小排汤家常做法（小排汤家常做法窍门）

大家好，如果您还对小排汤家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小排汤家常做法的知识，包括小排汤家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

制作小排汤的方法有哪些?

〖壹〗、做法一：材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

〖贰〗、小排煮熟之后，加入小油菜。1最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的小排荠菜汤啦。

〖叁〗、焯水：将焯过水的小排捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。煲汤：在煲汤锅中加入适量的清水，放入处理干净的小排。加入姜片和切段的大葱，这些调料可以去腥增香。大火煮开后转小火慢炖，这个过程至少需要1-两小时，让小排的肉质充分软烂，汤汁浓郁。

〖肆〗、加入蔬菜：将切好的胡萝卜、洋葱等蔬菜加入锅中，继续慢炖。炖煮过程中，要不时撇去浮沫，保持汤清澈。调味：炖煮约1-两小时后，羊小排已经熟透，蔬菜也变得软烂。此时可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使汤汁更加鲜美。出锅：最后撒上香菜碎，炖好的羊小排汤即可出锅。

〖伍〗、汆烫小排时加入料酒和姜片可以去除腥味。炖煮小排时使用小火可以使肉质更加鲜嫩。土豆不宜切得太小，以免炖煮过程中煮烂。番茄加入时间不宜过早，以免煮得太烂，影响口感和美观。可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、胡椒粉等。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，让汤汁更加浓稠。

羊肉汤的家常做法

汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

做羊肉汤要先将第一遍煮的水倒掉，下面是具体做法：准备材料：羊肉 2斤，盐适量，鸡精适量，花椒粒适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，姜片 适量，蒜适量，香菜一颗 羊肉洗净后放入锅中，加入冷水。羊肉先煮五分钟后再把水倒掉。煮过一次的羊肉放入高压锅内。把所有香料放入锅内。

原料：羊肉、白萝卜、红枣、香菇、姜、葱、香菜、蒜、枸杞、盐、料酒、胡椒粉。萝卜洗净，切成约3厘米见方的小块，备用。将羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，焯水，除去血水，捞出，洗净，沥干。炒锅放油，放入姜块、葱段、蒜瓣，爆香。放入羊肉、料酒，翻炒。

以下是羊肉汤的家常做法：所需食材和调料 主料 羊肉（建议选用新鲜的羊腿肉或者羊排，大约500 - 800克）：羊肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分。羊腿肉肉质鲜嫩，羊排则带有一些骨髓，煮出来的汤更加浓郁。辅料 大葱（1根）：可以增添香味，还含有维生素C、胡萝卜素等营养物质。

清炖排骨汤的家常做法

准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

做法：将排骨洗净，切成小块。凉水下锅，放入姜片、料酒，焯水去腥，捞出后洗净。把排骨放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时左右，至排骨软烂，加盐调味即可。玉米胡萝卜清炖排骨汤 配料：猪排骨、甜玉米、胡萝卜、小香葱、姜片、料酒、盐、鸡精。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

首先，我们需要准备一些材料，包括香菜和大排骨。先将排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡大约20-30分钟，这一步是为了去除排骨中的血水。接着，将排骨放入冷水中开始第一次煮制，待水沸腾后将排骨捞出，此时的水应倒掉。接着，重新准备一锅清水，然后加入少量的白胡椒粉，它有助于去除肉腥味。

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

清炖排骨汤的做法如下：食材：排骨1000克，生姜5片，红皮大葱1根，独头蒜2头，比拨2粒，八角2个，桂皮1小块，香叶4片，花椒粒2克，白胡椒粒4克，料酒2勺，芜荽适量，食盐适量，生姜粉适量。锅里放入排骨块、料酒和生姜粉，加凉水煮沸，撇去血沫，捞出肉块。

小排萝卜汤怎么烧

〖壹〗、1准备的原料。2 2小排加清水，葱，姜汆水。3 3再用温水洗净血沫。4 4萝卜去铺切小块。5 5加清水烧开，汆水。6 6处理好的排骨加热水，葱，姜烧开。7 7改小火炖1小时左右。8 8再加入处理好的萝卜，盐烧开，改小火炖半小时左右。9 9最后撒点葱花就可以。

