大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉肉炒竹笋的做法，肉炒笋怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
泡笋的水发白了是什么原因啊
〖壹〗、是否因为已经坏了变质了，所以才会水是白色的。
〖贰〗、泡酸笋起白有很多原因：做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里；用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。
〖叁〗、加入一两白酒即可去除，泡菜水表面起白是因为开盖子带入了生水，你可以在坛子口上面封一层保鲜膜，加蔬菜时表面有过多水分也会造成生白，可以把洗净的蔬菜晾干表面水分在加入坛内。
〖肆〗、没有完全明白你的意思，不知你是竹笋是腌制过还是啥？腌制的竹笋需要泡，否则太咸，如果是腌制的竹笋烧的汤发白是正常现象。腌制的竹笋可以烧烤鸭煲。现在正是吃竹笋的季节，春笋、雷笋都挺好吃，可以红烧可以炒着吃，不过炒着吃的一定是很嫩很嫩的部分，老一点就拿来红烧。
〖伍〗、之所以会出现这种情况，是因为坛子的封口处有一些小缝隙。那这个时候，空气就会进入坛子中。一旦空气进入坛子之后，可能就会导致细菌繁衍。那时间久了之后，坛子可能就会变成白色了。因此在做泡菜的时候，一定要选取封口性能好的容器。
白油鲜笋的做法
鲜笋半斤、葱姜蒜各若干。鲜笋洗净切片，切得时候沿竹笋筒面斜着切，厚薄适中，5-2毫米即可。
做法：将笋切片清水煮开3分钟，过凉水多漂一会儿，猪肉切片加豆粉，盐腌制。将锅烧热，倒入适量食用油，加入少量猪油，待猪油彻底融化后放入泡椒泡姜爆香，再倒入腌制好的肉片翻抄，最后加入笋片抄熟后，加适量盐，葱，味精即可起锅。
最简单的方法：买一块五花肉放在锅里把油全熬出来{一定要猪油，植物油做出来味道欠佳} 加入洗净的鲜笋炒到水分差不多干。放入鲜鱿鱼须，虾米，盐，也可加入少量白胡椒粉，再加水煮。{比较好是鸡汤，或大骨头汤}.水量按照自己喜好添加。小火煮半小时到1小时。起锅加入鸡精就好了。
这道菜，做法说起来很简单：鲜笋洗净，滚刀切成菱块，入滚水中氽五六分钟，捞起置入清水里浸泡着待用；佐料就几样，蒜片、姜粒、精盐、胡椒粉；化猪油于热锅中七成温热，放入蒜片、姜粒，小火火南出香味，将苦笋放进混炒，再倒进高汤，放盐、胡椒粉，盖锅烹烧几分钟，起锅便是一道好菜。
猪头肉怎么炒才不腥
一般来说，想要去除掉猪头肉的腥味可以在腌制的时候加入适量的料酒，没有料酒的话也可以加白酒。如果是用青椒来炒猪头肉，那么炒时不要放姜，而比较好是放蒜。如果不喜欢酒味或者蒜味的话可以用白糖、生粉和盐来腌制猪肉，腌制完后在冰箱中冷藏10分钟。
卤猪头肉 1将拿回来的猪头，一定要用火烧，去毛去腥 2烧干净后，放入水中，用刀钢丝球刮去表皮杂质 3把耳朵根用刀拉开，清洗干净，猪头片开两半方便入锅，舌头切下来 4锅中倒入冷水，猪头冷水下锅 5。
买回来的生猪头肉比较好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质；在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味；泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次；在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质；喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。
下面我们把猪头肉焯一下水，去除一下猪头肉的油腻，锅里烧水，猪头肉凉水下锅，加入一点料酒，用料酒去除一下猪头肉的腥味，水烧开后即可，焯水不易过长，把猪头肉倒出控水备用。
猪头肉切片，用盐、糖、豉油腌好；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，待炒之前，捞起，沥干水分；起镬落油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪颈肉爆炒，至八成熟时，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。
猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。 油热后加入葱姜蒜末煸炒。 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。 完成后加入适量的冰糖煮化，并继续煮15分钟即可。
新鲜竹笋怎么做好吃?
