鱼香肉丝简易做法（鱼香肉丝简易做法大全）

lxq 炒菜类 2024-08-29 30 0

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鱼香肉丝简易版怎么做

做法条脊切丝，笋尖切丝，木耳切丝，蒜苗切段肉丝加蛋清，盐，淀粉上浆，备用。

放入适量的水，搅拌均匀，备用。1 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。1 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。1 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。1 油锅加热，放入剁椒，炒香。1 放入切好的蒜末和姜丝。1 放入肉丝翻炒2分钟。放入葱末翻炒。

食材切成丝一勺淀粉，少许盐，一个鸡蛋清一勺醋，一勺淀粉，一勺生抽食材焯水炒肉丝，炒变色，盛出放油，放调料翻炒放食材炒匀，然后放肉丝炒熟出锅烹饪小贴士：制作鱼香肉丝有技巧，一是选材，里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。

将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

制作流程：第一步：大蒜剥皮洗净后，切末。第二步：尖椒去蒂去籽后，洗净切丝。第三步：胡萝卜去皮洗净后，切丝。第四步：木耳冷水泡发后，切丝。第五步：鱼香汁调制配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。

鱼香肉丝的做法步骤 1 准备材料。2 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。4 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

食材准备：里脊肉一块、泡发的木耳一碗（选品质好的，发出来肉质肥厚吸汁儿）、郫县豆瓣酱一份，冬笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋适量，另外还需要葱姜蒜、淀粉及盐、食用油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉这些作料，因为这次做的是盖浇饭版本，所以还准备了大米。

鱼香料汁调配：美食坐家多年的厨房实践证明，鱼香肉丝好不好吃，鱼香的料汁调配是关键。我做鱼香肉丝的料汁配方：生抽3勺，陈醋2勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，淀粉1勺，清水适量。按比例分别放在一个碗中，搅拌均匀备用。

鱼香肉丝简易制作流程准备原料：猪肉里脊、泡辣椒、木耳、青椒、红薯卜、冬笋、洋葱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉处理食材：里脊肉切细条；木耳提前泡发开；青椒、红萝卜、洋葱、冬笋切丝；葱姜蒜切末；鸡蛋一个取出蛋清备用。

鱼香肉丝的做法步骤注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

做法：1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

做法将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。1 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。1 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。1 油锅加热，放入剁椒，炒香。1 放入切好的蒜末和姜丝。1 放入肉丝翻炒2分钟。放入葱末翻炒。2 放入调制好的料汁，收汁。

做法将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。

鱼香肉丝简易版的做法瘦肉切丝，放盐胡椒粉淀粉。尖椒胡萝卜冬笋切丝木耳泡好切丝拿个小碗，放醋糖生抽老抽（没具体量多少克，跟着感觉走）水淀粉。热锅烧油肉丝炒前放点油不粘锅炒到六七成熟盛出来。放豆瓣酱炒出红油，依次放胡萝卜木耳尖椒笋丝翻炒。

主料：里脊肉丝半斤。辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜。取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用。其它食材切丝或切末。

小葱1根姜一小块蒜半头鸡蛋2个（取蛋清）醋3勺白糖2勺淀粉1勺盐1勺料酒1勺最正宗的鱼香肉丝的做法步骤肉切成丝。小葱切碎。姜切丝。蒜捣成碎末。把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。放入1勺盐。放入一勺料酒。

鱼香肉丝的简易做法操作步骤如下：材料准备：里脊肉适量，笋适量，青椒，胡萝卜，木耳，葱姜蒜适量，淀粉适量，盐，生抽，糖，醋，豆瓣酱，香油，料酒等。准备好材料，里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

肉丝 1 大碗做法肉丝加淀粉、1 大匙酒、1 大匙酱油腌好后炒熟盛起。油烧热，爆香葱丝、姜丝，倒 1 大匙辣豆瓣酱略炒片刻后加切好丝的青椒（半只）、木耳丝混炒，加肉丝，再加 1 大匙酱油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少许水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。

做法条脊切丝，笋尖切丝，木耳切丝，蒜苗切段肉丝加蛋清，盐，淀粉上浆，备用。

感谢大家聆听我对于鱼香肉丝简易做法的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。

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