炒熟的牛肉，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可盛盘。

准备熟牛肉一块，切成粗条。下面开始准备辅料青椒半个，切成宽条，小红椒两个，去籽切成条，小葱一把斜刀切成段。准备干红椒、花椒各一大把泡在水中备用。下面开始焯水锅中烧水，把牛肉焯一下水，焯过水的牛肉口感软硬合适，水开之后，焯30秒就可以捞出控水。

快火快炒：牛肉需要在大火上快速炒制，这样可以锁住肉汁，保持肉质的嫩滑。炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。分次下锅：如果有辣椒和其他蔬菜一起炒，应该先炒牛肉至八成熟后盛出，再炒辣椒和其他蔬菜，最后将牛肉回锅一起快速翻炒均匀即可。

OK，关于青椒莴笋炒牛肉的做法和莴笋炒牛肉窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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