鲜竹笋炒肉做法（新鲜竹笋炒肉片）

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鲜竹笋炒肉的家常做法

〖壹〗、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

〖贰〗、做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

〖叁〗、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

〖肆〗、将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋 辅料：葱姜蒜适量 做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

〖伍〗、准备材料：新鲜竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜末。将竹笋去壳切片，猪肉切片，肥肉和瘦肉分别装盘。用糖、盐、油、老抽和淀粉对瘦肉进行腌制，约需30分钟。同时，将蒜末拍碎备用。热锅凉油，将竹笋放入锅中，加少许盐快速翻炒，约1分钟后出锅。

鲜竹笋怎么炒才好吃

〖壹〗、做法：『1』竹笋切成段，豆腐切成片，用开水下；『2』锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会，见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。

〖贰〗、第一步：挑选笋王 想要炒出好吃的竹笋，首先得选对食材。笋分春笋和冬笋两种，春笋细嫩清鲜，冬笋肉质肥厚，各有千秋。挑笋时，尽量选取笋形挺拔、个头均匀的，笋尖饱满，笋体无虫眼、无斑点的。新鲜的竹笋拿着略显沉重，切开后可以看到断面洁白如玉，有水珠渗出。

〖叁〗、第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

〖肆〗、主料：竹笋、猪瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油。竹笋开水煮上2分钟。竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒。

〖伍〗、第一，竹笋炒肉。我们把竹笋拨开去掉外皮，然后洗干净切成薄厚适中的片，拨三瓣大蒜切成小块，两个干辣椒切成段。猪肉切片，然后放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。热锅放水烧开以后，我们把竹笋放进热水里面煮一下，七分熟的时候捞出来放在一边。

鲜竹笋炒肉的家常做法鲜竹笋炒肉的烹饪方法

主料：竹笋300克、肉丝200克。配料：大葱适量。辅料：油适量、酱油适量、盐适量、花椒适量、十三香适量、鸡精适量、胡椒粉适量。竹笋剥好洗净，切滚刀块待用。冷油放入肉丝翻炒。肉丝变色后调入酱油盐待用。翻炒均匀盛出待用。

准备材料：将竹笋切成薄片或者条状，猪肉切成薄片，大蒜和姜切成末，青葱切成小段。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。

准备材料：将鲜竹笋去皮，洗净后切成薄片或者条状；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切末，青蒜或者葱切段备用。焯水处理：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出沥干水分。

竹笋处理：将竹笋去皮，切成薄片或条状，如果是新鲜竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，焯水时间大约3-5分钟。肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐、糖、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟，使肉入味。

出锅前加入青蒜或小葱：最后加入切好的青蒜或小葱，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘上桌：将炒好的竹笋炒肉装盘，即可上桌享用。【小贴士】竹笋焯水的时间不宜过长，以免营养流失，同时保持竹笋的脆爽口感。肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。

好吃的鲜竹笋炒肉要怎么做

〖壹〗、加水淀粉勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于肉片和竹笋吸收调料的味道。出锅前加入青蒜或小葱：加入切好的青蒜或小葱，快速翻炒均匀后，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。出锅装盘：炒匀后，即可关火，将竹笋炒肉装盘，一道美味的家常菜就完成了。

〖贰〗、竹笋处理：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味。技巧是焯水时加入少许食盐和几滴油，可以更好地保持竹笋的颜色和口感。肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐、白糖、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。技巧是加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。

〖叁〗、加入竹笋：将切好的竹笋片倒入锅中，快速翻炒，如果使用新鲜竹笋，可以在此步骤中加入少许盐，帮助去除竹笋的涩味。加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油和少许白糖，调整味道。加入肉片和青红椒：将之前炒好的肉片和青红椒倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉片和竹笋充分吸收调味料的味道。

竹笋炒肉片的做法

猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点 肉一定要先抹味。 竹笋要先放盐。

做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋 辅料：葱姜蒜适量 做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。请点击输入图片描述 倒入筝片翻炒五分钟。请点击输入图片描述 倒入青红椒翻炒均匀。请点击输入图片描述 放生抽，料酒小火焖两分钟。再放盐调味，倒入青蒜苗即可。请点击输入图片描述 竹笋鲜嫩，咸鲜肉香，三碗饭打不住。冬天不吃笋，就如过了个假冬天。

谁知道鲜竹笋炒肉丝要怎么炒?

〖壹〗、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

〖贰〗、收汁勾芡：待肉丝和竹笋炒至入味且汤汁略微收紧时，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴的口感更加丝滑且光泽诱人。出锅装盘：撒上葱花进行点缀后即可关火出锅装盘。此时的鲜竹笋炒肉丝色泽鲜艳诱人、香气扑鼻而来、口感层次分明且味道鲜美无比。

〖叁〗、竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

〖肆〗、炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入葱段、姜丝、蒜片爆香，然后加入焯好水的竹笋丝，快速翻炒均匀。调味：加入生抽酱油、白糖调味，根据个人口味可以适量加入盐，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。

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