竹笋咸菜炒回锅肉的做法（咸菜竹笋炒肉丝的做法）

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新鲜竹笋怎么做好吃?

〖壹〗、竹笋一颗排骨1/4大块姜十几片盐适量鲜味精少许 做法 1 将竹笋去壳切成片状、排骨洗干净，姜洗干净带皮切成片状。2 先煎一下排骨，再放入竹笋翻炒，让排骨微微熟时，熄火 3 将水倒入刚煎排骨跟竹笋的锅，再把所有材料及姜片放入电锅，倒入电锅的水约两碗，煲汤结束时再加盐及鲜味精调味。4 完成。

〖贰〗、做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

〖叁〗、瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，比较好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。

〖肆〗、如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

〖伍〗、小时候母亲常将新鲜竹笋放在太阳底下暴晒，再做成脱水的笋干，放入清水中浸泡两三天就可以拿来炒菜了，竹笋作为物美价廉的食材，还富含丰富的膳食纤维，可以刮油消脂，它的脂肪和淀粉含量都很低，尤其适合四月份正在瘦身的爱美女性，常食竹笋一身轻，皮肤也滋润通透起来，其实它整体营养价值不比猪肉差，也是素食主义的心头爱。

〖陆〗、冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

干竹笋回锅肉做法大全

〖壹〗、竹笋回锅肉的做法步骤111两三分钟以后竹笋熟透。竹笋回锅肉的做法步骤121起锅撒上葱头即可。

〖贰〗、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

〖叁〗、主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。

〖肆〗、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。将竹笋洗净切段。猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。煮熟的猪肉放冷切片。锅中放油烧热。放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。

〖伍〗、回锅肉的做法：配料：五花肉、青蒜、红辣椒、甜面酱、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、豆豉、姜片、葱花。做法：五花肉洗净，锅中放适量水、姜、葱、八角，水烧开后，将肉放入锅中煮至8分钟熟，捞起，用冷水浸泡后沥干水分。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的薄片。

回锅肉怎么做才好吃?

〖壹〗、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。

〖贰〗、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。步骤step 4 准备好辣椒和蒜苗 步骤step 5 锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。

〖叁〗、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 回锅肉 煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。

〖肆〗、【三个小回锅肉的做法】做法一 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

〖伍〗、今天咱们就来好好聊一聊，如何炒好一盘回锅肉。

〖陆〗、准备材料：五花肉400克、大蒜苗100克、姜1块、花椒1把。姜切片。蒜苗白斜刀切段。蒜苗绿直刀切段。五花肉冷水下锅，放入姜片，1勺料酒。大火烧开，后煮5分钟，撇去浮沫。放入花椒，盖上盖子煮8分钟，用筷子可以插穿猪皮，即可起锅。五花肉晾凉，切成厚2mm薄片。

回锅肉的制作

[1]制作：『1』 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 『2』 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。

五花肉的处理：葱切成段，姜切成片，将350克五花肉凉水下锅，放入姜1片和葱段，在加10ml料酒去腥，大火烧开，水开之后撇去浮沫，将五花肉翻面，煮五分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，将五花肉捞出来，放凉水中降温，将五花肉表面的水吸干净。

回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

笋丝胡萝卜炒肉有哪些家常做法?

准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（少量）腌制10-15分钟。竹笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜和姜切末，青葱切成小段。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

水煮笋丝：将切好的笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦出香味后盛出备用。

笋丝胡萝卜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。

青椒竹笋回锅肉的做法

主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。肉捞出切成薄片，肥瘦分开。锅中放油爆香葱姜，捞出。

将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

竹笋回锅肉的做法步骤111两三分钟以后竹笋熟透。竹笋回锅肉的做法步骤121起锅撒上葱头即可。

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