竹笋炒肉水煮鱼的做法（竹笋煮鱼可以吗）

大家好，关于竹笋炒肉水煮鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于竹笋煮鱼可以吗的知识，希望对各位有所帮助！

你觉得四川最“豁人”的一道菜是什么?为什么?

笋子炒坐墩：这道菜是四川人记忆中的经典，火辣中带有辛酸和咸咸的感觉，让人回味无穷。 伤心凉粉：这道菜的辣度让人流眼泪，所以被称为“伤心凉粉”。 开水白菜：虽然名字听起来简单，但其实是考验厨师功底的高汤白菜。 口水鸡：虽然名字让人抗拒，但口感非常美味。

作为一名川人，在我个人看来，四川最豁人一道菜，当属凉拌折耳根。这道菜深受我们四川人欢迎，却让外人觉得难以下咽，甚至是闻一闻都能作呕。折耳根又被称为鱼腥草、臭根子，只因为它具有浓烈腥味，而被绝大多数人嫌弃、厌恶。这道菜上桌，绝对可以拒人于一米之外。

最豁人的是伤心凉粉，因为你凉粉就凉粉嘛，非要放太多辣椒和老干妈，吃几口辣的人眼泪都出来了，一不下心还容易被辣椒呛到。

“豁人”的菜，是小时候妈妈的笋子熬肉，笋子熬肉在50.60.70年代的时候，应该是家喻户晓吧，不晓得笋子熬肉的人，估计不会是四川人，在那个年代大人一说笋子熬肉，小孩没有不害怕的，我家兄妹四个，记得姐姐生日到了，家长就会戏说：大人生日一顿嘎（肉），小孩生日一顿打（笋子熬肉）。

芛怎么炒好吃

首先要用的食材有：腊肉，笋子，干辣椒，香葱，蒜子，笋子需要提前用水煮至8成熟，然后用手撕开，主要是炒的时候方便进味，腊肉也需要提前煮熟。然后净锅上火加入色拉油，先放入腊肉在锅中炒香，再加入干辣椒和蒜子，开小火慢慢的煸炒，需要把辣椒炒出糊香味。

步骤6 锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉比较好。步骤7 加入调好的调料汁。步骤8 继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。碗豆同法滤干水分备用。锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味 将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

笋子苦是因为里面含有大量的草酸所致。笋炒之前可以用以下方法去除苦味。将春笋剥皮外皮，切成薄片，放入水中浸泡，锅中加适量清水，大火烧开，加食盐搅拌均匀，放入切好的春笋薄片，大火煮10~15分钟，将春笋捞出，用凉水冲洗干净，即可。

准备好食材 2 木耳用水泡发后撕成小片 3 冬笋去笋后切成片 4 儿菜去皮后切片 5 红辣椒切成细丝 6 咸肉切薄薄的6片 7 炒锅大火，放入咸肉爆炒至变色，出油 8 放入冬笋和木耳，一起翻炒 9 加少量的水和一点点盐，加盖焖3分钟 10 开盖后放入儿菜，翻炒 11 放入红辣椒丝，略加翻炒。

在青城山两日游,有哪些不能错过的特色美食?

〖壹〗、四川泡菜：四川泡菜以其酸辣可口、风味独特而著称。在青城山游玩时，可以尝试当地的泡菜，它们通常作为小吃或是餐桌上的开胃菜出现，能够激发食欲，增添饭菜的风味。

〖贰〗、青城山豆腐：青城山的豆腐以其细腻、嫩滑而闻名，是用当地山泉水和优质黄豆制成，口感独特，营养价值高。常见的做法有红烧豆腐、麻婆豆腐等。竹笋：青城山周围竹林茂密，新鲜的竹笋是当地的特色食材。竹笋可以做成多种菜肴，如清炒竹笋、竹笋炖肉等，味道鲜美，富含纤维素。

〖叁〗、青城山烤全羊：青城山以其独特的气候和土壤条件，培育出了优质的羊肉。烤全羊是当地的特色美食，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，绝对是一道不容错过的美味。青城山豆腐脑：青城山豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆腐脑选用当地优质黄豆制作，配以各种配料如葱花、辣椒油等，味道鲜美，营养丰富。

〖肆〗、青城山豆腐：青城山的豆腐以其独特的制作工艺和口感著称。这里的豆腐选用当地优质的黄豆，采用传统的石磨工艺制作，口感细腻，豆香浓郁。常见的做法有炒豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等，每一种都能让人回味无穷。竹笋：青城山周围竹林茂密，新鲜的竹笋是当地的特产。

〖伍〗、青城山豆腐干：豆腐干是四川的传统小吃，而在青城山，这里的豆腐干因其独特的制作工艺和口味而出名。青城山豆腐干色泽金黄，口感劲道，既可以现场品尝，也可以买一些带回家作为伴手礼。青城山药材：青城山地区盛产各种中药材，如川贝、灵芝、天麻等，这些药材在当地的中药店都能找到。

〖陆〗、青城山位于中国四川省都江堰市，是一处著名的道教圣地，也是世界文化遗产。青城山以其秀美的自然风光和深厚的文化底蕴吸引了无数游客。除了游览古迹和自然景观，品尝当地的美食也是游客们的重要活动之一。以下是一些在青城山附近不容错过的美食：川菜：四川菜以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点闻名遐迩。

熟鱼的做法大全家常

材料：鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、味精；鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精；鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉；鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精；鱼、盐、花椒麻椒。

红烧炖鱼：这是最常见的炖鱼做法之一。首先，将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面划上几刀以便入味。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色。

家常鱼的做法 家常鲫鱼食材：鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。 葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。

这是将鲜鱼经打鳞劏肚去腮，洗净后用盐水浸泡，装于小竹筐中，再放入大锅里用高浓度盐水煮熟晾凉后的冷食。潮汕地区依山傍海，活捉鲜鱼经过简单的处理，再用大量的盐分去腥保鲜，自然晾干脱去水分既能方便储存，还能封存鱼的鲜甜，这不得不让人赞赏潮汕人对食材制作如鱼得水的技艺。

做法：鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。加水搅拌均匀。热油锅放鱼下去煎。一面金黄，翻至另一面接着煎。倒入排骨酱汁焖一小会儿。看酱汁收汁，即可出锅。撒上葱花装饰。

做鱼的方法大全

〖壹〗、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。

〖贰〗、另外鱼的做法就有很多种了，比如蒸，炖，红烧，卤，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。基本上所有的烹饪方法都可以用来做鱼，区别就是不同类别的鱼做法不尽相同！1：蒸鱼！一般以肉嫩味美的鱼来制作，用的比较多的就是鲈鱼和多宝鱼以多桂鱼。另外还有诸如鲳鱼，扁鱼等。

〖叁〗、第一道：红烧香煎带鱼 红烧香煎带鱼的做法：把带鱼的内脏清洗干净，肚子里的黑膜和带鱼表皮的银粉一定要处理干净。把带鱼头剁掉，然后把带鱼切成以3-4厘米为一单位的段状。放入碗里，放入几片生姜、一勺料酒和倒上两勺料酒腌制20分钟。

文章分享结束，竹笋炒肉水煮鱼的做法和竹笋煮鱼可以吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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