烤猪蹄的做法（香辣烤猪蹄的做法）

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猪蹄怎么烤(烤猪蹄最正宗的做法)

猪蹄洗干净，然后热水下锅，放入姜片焯水5分钟，捞出沥干水分。起锅倒入少许水，放入白糖，中火融化，再放入猪蹄翻炒均匀，放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，加生抽和适量清水焖煮10分钟，烧至入味。将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。最后撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。

腌制好的猪蹄取出后，将其放入预热的烤盘中。将猪蹄放入烤箱中，调至上下火，烤制约30分钟。可以不时地翻动猪蹄，使其受热更加均匀，表皮更加酥脆。30分钟后，取出烤好的猪蹄。猪蹄已经呈现出金黄色的外观，散发出诱人的香气。将烤猪蹄放在烤盘中稍微冷却一下，然后切成块状，摆放在盘子中即可。

首先，选用优质的猪蹄是制作烤猪蹄的基础。新鲜的猪蹄色泽鲜艳，皮肤上有短而细密的毛发利于火候均匀；接着用开水烫去表面毛发，用刀反复地在猪蹄表皮上刮洗即可。下面需要将猪蹄切成合适的大小，然后腌制。腌制配料视个人口味而定，一般会加入盐、酱油、料酒、姜蒜等调料。

【材料】：- 猪蹄2只 - 料酒50毫升 - 姜块3片 - 大葱1根 - 生抽适量 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 蜂蜜适量 【做法步骤】： 首先，将猪蹄洗净刮毛，然后将其放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。焯水的目的是去除猪蹄的血水和杂质。

制作美味的烤猪蹄，首先需要精心挑选食材。选用新鲜猪蹄3个，以及适量的花椒、大料、王守义炖肉包、酱豆腐（腐乳）、白酒、盐、白糖、葱姜、孜然、色拉油、辣椒面和花生碎。这些食材的精准配比，将为菜品增添丰富的口感层次。处理猪蹄时，首先要将表面的细毛刮除干净，然后切成适当大小的块。

网红烤猪蹄【所需食材】猪前蹄适量、姜片适量、高度白酒适量、桂皮2片、八角2个、香叶2片、干辣椒几个、老抽一小勺、黄豆酱一小勺、红曲米一小勺、食盐一小勺、料酒一大勺、植物油适量、烧烤蘸料适量、葱花适量。

成都烤猪蹄怎么做好吃-成都烤猪蹄的做法

〖壹〗、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）。烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）。

〖贰〗、猪蹄凉水下锅，煮出血沫。捞出血沫，再捞出猪蹄用热水清洗干净。将猪蹄改刀切块。锅中加入冰糖炒至融化。下入猪蹄块翻炒上色。加入香叶、陈皮、芫荽籽、小茴香、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、白胡椒、丁香和豆蔻翻炒均匀。

〖叁〗、首先，将猪蹄洗净刮毛，然后将其放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。焯水的目的是去除猪蹄的血水和杂质。 在一个大锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片和葱段，再加入料酒。煮沸后转小火炖煮两小时，煮至猪蹄酥烂入味。 取出煮熟的猪蹄，晾凉后切成适当大小的块状备用。

烤猪蹄怎样做才美味?

烤猪蹄要选用新鲜、肥瘦适中的猪蹄，经过腌制、烤制等步骤，掌握火候和时间，才能烤出美味可口的猪蹄。 选材与预处理 选取新鲜的猪蹄是烤制美味猪蹄的关键。在选购时，注意挑选肉质饱满、表皮完整、无破损的猪蹄。预处理时，要将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

猪蹄处理 将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几道口子，有助于入味。在锅中加入足够的水，放入猪蹄，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-10分钟去除腥味和杂质。 准备酱料 在一个小碗中，根据个人口味调配老抽、生抽、料酒、糖、盐和五香粉，搅拌均匀备用。

烤猪蹄的温度是制作成功的关键之一。适宜的温度能够使得猪蹄烤制均匀，内外经过充分的加热后更容易达到色香味俱佳的效果。一般来说，建议将猪蹄放入预热至180摄氏度的烤箱中进行烘烤。这个温度既可以保证猪蹄内部熟透，又可以让外表金黄酥脆。同时，烤猪蹄的时间也需要注意。

正宗烤猪蹄的做法

〖壹〗、烤制猪蹄：将炖好的猪蹄取出，放在烤盘上。预热烤箱至200摄氏度。将猪蹄刷上一层蜂蜜，撒上一些芝麻（可选）。将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到猪蹄表面呈现出金黄色。出炉装盘：将烤好的猪蹄取出，放在盘子里。可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等装饰。烤猪蹄的正宗做法就完成了。

〖贰〗、撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。15分钟后出炉，烤猪蹄就可以食用了。

〖叁〗、做法：生猪蹄用清水浸泡30分钟。沸水加料酒焯猪蹄2分钟。焯水后的猪蹄继续用清水洗净。起锅烧油，加白糖炒出糖色 。将猪蹄放入锅中，不停翻炒炒糖色，大概需要3分钟。加入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香，大概需要5-8分钟。

〖肆〗、烤猪蹄时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感。烤猪蹄时，可以在烤盘中加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养。烤猪蹄的时间要充分，烤至猪蹄表面呈现金黄色，口感更佳。烤猪蹄前，可以将猪蹄用刀划几刀，以便更好地入味。材料：猪蹄 做法 猪蹄洗干净，剁块。

〖伍〗、步骤：准备食材。放入猪蹄，2勺料酒，姜片焯水，过凉洗干净。锅中放入猪蹄，清水，5勺老抽，5勺生抽，2大勺蚝油，2大勺黄豆酱，3大勺盐，1小把冰糖，2块姜，所有煮的香料，煮1个小时20分钟。捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟。

怎么做烤猪蹄

具体操作步骤如下：第一步：先将猪蹄放到火上烧一下，将猪蹄上的毛烧掉，然后用钢丝球将糊气的猪蹄给刷干净。第二步：将去好毛的猪蹄每只给它切成四半。第三步：然后将切好的猪蹄冷水下锅，再加入生姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

将生猪蹄用清水浸泡30分钟。 在沸水中加入料酒，将猪蹄焯煮2分钟。 焯水后的猪蹄用清水冲洗干净。 锅热后加油，加入白糖炒至糖色出来。 放入猪蹄，不停翻炒以染上糖色，大约需要3分钟。 加入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜、白酒、蚝油，翻炒出香味，大约需要5-8分钟。

步骤1 准备食材：猪蹄200克、大葱1段、桂皮1块、姜1片、香叶2片、八角2个、小茴香5克、冰糖4颗、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。步骤2 葱切段。步骤3 姜切片。步骤4 猪蹄放热水中焯水捞出。

将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

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