梅花肉炒小竹笋的做法（梅花肉炒小竹笋的做法大全）

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笋块焖肉是什么

竹笋焖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了竹笋的清脆与猪肉的鲜美，营养丰富，口感独特。

首先，准备食材：新鲜的绿竹笋，去壳后细心地修去粗纤维的边缘，再用清水洗净，切成适中的块状。香菇也需清洗干净，切成片状备用。梅花肉则需要洗净，切成同样大小的块。接着，预热锅子，倒入两大匙沙拉油，待油温升高后，改为中火，加入葱段和姜片进行爆香。

笋块炖肉片 材料：麻竹笋300公克，五花薄片肉100公克，蒟蒻块200公克，胡萝卜60公克，煮汁：300㏄，酱油65㏄，米酒30㏄，味醂20㏄，细砂糖10公克 做法：麻竹笋煮熟去壳切成适当大小的滚刀块状；胡萝卜去皮切适当大小的滚刀块，备用。蒟蒻块放入沸水中汆烫约3分钟捞起，撕成一口大小的块状备用。

猪肉洗净切成块过水； 竹笋切成菱形块过水； 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味； 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右； 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。

红烧笋焖肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，肉质酥烂，竹笋爽脆，非常适合搭配米饭食用。

竹笋焖猪肉=竹笋，猪肉。竹笋焖猪肉做法：清明前后正是吃竹笋的好时节，也是竹笋比较多最新鲜的时候。因为竹笋本身的味道比较清香，所以无需过多的调味，过度的烹煮。以免丢失竹笋本身的味道。猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。

请教一下剑笋炒肉丝怎么做好吃呢?

〖壹〗、做法 首先， 先把梅花肉切丝， 把肉丝用太白粉跟全蛋抓过， 放置约10~15分钟。 剑笋先用热水烫过后备用。在炒锅里， 放一大匙油热锅， 多一点油没关系， 这道菜需要多一些油会比较好吃。

〖贰〗、将洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分，竹笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块，葱去皮洗净，切小段，姜去皮洗净，切成细丝。 取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。

〖叁〗、首先，准备所需食材，将大蒜和红辣椒仔细清洗，然后切成细末，置于一旁备用。下面，剑笋是这道菜的重要组成部分，也需要仔细处理。将剑笋清洗干净，然后放入沸水中进行快速的烫煮，烫过后立即用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感，沥干水分后待用。

新鲜竹笋炒肉片的家常做法

竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋 辅料：葱姜蒜适量 做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

干的竹笋干怎么做好吃

〖壹〗、炒 竹笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单，是比较受欢迎的家常菜之一。

〖贰〗、炖汤：竹笋干也是炖汤的绝佳食材。将竹笋干与排骨、鸡肉等一起炖汤，竹笋干的清香和鲜甜可以提升汤的鲜味。炖汤时可以在汤中加入枸杞、红枣等，增加汤的营养价值。凉拌竹笋干：将焯水后的竹笋干切成细丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、香油等调味料拌匀即可。

〖叁〗、做法：五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

〖肆〗、【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。

〖伍〗、将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。

桂竹笋炒肉丝的常见做法?

桂竹笋剥开后切成长条； 猪肉切丝； 辣椒切条； 葱切粒，蒜头切末； 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香； 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒； 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。

做法 桂竹笋横切厚片，煮开一锅水汆烫片刻，捞出沥干水份。猪肉丝腌些许的沙茶油和太白粉，备用。锅子加入3大匙油烧热，肉丝过油捞出。余油爆香蒜末、葱白、辣椒，再放进沙茶酱略炒。续放入桂竹笋拌炒，下一些高汤，盖上锅盖稍闷片刻笋子才会入味。

烹饪时可以根据个人口味和喜好进行搭配和调配，常见的炒竹笋的食材包括：炒肉丝：将肉切成丝状，与竹笋一起炒制，口感丰富。炒蘑菇：将竹笋和蘑菇一起炒制，清爽可口。炒豆腐：将豆腐切块或切丝，与竹笋一起炒制，营养丰富。炒虾仁：将虾仁与竹笋一起炒制，口感鲜美。总之，炒竹笋可以搭配多种食材。

竹笋烧肉的做法：葱、姜洗净，葱切段，姜切片，八角、桂皮；请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 五花肉切成等大小的块，不要太大；请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 春笋去皮，切片（也可切块），用沸水焯一遍，沥水备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 五花肉也要用沸水焯一遍，沥水。

竹笋炒肉丝的做法 将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0、5克、湿玉米粉拌均匀。

做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉 带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

笋块焖肉做法:

准备食材：春笋1颗、五花肉800克、油少许、冰糖数粒、大葱1棵、姜1块、八角2颗、盐适量、酱油适量、老抽少许、热水适量。春笋切块，放入凉水锅中，锅里放3克盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。五花肉带皮切2公分左右的厚块。锅中倒少许油，将冰糖放入锅中，小火炒融化。

竹笋焖肉的做法： 猪肉洗净切成块过水； 竹笋切成菱形块过水； 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味； 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右； 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。

三将锅里的水烧开，将笋干焯一下，盛起来备用。四美味的竹笋五五花肉切片，用烧烤酱腌制半小时。六将五花肉煎至两面金黄。七将五花肉煎至两面金黄。八将笋干放入锅中。九炒干竹笋和五花肉。10加适量水烧开，将腌五花肉的烧烤酱倒入锅中，烧开后小火炖半小时。11时间到了，就把汤在火里沥干。

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