五花肉炒竹笋小米辣的做法（五花肉炒竹笋的家常做法窍门）

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竹笋五花肉

〖壹〗、主料 五花肉、烧竹笋、南乳、八角、香叶、红椒、姜 调 料红糖、料酒、盐、生抽、老抽。将竹笋焯水待用。五花肉煮透切块。将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。

〖贰〗、第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。

〖叁〗、准备好所有材料：五花肉一条、竹笋半斤。竹笋要买那些已经泡好的，如果是还没泡过水的竹笋，要提前用开水泡两个小时，中途换一次水。五花肉买瘦一些的，太肥不怎么想吃。五花肉清洗干净，加入适量的酱油和老抽，先腌制一会。买回来的竹笋清洗两遍，再泡一下水。

〖肆〗、肉香四溢的炒法/ 鲜嫩的竹笋与五花肉的搭配，简单而不失美味。先将五花肉焯水去腥，竹笋也用盐水焯烫，控干水分。在锅中，用五花肉的油脂慢慢熬出，加入冰糖小火熬至金黄，再将五花肉和调料如葱姜、料酒、老抽、花椒等一同翻炒，最后加入焯过水的竹笋，炖煮至软糯，口感层次丰富。

〖伍〗、方法步骤：首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

春笋炒肉的做法

主料：春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量。猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味。春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片。锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出。

春笋炒肉 五花肉切片下油锅煽炒。 加葱姜蒜小米辣爆香。 加一小勺豆瓣酱炒出红油，再加一铲生抽，一勺蚝油。 加焯过水的春笋翻炒。 加少许红灯笼椒。 起锅前加少许蒜苗增香。 爆炒花甲 花甲加食盐浸泡1小时吐沙，然后烧水，加姜片，料酒下锅煮开口捞出。

做法步骤 我们先把春笋切片，里脊肉切片，木耳用温水泡发，把切姜末，切蒜末，切小红椒圈，备用；腌肉片：加所有姜末，一小勺蒜末，料酒，生抽，淀粉，拌匀；水烧开，放2克盐和2滴油，春笋下锅焯2分钟；然后捞出放入凉水中。

做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2 、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

笋子怎么炒

土鸡切块用葱姜蒜料酒焯水，然后洗干净控水备用。『2』新鲜笋子剥好洗净切滚刀切成这样子。『3』葱、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香叶、桂皮准备好，菜籽油烧7分热把所有的料倒下去炒出香味。

第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

烹饪程序：热锅热油，小竹笋切段爆炒至变色，倒入切好的雪里蕻，翻炒数分钟，加些许老抽、生抽，约20克猪油，加少许清水，翻炒拌匀。大火焖2分钟，加些许鸡精调鲜，起锅装盘。

清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。 竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水的竹笋片同猪肉一起下锅翻炒，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀就可出锅了。

将买回来的竹笋剥掉外面的硬壳。然后洗净，切成薄片。锅内放水烧开，把竹笋放进去，加入适量盐巴煮熟。捞出后放入冷水反复冲洗，沥干水分备用。锅内加油烧热，倒入蒜末炒。加入竹笋翻炒。较后加入盐巴和味精调味即可出锅。

五花肉炒笋的做法,五花肉炒笋怎么做好吃,五花

〖壹〗、准备好食材，新鲜冬笋，五花肉，胡萝卜。将冬笋，和胡萝卜分别切片，五花肉切成0.8CM厚的片，泡椒切碎备用。开火后，先将胡萝卜直接下锅翻炒一下，起锅备用。锅内置少许猪油，下入五花肉，将五花肉炸至七分干，起锅备用。

〖贰〗、第一步【五花肉炒冬笋】食物：五花肉、毛笋、小米椒、蒜头和大蒜。调料：盐油、生抽酱油、耗油、豆瓣酱。详尽作法：笋清理干净切成片。五花肉清洗切片、蒜头清洗切片、小米椒洗干净切圈、蒜头葱头切完备用。锅中放水，将笋丝冷水入锅煮，走红煮12分钟，把笋完全煮烂熟。

