干竹笋炒肉的做法大全（竹笋干炒肉图片）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干竹笋炒肉的做法大全的问题，以及和竹笋干炒肉图片的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

做竹笋炒肉都需要哪些调料?

〖壹〗、竹笋炒肉的食材和调料 猪肉200g 竹笋200g 干辣椒适量 大蒜瓣适量 竹笋炒肉的做法步骤 第1步.竹笋炒肉的做法步骤 第1步笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

〖贰〗、准备材料：将竹笋去皮，切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用少许酱油、料酒、水淀粉和胡椒粉腌制10-15分钟；生姜和蒜切成末，青蒜或小葱切成小段备用。焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

〖叁〗、调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

〖肆〗、用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

〖伍〗、小贴士：新鲜竹笋需要先煮熟去除苦味，煮的时候可以加入少许食盐和几片姜。腌制肉片时加入少量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。竹笋炒肉的火候要快，以保持食材的鲜嫩口感。这样一道美味的竹笋炒肉就完成了，简单快捷，适合家庭快速做出的一道下饭菜。

牛肉炒竹笋怎样炒好吃

〖壹〗、将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋 辅料：葱姜蒜适量 做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

〖贰〗、焯水处理：将腌好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。同样的方法处理竹笋，焯水后捞出沥干。炒制牛肉：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入牛肉翻炒至表面变色。加入调味料：放入豆瓣酱继续翻炒，让牛肉均匀裹上酱料。加水炖煮：加入适量清水，水量要没过牛肉。

〖叁〗、食材：牛肉、竹笋 调料：青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒 做法： 牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。

〖肆〗、牛肉洗净切成片；笋去壳洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。先将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水分。烧锅放油，将牛肉放入锅中拉油至熟，倾在笊篱里。

〖伍〗、焯水竹笋可以去除其苦涩味，保持竹笋的鲜嫩口感。快速翻炒是保证牛肉嫩滑的关键，不要过度烹煮，以免牛肉变老。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使味道更加符合自己的喜好。按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的竹笋牛肉了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。

干竹笋炒肉怎么做好吃窍门

做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。1此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。1放入适量盐调味，大火收汁。

做法：干笋提前泡发。泡发的干笋横切成条状备用。猪肉洗净切成丝。青椒切条。肥肉下锅煸炒出油，大蒜、生姜下锅煸香，瘦肉下锅，和调料一起翻炒。肉炒出香味后，放干竹笋翻炒，加适量盐、酱油调色，加水微煮，出锅前加青椒，最后放味精提味即可。

把笋干加入温水泡软。这个是泡两小时后的样子。笋干泡软改刀，切块。菜备好，焯水洗净后的牛排，泡软改刀后的笋干，姜，葱，青红辣椒。热锅下油，加入牛排骨翻炒到微变色，加入姜蒜爆香。加入笋干一起翻炒，炒到笋干上油色。 加入生抽，老抽，蚝油翻炒。

竹笋去皮，切去根部老的部分，切成细丝，用开水焯水后过凉备用。 猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、适量盐和水，腌制几分钟。 红椒和青椒分别切成丝。 热锅加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，先将笋丝放入翻炒，加入少量水、盐和生抽，炒至干香后盛出备用。

干竹笋炒肉是一道简单的家常菜。方法比较简单：要把干竹笋泡发，如果是沸水泡十几分钟就能泡发，温水比较好泡两到三小时。个人建议用温水，因为沸水泡会流失营养成分。有的人喜欢切好后泡，我建议先泡再切，避免营养流失。我们要用手轻轻揉搓泡发的干竹笋，相当于洗干净干竹笋上面的灰尘。

红烧肉烧笋干怎么做好吃

〖壹〗、将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

〖贰〗、准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。泡好的笋干煮上2分钟。五花肉切厚片入锅中翻炒。把五花肉炒至吐油微焦黄。在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。加入料酒炒香。加入老抽。将加入生抽。再加入冰糖翻炒。翻炒至五花肉上色。1加入适量的清水烧制5分钟。

〖叁〗、步骤1 准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。步骤2 笋干用温水泡发30分钟。步骤3 泡软后捞出洗净切块。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 葱切葱花。

〖肆〗、笋干红烧肉的做法步骤 1 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。2 嫩笋干事先泡发好后洗净。3 炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。4 把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。5 再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

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