大家好，如果您还对重庆竹笋炒回锅肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享重庆竹笋炒回锅肉的做法的知识，包括笋子炒回锅肉怎么做好吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
回锅肉的制作
[1]制作：『1』 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 『2』 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
五花肉的处理：葱切成段，姜切成片，将350克五花肉凉水下锅，放入姜1片和葱段，在加10ml料酒去腥，大火烧开，水开之后撇去浮沫，将五花肉翻面，煮五分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，将五花肉捞出来，放凉水中降温，将五花肉表面的水吸干净。
回锅肉的家常做法一：酱香回锅肉 原料：洋葱、青红椒、五花肉 配料：蒜、甜面酱、盐 制作方法：五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）下甜面酱炒匀炒香。
将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 『2』 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
选好肉：回锅肉建议选取五花肉，要选取带皮的五花肉，这样的肥肉比例更合适，味道更好。同时，要将五花肉煮过水，去掉血水和脏东西，这样可以去腥提香。腌制 腌制：将五花肉切成薄片后，腌制入味。建议腌制的调料选取生姜，大葱和料酒，还可以加入一些辣椒、花椒等调味料，可以去腥提鲜，增加口感。
烹饪步骤：五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦～五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦～在后期炒制的时候，太厚则不入味，太薄又容易焦。
三青大棒香笋怎样做简单又美味?
新鲜竹笋 500克（三青大棒香笋）肉丝（猪肉或鸡肉）100克 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1大勺 老抽 少许 盐 适量 糖 少许 鸡精/味精 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 步骤：准备竹笋：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味，捞出沥干水分备用。
清炒三青大棒香笋：这是最简单的一种做法，只需要将香笋切片，然后用油炒熟，加入适量的盐和蒜末，就可以做出一道美味的清炒菜。这种做法保留了香笋的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合喜欢清淡口味的人。香笋炖鸡：将香笋和鸡肉一起炖煮，香笋的鲜味会渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜美。
香笋炖鸡：将新鲜的三青大棒香笋与土鸡一起炖煮，香笋的清香与鸡肉的鲜美相互融合，味道醇厚，营养丰富。香笋炒虾：将香笋切成丝，与新鲜的虾仁一起炒制，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。香笋烧肉：将香笋与五花肉一起烧制，香笋的清香能够中和五花肉的油腻，使菜肴更加美味可口。
新鲜竹笋炒五花肉的做法,比回锅肉还要美味,大人小孩都抢着吃
〖壹〗、【步骤一】：首先咱们剥掉春笋的外皮（这个可以让卖家给你剥，这样可以省下这一步），然后洗净后用刀将其切成薄片（大家可以根据喜好自己来切）。【步骤二】：锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大火烧开后，小火煮5分钟左右。
〖贰〗、竹笋处理：如果使用新鲜竹笋，需要先将竹笋去皮，切成薄片或条状，然后焯水去除苦味。焯水时可以加入少许盐和几滴油，煮5-10分钟后捞出，用冷水冲凉备用。如果使用罐头竹笋，则直接沥干水分备用。肉的处理：将猪肉切成薄片或条状，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制10-15分钟。
〖叁〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与竹笋一起翻炒。加水勾芡：根据需要可以加入少量水，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠。出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。小贴士：新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味，煮的时候可以加入少许食盐和几片姜。
〖肆〗、准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。如果使用新鲜竹笋，需要先将竹笋去皮切片，然后焯水去除苦涩味；如果使用罐头竹笋，则直接沥干水分备用。
〖伍〗、竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。要做出一道好吃的竹笋炒肉，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的竹笋、猪肉（可以选取瘦肉或者五花肉，根据个人口味）、蒜、姜、青红椒（增加色彩和口感）、食用油、盐、酱油、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精等调味品。
〖陆〗、竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。
干竹笋回锅肉做法大全
〖壹〗、竹笋回锅肉的做法步骤111两三分钟以后竹笋熟透。竹笋回锅肉的做法步骤121起锅撒上葱头即可。
〖贰〗、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
〖叁〗、主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。
〖肆〗、回锅肉煮肉要煮20分钟左右，差不多就是常说的八成熟，用筷子轻轻扎进肉里面去，如果能扎进去，就说明这猪肉已经到了八成熟，就可以捞起来准备切了。
〖伍〗、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。将竹笋洗净切段。猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。煮熟的猪肉放冷切片。锅中放油烧热。放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
〖陆〗、制作方法 做法一 材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。回锅肉 步骤：准备食材 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
青椒竹笋回锅肉的做法
主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。
将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
步骤 竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。放入蒜末姜末。
回锅肉 如果说还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同；那么，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍（切片），投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。
步骤 五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。 热锅热油，五花肉炒至微卷加入豆瓣酱炒匀。
【步骤一】：首先咱们剥掉春笋的外皮（这个可以让卖家给你剥，这样可以省下这一步），然后洗净后用刀将其切成薄片（大家可以根据喜好自己来切）。【步骤二】：锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大火烧开后，小火煮5分钟左右。
回锅肉怎么做才好吃?
选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 回锅肉 煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。
今天咱们就来好好聊一聊，如何炒好一盘回锅肉。
回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
回锅肉的准备食材：带皮五花肉300g、土豆200g、红尖椒2个、青椒2个、姜一块、蒜5瓣、葱3根、豆瓣酱10g、细砂糖5g、料酒10g、生抽5g、鸡精3g、油20g。 回锅肉具体步骤 第一步：带皮五花肉洗净，放入开水锅中加入姜煮十分钟，煮至筷子可以穿透时捞出。 第二步：煮好的五花肉放凉后，切成薄片。
的做法,竹笋回锅肉怎么做好吃,竹笋回锅肉的家常做法
〖壹〗、竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。放入蒜末姜末。放两小勺豆瓣酱翻炒。
〖贰〗、主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。
〖叁〗、要制作小竹笋回锅肉，首先需要准备新鲜的猪肉和煮熟的小竹笋，市场上都能购买到。将竹笋洗净后切成均匀的段，猪肉则需要处理干净，去除猪毛后，用水洗净，放入锅中加水煮至熟透。准备一些辅助材料：姜和蒜切成细丝，花椒也要清洗干净，青椒去籽后切成片，葱洗净后切段备用。
好了，关于重庆竹笋炒回锅肉的做法和笋子炒回锅肉怎么做好吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
还木有评论哦，快来抢沙发吧~