〖贰〗、原料：洋花萝卜、小排、葱、黄酒、姜、八角、盐。食材，新鲜小排，洋花萝卜。先把小排焯水捞出洗净，小圆萝卜去皮。把小排放入电压力锅加入葱姜八角和黄酒，倒入纯净水，盖盖按肉类键。等排骨压熟加入小圆萝卜继续焖煮。开盖，小圆萝卜煮至透明，排骨软烂，调味放盐即可。

〖叁〗、捞出浸泡好的小排，放入锅中，加入没过小排的清水，同时放入几片姜片和一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出小排，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步焯水可以使小排进一步去腥。处理白萝卜 将白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。

〖肆〗、排骨：选取新鲜猪小排或肋排，肉质鲜嫩且富含胶质，炖煮后汤汁醇厚。购买时注意观察排骨颜色是否鲜红，闻起来无异味。将排骨剁成4-5厘米长的段，用清水浸泡约半小时，去除血水。白萝卜：选用质地紧实、表皮光滑、无裂痕的新鲜白萝卜，这样的萝卜炖煮后口感更佳。根据个人口味，可选取偏甜或微辣的品种。

〖伍〗、旺火煮开后文火炖10分钟，转小火焖煮一个小时。萝卜小排汤：主料：小排骨一斤、白萝卜一根、蛤蜊干十来颗、鲜方笋几枝。配料：生姜一小块、料酒两勺、小葱一根、细盐三勺。

〖陆〗、汆烫小排：将小排放入沸水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和杂质。清洗小排：将汆烫过的小排捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和浮沫。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入清洗干净的小排，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。

小排荠菜汤的家常做法

准备豆腐、肉末和荠菜。将小油菜洗净，沥干水分备用。将荠菜切碎。在肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀腌制。将豆腐稍微切碎。戴上一次性手套，将豆腐抓碎，与肉末充分混合。加入切碎的荠菜，调入适量的盐和鸡精。确保所有材料混合均匀。

将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过。鲜苦瓜去瓤，洗净，切片。荠菜去杂质、根，洗净。把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮五分钟至肉刚熟，调味即可，随时饮汤食菜、肉。适用人群 此汤具有清心解暑、清肝泄热的功效。

山药小排汤 用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。制作要点：排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

烧小排汤要烧多久呢

汤锅大火烧开水，下肉，煮1分钟；倒掉水，洗干净肉和锅。重新放水，加肉，葱段，料酒；用泡茶的金属小盒子，装一片姜，花椒，一个剪开的干红辣椒，两瓣敲碎的蒜；旋好盒盖，放进汤里。同煮4分钟。加盐调味；芹菜切段，番茄切块，土豆切块加入滚开的汤里同煮30分钟。

文火炖10分钟：煮开后，转小火炖个10分钟，这时候火不用太大，让汤慢慢咕嘟着。

接着，准备一个汤锅，加入新的水，将先前煮过并沥干的小排加入锅中，再加入少许料酒和几片姜片，开始炖煮。这个过程大约需要一个小时。与此同时，洗净蘑菇和萝卜，等待小排汤炖煮至大约一个小时后，将萝卜切成适当大小的块，先放入汤中，让其炖煮至熟。

旺火煮开后文火炖10分钟，转小火焖煮一个小时。萝卜小排汤：主料：小排骨一斤、白萝卜一根、蛤蜊干十来颗、鲜方笋几枝。配料：生姜一小块、料酒两勺、小葱一根、细盐三勺。

小排汤的做法大全

做法一：材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

猪小排切块，用开水焯水去除血水。2）锅中加入适量水，放入小排、姜片煮沸。3）加入适量酸菜，姜片和蒜末，继续煮煮沸。4）改用小火炖煮约1个小时，直至小排熟烂。5）最后加入适量盐调味，即可食用。 冬瓜小排汤：准备材料：猪小排500克、冬瓜适量、红枣适量、姜片适量、盐适量。

原料：洋花萝卜、小排、葱、黄酒、姜、八角、盐。食材，新鲜小排，洋花萝卜。先把小排焯水捞出洗净，小圆萝卜去皮。把小排放入电压力锅加入葱姜八角和黄酒，倒入纯净水，盖盖按肉类键。等排骨压熟加入小圆萝卜继续焖煮。开盖，小圆萝卜煮至透明，排骨软烂，调味放盐即可。

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