鱼香肉丝茄子的做法（鱼香肉茄子的家常做法）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼香肉丝茄子的做法，鱼香肉茄子的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

你知道米饭炒凉粉、鱼香茄子、鱼香肉丝怎么做好吃吗?

做法：剩饭一份，蒜苗一份，凉粉一块。蒜苗切碎辣椒切圈，凉粉切成5厘米见方小块，或自己口味偏好较小。在火锅冷油中加入蒜苗和油，加入切好的凉粉，加入盐.十三香.适量老抽翻炒。加入米饭打散，直到炒至米饭和凉粉和谐共处，一定要把凉粉块彻底炒熟，米饭也要均匀上色，装盘。

鱼香茄子流程：『1』长茄子清洗切条，撒进少量盐冲出水份后挤净水分预留；『2』葱蒜切完预留，生抽，盐，醋，白糖，米酒和木薯淀粉倒进碗里，添加水至小半碗，随后拌匀；『3』锅里滚油，放入辣椒干和油辣子进行爆香，放进葱蒜炒出香味。

鱼香肉丝和红烧茄子的做法?

〖壹〗、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成 红烧茄子成品（20张）丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

〖贰〗、做法：将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

〖叁〗、锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。鱼香肉丝 食材：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。做法：猪肉切成细条。

〖肆〗、红烧茄子：　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

〖伍〗、许多人爱吃烧茄子，但它费油。常见的做法是：把切好的茄片放到油锅里先炸，炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油，有兴趣者不妨一试。茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块，过凉水一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀，放置20分钟。

鱼香茄子要不要裹淀粉?怎么样做外酥里嫩,不吸油不发黑呢?

先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。

鱼香茄子，我这里没有加肉末，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）。起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。

将茄子清洗干净，去头去尾，然后将其切成段、小长条，放入汤碗中，加入适量的食盐，然后倒入一大量清水，浸泡半小时。这样可以使茄子在烹制的时候不吸油，并且颜色更加鲜艳。 在茄子泡水的过程中，将瘦肉切成丝，加入料酒、淀粉和食油，腌制十分钟备用。

鱼香茄子是一道家常菜,鱼香茄子如何制作不油腻?

制作鱼香茄子，需要用到的食材和准备工作 要想在家里面自己动手做这道美味的家常菜，首先我们需要准备的食材有茄子，葱，大蒜，猪肉等，我们将准备好的茄子先去皮，然后放入一个大碗中，加入适量的盐进行腌制，这时候加盐了，后续炒茄子的时候就不需要加盐。

第一步：把茄子清理干净以后切割成滚刀块的形态，添加少量玉米淀粉搅拌均匀备用。西红柿去皮以后切滚刀块，辣椒去籽以后切成块备用，葱蒜切碎备用。提醒：大家一定要将茄子和玉米淀粉搅拌均匀了，让每一块茄子表层都均匀包囊上玉米淀粉，那样一会儿做鱼香茄子时茄子不会尤其去油。

具体的做法是把茄子切成条状，把茄子用水洗一下，然后用力按压茄子把水分都挤出来，裹上一层淀粉，然后开始煎一下茄子。煎得差不多的话就可以开始下调料开始煮，炒的差不多后，就可以用大火把汤汁收干，这样做的鱼香茄子既不用过油，也非常好吃。

锅内烧油，趁着加热的时间，把茄子表面裹上一层淀粉。油温烧至6成热 时下入茄条，把茄条炸制金黄以后，捞出控油， 高油温炸茄子条不容易吸油。第六步：烹饪 锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

感谢大家聆听我对于鱼香肉丝茄子的做法的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。

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