青椒炒回锅牛肉片的做法（青椒炒回锅肉的家常做法）

大家好，如果您还对青椒炒回锅牛肉片的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享青椒炒回锅牛肉片的做法的知识，包括青椒炒回锅肉的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

我想吃牛肉,可不知咋做?能告诉我怎么做法吗?

〖壹〗、制作的方法与步骤 第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。比较好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。

〖贰〗、可以做一道青椒炒牛肉，这是一道简单的家常菜。牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉。青椒炒牛肉的食材：青椒100g，牛肉200g，蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。

〖叁〗、牛肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道好，营养丰富，不过想吃到酥烂的牛肉，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单，味道却非常的好。

〖肆〗、一种嫩煎牛肉方法 首先，先把牛肉腌好。加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。

〖伍〗、要点一：牛肉不要焯水。2，干黄酱（北京六必居的为好，超市都有），2两，澥开。将澥开的酱汤加入锅中。要点二：不要干黄酱渣滓。将酱汤清凉的倒锅里。剩下底子不要，会巴锅。3 ，加陈皮两片、山楂3-5粒——干鲜都可。（加入肉易烂。不加亦不影响味道。

湖南文火小牛肉的正宗做法是什么?

炒制牛肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。此步骤要控制好火候，以免牛肉过老。爆香调料：锅中留底油，加入切好的大蒜、生姜和葱末，炒出香味后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，直至出红油。

植物油 适量 做法：将小牛肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制30分钟以上，让牛肉充分吸收调味料的味道。青椒和红椒洗净去籽，切成与牛肉相仿的大小，姜蒜切片，葱切段备用。热锅倒油，油温热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，出现香味。

切肉：将牛肉切成薄片或小块，切肉时要顺着肉的纹理进行，这样可以使肉更容易入味，口感更佳。同时，要注意切肉的厚薄要适中，太薄容易煮烂，太厚则不易入味。腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟，使肉充分吸收调料的味道。

盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

烹饪步骤：牛肉漂洗，切成粗丝；放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；拌均匀，静置十分钟左右。泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

干锅牛肉的做法

需要的用料按图准备好。干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。炒到藕片焦装，盛出待用。藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。放入蚝油、豆瓣酱、酱油。炒香。

做法：首选牛肉我们选取一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。

干锅牛肉的作法原材料主要材料：牛鞭500克，鸡珍30克，鸡胗30克。调味品：郫县豆瓣酱3克，八角茴香3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，鸡精2克，食用油50克，生抽5克，姜3克，大蒜瓣3克，大骨汤200克。作法：将牛鞭清洗放冷水中煮15分钟后捞起来，去尿筋，切黄菊花刀。

干锅牛肉的做法如下：主料：牛肉500克、蚝油适量、芹菜100克、洋芋200克、豆芽100克、盐适量、味精适量、洋葱100克、魔芋豆腐50克、香菜适量。辅料：青花椒5克、小米椒30克、干辣椒10克、姜蒜沫10克。牛肉洗净切片。配菜洗净切小。准备好配菜。

麻辣干锅牛肉的做法：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

制作步骤：牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末。炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉。放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下。

回锅牛肉怎么做

成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。锅内放少量的油，烧热。将牛肉倒入锅中炒软，盛出。锅内放适量的油，放生姜爆香。将红椒，青椒，放入锅中翻炒。放盐，翻炒。

普通难度 回锅牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备洋葱，香干。请点击输入图片描述 2 切好牛肉。请点击输入图片描述 3 青红椒，姜蒜切好。请点击输入图片描述 4 锅内炒香姜蒜。请点击输入图片描述 5 放入洋葱煸炒。请点击输入图片描述 6 洋葱上撒上盐煸炒。

第一步：热锅凉油。将锅加热至5成热，倒入适量的清水，然后加入适量的食用油。这样可以保证锅底不粘，牛肉炒制的时候也会更加容易。第二步：爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒。将葱姜蒜切成丁，干辣椒剪成段，然后将这些材料一起加入锅中煸炒。等到香味四溢之后，将炸香的葱姜蒜捞出备用。

加入青蒜或大葱：当牛肉快熟时，加入青蒜或大葱段，快速翻炒几下，使葱蒜的香味释放出来。出锅前调味：最后可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的回锅牛肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

在家里如何烹饪出简单且美味的大蒜炒牛肉?

爆香蒜姜：在锅中留少许油，加入切好的大蒜和生姜片，用小火慢慢煸炒至金黄色，散发出香味。回锅牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。调味：加入1小勺生抽、1小勺蚝油和适量的盐，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。

准备食材：选取新鲜的牛肉，比较好是牛里脊或者牛肉片，因为这些部位的肉质较为嫩滑。大蒜要选取新鲜饱满的，剥去外皮，切成薄片或者拍碎。腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。淀粉可以让牛肉炒出来更加嫩滑。

炒制牛肉：在锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的牛肉粒倒入锅中，快速翻炒至牛肉变色，表面微焦，这时候牛肉已经八成熟，捞出备用。爆香蒜末：锅中留底油，加入剁好的蒜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。

蔬菜准备：大蒜剥皮后拍碎切片，生姜切丝，青椒或红椒去籽切丝，大葱切段。炒牛肉：热锅冷油，油温升高后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。牛肉不宜炒太久，以免变老。炒蔬菜：锅中留底油，加入生姜丝和大蒜片，小火炒出香味。

卤牛肉和回锅牛肉怎么做如何做

〖壹〗、成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。锅内放少量的油，烧热。将牛肉倒入锅中炒软，盛出。锅内放适量的油，放生姜爆香。将红椒，青椒，放入锅中翻炒。放盐，翻炒。

〖贰〗、将牛肉和卤料放进高压锅，加进淹没牛肉的清水，放适量盐，老抽（上色用，量自己掌握）生抽，设时35分钟。时间到，再焖半个小时拔掉电源线不揭锅，让牛肉在卤汁中浸两个小时入味再取出，直接吃做菜都可以。健康无添加，美味又营养。

〖叁〗、青椒回锅牛肉的做法步骤：1 1准备好牛肉、青椒、洋葱。青椒回锅牛肉的做法步骤：2 2青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。青椒回锅牛肉的做法步骤：3 3锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣。青椒回锅牛肉的做法步骤：4 4倒入青椒、炒匀。青椒回锅牛肉的做法步骤：5 5加入适量盐，炒匀。

〖肆〗、食材明细 主料 卤牛肉50克 辅料香干150克 洋葱150克 青红椒少量 配料盐一勺 陈醋少量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 回锅牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备洋葱，香干。请点击输入图片描述 2 切好牛肉。请点击输入图片描述 3 青红椒，姜蒜切好。

〖伍〗、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片； 青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内； 将调味料『2』与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

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