冬天竹笋炒肉的做法（冬天竹笋炒肉的做法窍门）

lxq 炒菜类 2024-08-24 41 0

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竹笋炒肉怎么做

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

热锅冷油，待油温适中时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。同一锅中，放入切好的葱、姜翻炒出香味。加入竹笋片，继续翻炒，使竹笋均匀受热。当竹笋炒至断生时，加入之前炒好的肉片，并加入适量食盐和鸡精调味。翻炒均匀，至竹笋和肉都熟透即可出锅。

猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点肉一定要先抹味。竹笋要先放盐。

锅内做油，小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。请点击输入图片描述倒入筝片翻炒五分钟。请点击输入图片描述倒入青红椒翻炒均匀。请点击输入图片描述放生抽，料酒小火焖两分钟。再放盐调味，倒入青蒜苗即可。请点击输入图片描述竹笋鲜嫩，咸鲜肉香，三碗饭打不住。

将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋辅料：葱姜蒜适量做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

竹笋炒肉做法一材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。

水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。笋片和木耳都用开水焯一下。焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。

炒之前洗把锅烧热。具体做法如下，首先准备材料：竹笋：250克、猪肉：150克、小米椒：3个、大蒜：2瓣、姜：1块、盐：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣酱：1勺、花椒：3克、葱：3根。竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。

做法：干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10 分钟。烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮 3 分钟。

冬笋去外衣，洗净。请点击输入图片描述 2 用水焯下。请点击输入图片描述 3 装盘备用。请点击输入图片描述 4 牛肉洗净，切条。请点击输入图片描述 5 加料酒，胡椒粉腌制下。请点击输入图片描述 6 青椒，小红椒，大蒜，生姜。请点击输入图片描述 7 油热后，放入腌制好的牛肉翻炒。

竹笋炒肉的做法1 食材：猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。步骤：猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。

冬笋两根五花肉 250克青蒜苗 4根青，红椒各3根生抽 10毫升盐尝下咸淡再放料酒 10毫升冬笋炒五花肉的做法准备食材如上，春笋也可同样处理。请点击输入图片描述冬笋剥去壳，对半切，斜切薄片。斜切可切断笋纤维，可以更嫩。

竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

冬笋丝炒肉丝的做法先将冬笋一剖两半，锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些。肉丝放少许盐抓匀腌一下请点击输入图片描述将煮好的竹笋用冷水冲一下让其冷却，改刀切成丝。对像我这样刀功差的人来说煮后切丝更容易些，否则笋太脆容易切碎。葱切成葱花备用。

鲜冬笋炒肉片的做法一主料：鸡胸肉（300克）冬笋（200克）木耳（10克）调料：盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）白胡椒粉（少许）所需厨具：炒锅步骤水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。笋片和木耳都用开水焯一下。

第一步、牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。第二步、切好洋葱，姜葱，彩椒。第三步、冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着，五分钟左右捞出放盘备用。第四步、锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱，大约一分钟左右。第五步、加入牛肉片，快速划散。

食材：牛肉100g、冬笋200g、葱适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制15分钟。冬笋切片，冷水下锅，焯一下。水沸腾后盛出，冷水冲洗干净。热锅热油，下入姜片和辣椒炒香。然后下入牛肉炒至变色，加入适量料酒。

步骤2 牛肉切片，放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟。步骤3 冬笋洗净切片。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉煸炒至变色。

准备材料：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量、食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

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