贵阳新鲜竹笋炒肉做法视频（怎样做新鲜竹笋炒肉）

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贵阳让你最难忘的美食是什么?

肠旺面 贵阳的肠旺面，又名肠益面，是贵州名声显赫的特色小吃。这道小吃以其“色香味”俱佳而闻名，红而不辣，油而不腻，由猪大肠和猪血炒制而成，深受贵阳人喜爱。 贵阳丝娃娃 贵阳的丝娃娃，一种在街头巷尾备受喜爱的美食，虽名字初听令人好奇，实则是一道纯素菜小吃。

酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。

酸汤鱼：这是一道以酸味为特点的热菜，主要原料是新鲜的鱼肉和多种蔬菜。鱼肉在酸汤中烹煮，酸爽开胃，非常适合解腻。酸汤鱼的独特之处在于其酸汤的制作，通常需要发酵多日，才能达到那种令人难忘的酸味。合江双料牛肉粉：合江是贵阳的一个县，这里的牛肉粉以其独特的制作工艺和口味而著称。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵阳及周边地区的特色菜肴，选用活鱼现杀现做，以酸汤为主要调料，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是夏季消暑的佳品。肠旺面：肠旺面是一种辣味十足的面食，以猪大肠和血旺为主料，加入面条和特制的辣椒酱，味道麻辣鲜香，是喜欢吃辣的朋友不可错过的美食。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵阳的特色菜肴，选用新鲜的鱼肉，配以特制的酸汤烹制而成。酸汤通常由多种酸菜、番茄、辣椒等发酵而成，酸鲜开胃，鱼肉在酸汤的浸泡下，肉质鲜嫩，味道独特。糯米饭（青岩米豆腐）：糯米饭是贵阳的传统小吃，特别是在青岩古镇，这种用糯米制成的“米豆腐”更是远近驰名。

贵阳有哪些著名的小吃?

贵阳汤旺面——以色、香、味“三绝” 而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及油而不腻、脆而不生的特点。

豆腐圆子：是贵州省贵阳市的地方著名特色小吃。豆腐圆子以豆腐为主要材料，配以葱、姜、味精、花椒、八角、碱、盐等佐料，搅拌均匀，捏成一个个鸡蛋般大小的圆子，下油锅炸至呈褐黄色即可出锅。

丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。

贵州老干妈：贵州老干妈辣椒酱是贵州的特产，其独特的香辣味道深受人们喜爱。无论是炒菜、拌面还是火锅，都离不开老干妈的调味。 豆腐圆子：豆腐圆子是贵阳的传统小吃，以豆腐为主要原料，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特。 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜，鱼肉鲜嫩，汤酸辣可口，十分开胃。

酸辣烫是贵阳的特色小吃，有着非常悠久的历史，酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱，汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾，醒酒解腻的作用。青岩豆腐 青岩古镇位于贵阳市的南郊，距市区约29公里。

贵州有哪些有名的小吃?

〖壹〗、黄粑：是贵州当地有名的传统美食，使用碾米加上糯米和红糖作为原料制作而成，制作工艺复杂，耗时很长，但能够储存很久，尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。肠旺面：这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。

〖贰〗、豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃，豆花比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。

〖叁〗、酸汤鱼：这是贵州最有名的菜品之一。它以鲜美的鱼肉和酸辣的汤底为特色，口感鲜美，让人回味无穷。 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和鲜嫩的毛肚而闻名。火锅底料选用多种中草药熬制而成，具有清热解毒的功效。 黔菜：贵州的黔菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而受到广泛赞誉。

贵阳辣子鸡如何烹饪可以让口感更加丰富多样化?

〖壹〗、出锅：在出锅前，撒上炒香的花生米和芝麻，这样不仅能增加菜肴的香味，还能增加口感的层次感。最后，迅速出锅装盘，保持鸡肉的鲜嫩和香气。创新：为了增加口感的多样性，可以在传统的贵阳辣子鸡基础上进行创新。

〖贰〗、总之，在烹饪贵阳辣子鸡时，要注意选材、调料的准备、鸡肉的腌制、炸制、爆炒辣椒、炒鸡肉、调味等环节，才能烹饪出美味可口的贵阳辣子鸡。同时，还要根据个人口味进行适量调整，使菜肴更符合自己的口味。

〖叁〗、首先，选取新鲜的鸡肉，比较好选用鸡腿肉或鸡翅膀肉，肉质鲜嫩，口感更佳。将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右，让调料充分渗入鸡肉。其次，将干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。然后用同样的油将腌制好的鸡肉炒至金黄色，捞出备用。

贵州特色小吃有哪些?

〖壹〗、豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃，豆花比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。

〖贰〗、肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪肠，旺就是就是猪血，说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。丝娃娃。

〖叁〗、洋芋粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋粑吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。所谓洋芋其实就是土豆，学名马铃薯，洋芋粑是当地人最喜欢的小吃之一。红油米豆腐 红油米豆腐其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。

〖肆〗、威宁荞酥 威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。羊肉粉 羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。

〖伍〗、贵州特色小吃有 丝娃娃：丝娃娃在包的时候要像在给婴儿包裹被子一样的当心，在包成个襁褓的时候，要确定底部是不会漏汤，不管嘴巴是大是小，要在汤汁把面皮浸透以前把包好的全部都放到嘴里，然后包口和包嘴地慢慢品味到吞下。

肉丝的做法

一勺料酒。1油热下肉丝变色后盛出。1锅里留底油下姜蒜爆香。1放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。1倒人料汁。1大火翻炒收汁后即可出锅。

糖醋口感的瘦肉丝，非常美味，也很受孩子们的喜爱。

主料：瘦肉300g 辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 具体做法如下：准备瘦肉。瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。准备水淀粉。热锅放油炒香蒜末。倒入瘦肉翻炒片段。快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜。

肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻炒。

做法：瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。仔姜、青红椒切丝。仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。

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