毛竹笋炒肉的最正宗做法（毛竹笋炒肉的最正宗做法窍门）

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毛竹笋炒肉丝有什么具体的做法?

准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。毛竹笋去皮，洗净后也切成细丝，用开水焯一下去除多余的苦涩味。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，释放风味。

炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒毛竹笋：锅中留底油，放入焯好水的毛竹笋，快速翻炒几下，可以加入少许盐调味。混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中与毛竹笋一起翻炒，加入青红椒丝增加颜色。

在锅中倒入适量食用油，加热至油温达到六成热时，放入腌制好的猪肉丝，快速炒散，炒熟后盛出备用。 锅中留底油，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，用中小火炒香。 倒入毛笋丝，翻炒均匀，调入盐、生抽和鸡精，继续炒匀。

竹笋炒肉丝的所需主要食材：毛竹笋一个，猪肉一块。调味料：食盐3勺，香葱一把，老姜一块，料酒3勺，鸡精，白糖。具体步骤如下：第一步，剥去外壳，把毛竹笋剥去外壳，切去根部，削去外皮上的小疙瘩。看上去很大一个，剥去外壳后也就不大了。猪肉切丝腌制，葱切葱花，姜切片备用。

烹饪野竹笋炒肉比较实用的方法有哪些?

处理竹笋：将野竹笋去皮，切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许食盐和几滴油，这样可以更好地保持竹笋的颜色和口感。腌制肉片：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。

水煮竹笋：将切好的竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜片爆香，随后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。

清炒竹笋：将竹笋切片，爆炒后加细盐，焖烧几分钟，最后撒上味精，简单又美味。 竹笋烧海参：与海参一同烧煮，口感丰富且营养价值高。这道菜将竹笋的鲜嫩与海参的鲜美完美结合。 鲜春笋炒肉搭配：除主要食材外，还可加入黑木耳、青红椒片作为配料，使整道菜肴色香味俱佳。

小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。

鲜竹笋炒肉的鲜竹笋炒肉的做法 起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.小诀窍 可依个人喜好酌加少许盐.没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。

竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法

〖壹〗、准备毛竹笋500克和精瘦猪肉200克。 毛竹笋去壳，洗净，切片。 精瘦猪肉切成薄片，大蒜切片，小米椒切段。 热锅加油，先将猪肉片翻炒至变色。 加入大蒜片和小米椒段炒香。 放入毛竹笋片，快速翻炒均匀。 加入适量酱油和料酒调味，随即倒入开水。

〖贰〗、焯水处理：将切好的毛竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入姜蒜片爆香。炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

〖叁〗、准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。毛竹笋去皮，洗净后也切成细丝，用开水焯一下去除多余的苦涩味。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，释放风味。

竹笋炒肉的做法分享给你,别错过哦

竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

竹笋炒肉的做法图解2把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。竹笋炒肉的做法图解3准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。竹笋炒肉的做法图解4倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。竹笋炒肉的做法图解5待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。

做法：将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；注意事项：我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

竹笋炒肉做法一 材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。

我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味 2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

竹笋炒肉的做法

〖壹〗、准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。将猪肉切好，比较好是将肥瘦分开，分别切成薄片。将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。锅中加入适量的食用油，然后将猪肉放入锅中煸炒，直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。

〖贰〗、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

〖叁〗、把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。最后一步 大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐（_`）然后撒上葱花，翻炒两下出锅。 什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。

毛竹笋怎么吃好吃又简单的做法

清炒野毛竹笋 材料：野毛竹笋适量，葱姜适量，食用油适量，盐适量。做法：1）将野毛竹笋去皮，洗净，切成小块。2）葱姜洗净，葱切段，姜切片。3）热锅凉油，放入葱姜爆香。4）放入野毛竹笋，翻炒至熟。5）加入适量盐，翻炒均匀即可。

准备毛竹笋500克和精瘦猪肉200克。 毛竹笋去壳，洗净，切片。 精瘦猪肉切成薄片，大蒜切片，小米椒切段。 热锅加油，先将猪肉片翻炒至变色。 加入大蒜片和小米椒段炒香。 放入毛竹笋片，快速翻炒均匀。 加入适量酱油和料酒调味，随即倒入开水。

步骤：①第一天，先用热水浸泡，然后每隔两三个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。（对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来。

首先，准备好所需的食材：新鲜的毛竹笋、猪肉（可以选取五花肉或者瘦肉，根据个人口味而定）、蒜瓣、生姜、酱油、盐、糖和料酒。将毛竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片或丝状备用。猪肉也切成与竹笋相匹配的丝或片。蒜瓣和生姜切末，用于提香。下面，开始烹饪。

竹笋炒肉丝,怎么做才比较好吃呢?

〖壹〗、竹笋肉丝好吃，制作方法是首先腌制猪肉，然后备齐准备材料，把竹笋洗干净，先干辣椒煸出香油，下肉丝，炒好下入竹笋一起翻炒即可。

〖贰〗、步骤：将新颖的毛笋切成熟丝，和木筷大小就行，泡开的木耳切成丝，与此同时把青红尖椒切成马耳朵，把生葱姜切成末摆盘预留。把准备好的猪瘦肉切成木筷大小的丝，放入碗选用冷水清理几次，洗去鲜血，挤干后放入碗中，先后放入葱姜水2勺、白胡椒粉1勺、盐小小勺、蛋清1个。

〖叁〗、焯水处理：将切好的毛竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入姜蒜片爆香。炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

〖肆〗、【双笋炒肉丝】需要食物：青笋，竹笋，猪肉，姜片，小葱，蒜头，生抽，植物油，豆瓣酱，木薯淀粉，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：第一步最先提前准备一根儿青笋，一袋冷水竹笋，一小块猪肉。锅中烧适量开水，再将竹笋丝倒入锅里煮上2分钟上下。

〖伍〗、【小贴士】竹笋焯水时可以加入少许食盐和油，有助于去除竹笋的涩味。肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。这样一道色香味俱全的竹笋炒肉丝就完成了，简单易学，非常适合家庭日常做菜。

〖陆〗、竹笋、猪精肉备用。请点击输入图片描述 2 猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。请点击输入图片描述 3 竹笋切片焯水后备用。请点击输入图片描述 4 油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。请点击输入图片描述 5 加入拌好的肉丝炒散。请点击输入图片描述 6 倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

文章分享结束，毛竹笋炒肉的最正宗做法和毛竹笋炒肉的最正宗做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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