泡竹笋炒肉的做法（泡竹笋炒肉怎么做好吃）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡竹笋炒肉的做法的问题，以及和泡竹笋炒肉怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

竹笋炒肉,如何做?

竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

———首先将袋装竹笋打开，用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的比较好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。———竹笋比较好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。

竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

竹笋怎么炒肉怎么做法

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用。春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉切成薄片，放入碗中备用。起锅烧水，加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟，倒出控水。

斜着切段，肉切片 锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

做法：锅中放油烧热，加入葱姜炒香，加入肉片、酱油炒至入味。加入洗好的竹笋。翻炒均匀，加少许水、盐略煮。汤汁收尽时撒香菜、芝麻油调味出锅。

如何做竹笋炒肉?有哪些技巧?

〖壹〗、加入竹笋：将处理好的竹笋片倒入锅中，快速翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味。加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中与竹笋一起翻炒，此时可以根据口味调整盐、糖的用量。出锅前调味：最后加入鸡精或味精提鲜，撒上葱花增香，快速翻炒均匀后即可出锅。

〖贰〗、出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。【小技巧】如果使用新鲜竹笋，比较好先煮熟去除苦味和涩味，煮的时候可以加入少许食盐和几片姜。肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。

〖叁〗、爆香调料：在锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入竹笋快速翻炒。技巧是火候要大，这样可以炒出竹笋的清香。回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中与竹笋一起翻炒，加入老抽调色，适量的盐和鸡精调味。技巧是老抽不宜过多，以免影响整体口感。

〖肆〗、竹笋切片，猪肉切薄片，干辣椒剪成小段。猪肉片用生抽、盐腌制10分钟。热锅加油，加入干辣椒和蒜末爆香。加入肉片快速翻炒至变色。加入竹笋片，继续翻炒。加入醋、糖和适量的生抽调味，炒出酸辣味。撒上葱花，炒匀后即可出锅。

鲜竹笋炒肉片的做法

做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 再把竹笋倒入翻炒。 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。 再把肉丝倒入翻炒。 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

关于泡竹笋炒肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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