〖叁〗、倒入腌制好的五花肉，中小火慢慢翻炒，把五花肉给炒出油，这样做出来的五花肉才好吃。五花肉炸到金黄色，再倒入竹笋，加入适量的盐，翻炒均匀。然后再加入少量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。竹笋很吸油的，所以不用担心油太多，而且炒出来的五花肉也不会太过油腻。焖5分钟后，竹笋也炒熟了。

〖肆〗、五花肉冷下锅淖水后洗净切块备用。2，清水笋洗干净沥干水份切段，锅内放少许油，将清水笋先煸一下盛在碗内，这样口感稍好一点。

春天的滋味,鲜笋炒肉

〖壹〗、春笋剥皮洗净，用水浸泡一小时，再起锅烧水，将竹笋切片过水，去除竹笋的苦涩。五花肉切片，小米辣姜蒜切片，酸芽菜切碎备用。做法：起锅烧油，将酸芽菜下锅炒出香味，在下姜蒜小米辣。将五花肉下锅，炒出猪油。

〖贰〗、春笋去壳洗净，浸泡一小时后切片，入沸水焯烫，此步骤能去除春笋的苦涩味，提升口感。 五花肉切片，小米辣、姜蒜切片，酸豆角切碎备用。烹饪步骤： 锅中加油，先将酸豆角下锅炒出香味，再下入姜蒜和小米辣炒香。 接着将五花肉下锅，煸炒出油脂。

〖叁〗、准备原料：鲜笋、葱、姜、盐、生抽。将鲜笋洗净去皮，对半切开，切成长4-5厘米，宽0.5厘米左右的笋条。葱、姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鲜笋翻炒，加盐调味，淋上一点生抽即可。鲜笋炒肉 准备原料：鲜笋、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、生抽。

〖肆〗、将鲜笋去掉老皮切成小段备用。锅中放油烧热，加入鸡蛋煎至七成熟捞出备用。再倒入鲜笋和葱花翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后放入煎好的鸡蛋炒匀即可。 鲜笋炒肉片 将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。鲜笋去掉老皮切成薄片备用。

下饭超绝的五花肉炒糯米笋

〖壹〗、食材：糯米笋250g、五花肉1小块、青蒜3根、红辣椒2根、酱油2勺、蚝油1勺、食用油适量。糯米笋洗净备用。青蒜红辣椒洗净斜刀切备用。五花肉切片备用。锅里加少许食用油润下锅，把五花肉放进去翻炒。炒至五花肉成金黄色，倒入糯米笋翻炒均匀。

〖贰〗、将五花肉清洗干净后，切成薄片。 糯米笋需彻底冲洗多次，直至沥干水分。 准备调味料：将干辣椒切段，青椒和小米辣切片，老姜和蒜切丝，备有花椒、生抽、盐和鸡精。 在锅中倒入少量食用油，加热后放入五花肉片煸炒。边炒边在锅边喷洒料酒，注意防止油溅（此步骤会油花四溅）。

〖叁〗、做法：五花肉洗净切片，糯米笋多淘洗几遍沥干水。调料准备：干辣椒切段、青椒切片、小米辣切片、老姜切丝、大蒜切片、花椒、生抽、盐、鸡精。

〖肆〗、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。炒糯米笋：锅中留底油，放入大蒜末和生姜末爆香，然后加入糯米笋翻炒，炒至糯米笋变软。

〖伍〗、选材：首先，要选取新鲜的糯米笋和猪肉。糯米笋要挑选鲜嫩、无斑点的，猪肉则要选取肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。准备食材：将糯米笋剥去外皮，切成薄片或丝状；猪肉切成薄片，与糯米笋的大小相近。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、葱花等调料。

〖陆〗、一般情况下是有500克。一盘糯米笋炒肉在一般的情况下都是有一斤左右，糯米笋的重量会比较重。

竹笋炒肉

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。材料全部切好待用。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，炒干即可出锅。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

选材：首先，我们需要选取新鲜的竹笋。新鲜的竹笋色泽鲜亮，质地坚实，没有异味。同时，我们还需要选取适合炒菜的肉类，如猪肉、鸡肉或者牛肉。肉质要鲜嫩，没有腥味。准备：将竹笋去皮，切成薄片或条状，然后用清水冲洗干净，去除多余的苦味。

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