青椒炒黄牛肉做法（家常青椒炒牛肉的做法）

lxq 炒菜类 2024-09-20 32 0

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于青椒炒黄牛肉做法和家常青椒炒牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享青椒炒黄牛肉做法以及家常青椒炒牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

湖南小炒黄牛肉的做法有哪些?

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

准备材料：将黄牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、少许盐和白糖腌制10-15分钟。青椒和红椒去籽切成条状，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，肉片变得紧实后迅速捞出备用。

方法一挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

准备材料：将黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。青红椒、蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的黄牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入生姜片、大蒜末，炒出香味。

在制作过程中，需要注意火候的掌握。首先，将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入切好的黄牛肉片，快速翻炒至变色，此时黄牛肉已经基本熟透。然后将黄牛肉捞出备用。下面，锅中留底油，放入切好的生姜丝和大蒜片，炒出香味。

〖壹〗、方法一挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

〖贰〗、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

〖叁〗、先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放蚝油，辣妹子。30 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

〖肆〗、小炒黄牛肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是黄牛肉，辅以各种调料和蔬菜。

〖叁〗、将牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，酱油，生抽，拌均，先放一边让牛肉入味。把新鲜香菜（或者芹菜），用清水洗净切段，然后把小红椒切碎，把生姜切细丝。牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。

〖肆〗、腌制牛肉时加入一些淀粉，可以使牛肉更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不要过度煮炒，以免牛肉变老。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提升菜肴的辣味。如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入一些番茄酱或者柠檬汁。

牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放蚝油，辣妹子。30 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

准备材料：将黄牛肉切成薄片或条状，青椒和红椒去籽切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。

腌制牛肉时，可以加入一些淀粉，使牛肉更加嫩滑。炒牛肉时火候要大，炒的时间不宜过长，以免牛肉变老。青红椒要选取新鲜的，颜色鲜艳，口感脆爽。炒青红椒时，火候要快，保持脆爽口感。通过以上步骤，你就可以在家制作出一道鲜香味美的小炒黄牛肉了。

〖叁〗、秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青椒炒黄牛肉做法和家常青椒炒牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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