西安青椒炒牛肉的做法（如何炒青椒牛肉）

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青椒炒牛肉怎么炒?(详细步骤!)

〖壹〗、做法步骤：第1步、成品图来一张，简单美味！第2步、牛肉逆着纹路切片，用生姜片，生抽少许，玉米淀粉腌制一会，青椒切片。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒煸炒一分钟。第4步、倒入牛肉。第5步、加入一勺盐。第6步、大火煸炒二分钟。

〖贰〗、步骤：牛肉切片或者切丝。青椒6个。青椒切小段。牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。滑炒至牛肉片变色，盛盘。

〖叁〗、炒青椒：锅中留底油，加入切好的大蒜片和姜丝，炒出香味。然后加入青椒条，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。合炒：当青椒炒至断生，颜色变深时，将之前炒好的牛肉片倒回锅中，快速翻炒均匀，让牛肉和青椒的味道充分融合。出锅：炒至牛肉完全熟透，青椒仍然保持爽脆即可出锅。

〖肆〗、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟，这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。青椒炒牛肉的做法：把牛肉切片待用。在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟。

〖伍〗、步骤：牛肉处理：**将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时淀粉可以使牛肉炒出来更加嫩滑。青椒处理：**将青椒洗净去籽，切成与牛肉片差不多大小的条状。大蒜和姜切片，葱切段备用。

辣椒炒牛肉时,不要直接下锅炒,记住哪些技巧,牛肉一点也不老呢?_百度知...

第一步：提前准备适当牛肉，用温水清理干净以后放进水里浸泡10分钟，将牛肉里边的鲜血全都浸泡出来以后沥干水，切割成肉片样子预留。

秘诀在于烹饪技巧而非直接下锅炒。首先，选用新鲜的牛肉，用温水清洗后浸泡去除血水，切成薄片，再用生抽、老抽、酒、盐、糖、鸡蛋和木薯淀粉腌制15分钟，这能让牛肉更加嫩滑且入味。其次，青椒处理也很重要，浸泡去农药，切丝备用。烹饪时，先用油爆香姜片，然后快速炒至牛肉变色就捞出，避免过熟变老。

大葱炒牛羊肉1，牛羊肉清洗，切成薄片。留意切的情况下必须竖直牛羊肉的纹理，那样切的嫩牛肉口味更嫩，这也是牛羊肉滑嫩的第一个小窍门。2，切完的牛羊肉中添加小勺米酒、少量盐、小勺木薯淀粉，充足抓拌匀称。然后加小勺植物油再度抓匀，静放腌渍最少10min。

最后炒牛肉要要热锅凉油 千万不要把油烧得滚烫下牛肉，高温会让牛肉瞬间紧缩，炒出来的口感就会发硬。温油慢慢滑肉片才能保住牛肉的水分。

牛肉不能直接下锅炒，应该先腌制一下，食盐、鸡蛋清、食用油这3样不能少，腌制后牛肉入味又嫩滑。炒牛肉时间很重要，不能长，半分钟就行了，炒得越久口感越老。新鲜的牛肉里脊切割成大面积，添加淀粉，适当的水，然后用手把握住它直至它变干。

抓拌均匀后再倒入适量的食用油拌匀，油脂可以锁住肉片中的水分，炒出来愈加滑嫩，一起在炒制时不易粘锅。因为我这儿做的是小炒牛肉，所以加了孜然粉和辣椒粉，一般炒肉的话直接去掉这两味调料即可。冷藏入味。

青椒炒牛肉最简单的做法

〖壹〗、做法步骤：第1步、成品图来一张，简单美味！第2步、牛肉逆着纹路切片，用生姜片，生抽少许，玉米淀粉腌制一会，青椒切片。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒煸炒一分钟。第4步、倒入牛肉。第5步、加入一勺盐。第6步、大火煸炒二分钟。

〖贰〗、锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色 步骤step 5 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

〖叁〗、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

〖肆〗、青椒炒牛肉最简单的做法如下：工具：锅、菜刀。材料：盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉、辣椒、葱、蒜、姜、生粉、鸡蛋、豆豉。牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切段；香葱切段；蒜头切片；姜去皮切片备用。

〖伍〗、步骤牛肉横纹切丝，调『1』料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油1大匙，将调料『2』拌炒后，加入牛肉、青椒及调料『3』，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

青椒炒牛肉怎么炒

做法步骤：第1步、成品图来一张，简单美味！第2步、牛肉逆着纹路切片，用生姜片，生抽少许，玉米淀粉腌制一会，青椒切片。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒煸炒一分钟。第4步、倒入牛肉。第5步、加入一勺盐。第6步、大火煸炒二分钟。

准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。放入牛肉片爆炒几下。把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。用炒锅里的余油爆香洋葱丝。

把食材清洗干净。尖椒切成丝。牛肉也切成丝，然后放入姜蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉腌制5分钟。锅烧热，放入适量的食用油，把牛肉放入锅内煸炒。牛肉一变白，马上把尖椒丝放入锅内翻炒。放入适量的盐与糖调味。然后放入适量的味极鲜与蚝油提味。

牛肉炒青椒怎么做

做法步骤：第1步、成品图来一张，简单美味！第2步、牛肉逆着纹路切片，用生姜片，生抽少许，玉米淀粉腌制一会，青椒切片。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒煸炒一分钟。第4步、倒入牛肉。第5步、加入一勺盐。第6步、大火煸炒二分钟。

步骤：牛肉切片或者切丝。青椒6个。青椒切小段。牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。滑炒至牛肉片变色，盛盘。

锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色 步骤step 5 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。

首先将牛肉切成细丝，然后加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少量的苏打粉和淀粉，搅拌均匀后，再加入少许水，确保牛肉完全吸收这些调料，进行腌制，时间大约为10分钟。腌制时加入少量苏打粉和水，可以使牛肉更加嫩滑。 将青椒清洗干净，切成细丝，将葱姜蒜也切成末备用。

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