〖壹〗、竹笋一颗排骨1/4大块姜十几片盐适量鲜味精少许 做法 1 将竹笋去壳切成片状、排骨洗干净，姜洗干净带皮切成片状。2 先煎一下排骨，再放入竹笋翻炒，让排骨微微熟时，熄火 3 将水倒入刚煎排骨跟竹笋的锅，再把所有材料及姜片放入电锅，倒入电锅的水约两碗，煲汤结束时再加盐及鲜味精调味。4 完成。
〖贰〗、清蒸竹笋：将用清水洗净的竹笋切成均匀的小块，加入几片姜和葱拌匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟，捞出后加入适量的盐和橄榄油，再撒上一些蒸鱼豉油和葱花即可食用。
〖叁〗、做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。
〖肆〗、清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。 竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水的竹笋片同猪肉一起下锅翻炒，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀就可出锅了。
鲜竹笋的做法
〖壹〗、将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3） 加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。 酱爆竹笋 1） 将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。
〖贰〗、五花肉炖春笋 原料：带皮五花肉250克，春笋1 根，鲜香菇5个。配料：生姜3 片，葱花少许。调料：料酒、生抽、冰糖适量。做法：将五花肉洗净切块；春笋切片， 用开水煮3分钟捞出；香菇去柄，一切四块。中火，放入生姜、五花肉，炒至肉呈微黄，再倒入料酒少许、生抽5毫升，快炒30秒。
〖叁〗、鲜竹笋的家常做法大全：竹笋炒牛肉、竹笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、竹笋煲鸭肉。竹笋炒牛肉 把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
〖肆〗、竹笋的做法 冬菇炝笋 材料：竹笋、香菇干 做法：香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开 将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
〖伍〗、【做法】①先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的`竹笋片）切丝。②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。新鲜竹笋怎么做2 油焖笋 原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
〖陆〗、做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉 带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
新鲜竹笋的做法
〖壹〗、将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3） 加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。 酱爆竹笋 1） 将新鲜小竹笋切成斜块，青红椒也切好备用。2） 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入竹笋煸炒均匀。
〖贰〗、做法： 春笋切小片，然后开水中焯至断生捞出；扁豆、胡萝卜切片，开水中焯至断生捞出备用。 锅内倒入适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香，放入扁豆，春笋，胡萝卜以及半勺开水，接着加入适量盐，鸡精调味儿，最后翻炒均匀关火盛盘。
〖叁〗、老鸭笋干汤 原料：老鸭500克，笋干2块。配料：生姜3片。调料：料酒少许，盐3克。做法：笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水。将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老鸭量的冷水。
〖肆〗、竹笋是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在中国，竹笋的做法多样，可以清炒、炖汤、凉拌等。下面将详细介绍几种常见的竹笋做法教程。清炒竹笋 材料：新鲜竹笋、食盐、食用油、蒜末、葱花。步骤：a. 将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。
〖伍〗、做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉 带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
竹笋和羊肉可以同时吃吗
〖壹〗、羊肉和竹笋可以一起吃。竹笋炖羊肉 主料：羊肉（肥瘦）500克，竹笋250克。调料：味精3克，盐5克，胡椒粉2克，辣椒油10克，八角4克，大蒜（白皮）4克，大葱4克，姜4克。
〖贰〗、不会。此说法无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。经过多年，特别是近年来在餐饮中共同食用羊肉和竹笋来看，未发现有中毒”的报道。分析：按中医理论来讲，竹笋味甘性凉，具有补益阴血，升清降浊，舒郁解毒等功效。现代医学研究表明，竹笋营养丰富，特别含有多糖保健功能成分，有益健康。
〖叁〗、不可以，羊肉不能与竹笋一起炒来吃，否则也会引起不舒服。两者共同相食，则会中毒。这是十分关键的。要仔细慎之。羊肉还不能与这些食物一起吃，具体如下：羊肉不能与茶一起吃 羊肉与茶一起吃，羊肉属热，但进入身体后就为寒，这个时候，再吃茶，茶垢进入身体后，就会出现便秘的现象。
〖肆〗、病情分析：吃羊肉和竹笋会中毒，此说法无依据，也未被医学实验证实，未发现有中毒的报道。指导意见：中医讲，竹笋性凉，营养丰富，有益健康。
自己在家,怎样做出家常好吃还能解馋的竹笋烧肉?
大家好，今天与大家分享一道笋丝烧肉，比较好吃的是笋丝，笋丝很嫩，又吸收了肉香，笋比肉还好吃，一块儿来看看吧。 准备材料：鲜竹笋500克，五花肉250克，大蒜2根，辣椒粉3克，干辣椒4个，白醋10克，盐4克，酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精2克，食用油20克。
竹笋去壳切成滚刀块洗净。五花肉切块用温水洗净 准备葱，八角，生姜片。锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中 中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。推向一边，下入八角，生姜片爆香。再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒 加入生抽和老抽。加入葱和开水。
小竹笋红烧肉的做法图解7放老抽炒匀。小竹笋红烧肉的做法图解8加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。小竹笋红烧肉的做法图解9至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
关于肉肉炒竹笋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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