碳烤鸽子的做法大全（碳烤鸽子配方）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下碳烤鸽子的做法大全的问题，以及和碳烤鸽子配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

木炭烤鸽子怎么做

炭烤鸽子：找个直径80厘米左右的不锈钢大盆，底下铺一层烧红的木炭，把包好的鸽子放进去，上面再盖一层烧红的木炭。等个45分钟，就像等待一个惊喜一样。

先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

准备材料时，首先将鸽子宰杀，去除头部放血，这样处理后的鸽子比直接购买的光鸽口感更佳。然后用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。接着，将所有调味料调匀，为了更好地让调料渗透到肉里，使用一次性医用注射器将调味料注入鸽肉较厚的胸脯处。

乳鸽腹部朝上放入其中，再以最快的速度摆上一层热炭，还要覆盖上一层湿木炭焖烧10-13分钟，将乳鸽取出，晾凉后带包装纸盛入保鲜盒，入冰箱冷藏备用。取出乳鸽，去掉包装纸入微波炉高火加热2分钟回热，在表面刷一层酱汁，摆入烤架在炭火炉上烤2分钟，待出香后取下，装盘上桌。

选活鸽子。现杀的活鸽子虽然已经没有生命，但它的细胞还是有活性的，可以很好地吸收调料，更容易入味，烤好后的肉质也更鲜嫩。是注射不是腌渍。向鸽子胸脯两侧注射料汁是保证炭烧鸽口味的重要方法之一。不然，鸽子里没入味，会在很大程度上影响炭烧鸽的口味。木炭厚到8厘米。

炭烤乳鸽的做法和配方

用料：新鲜乳鸽320克、4人份生姜10克 、食盐2克 、五香粉少许 、白胡椒粉少许 、生抽35克 、白醋250克 、大红浙醋25克 、麦芽糖15克 、红米酒10克 、小苏打1克。食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换3次浸泡的水。乳鸽浸泡时，处理生姜，生姜清洗、切薄片，备用。

碳烤鸽子的方法 盐36克，糖、鸡精各12克，白胡椒粉6克，八角粉、香叶粉、小茴香粉各4克，当归粉、沙姜粉各5克拌匀成香料粉备用。取宰杀好的乳鸽，斩去头、颈、爪、翅尖、屁股，掏出内脏，扒去鸽皮，在鸽胸部位切两刀。

首先，选材非常重要。比较好选用天然喂养的乳鸽，这样制作出来的乳鸽肉质更细嫩。将乳鸽清洗干净，用姜末、盐、料酒腌制30分钟。然后，将腌好的乳鸽放入开水中焯水至断生，再用凉水冲凉，然后用厨房纸擦干水分备用。其次，选取烤乳鸽的锅非常重要。

准备工作那么如果我们想要做烤鸽子的话，首先我们需要准备一些东西，就是说准备一些糖，鸡精还有白胡椒，我们先要将宰杀好多乳鸽斩去他们的头以及他们的翅膀还有屁股。掏出内脏清洗干净以后在他的胸部切两刀，然后再放入一些香料，然后用香料粉在刀口的地方反复的揉搓。

步骤1 取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度烤乳鸽的做法 步骤2 骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。

炭火烧鸽子怎么做

〖壹〗、准备一只鸽子，首先将其宰杀，去除头部放血，然后用小水流冲洗干净，去除腥味，备用。将所有调味料混合均匀，为了更好地让调料入味，使用一次性医用注射器将调味料注入鸽子胸脯较厚的部分。用炭火将鸽子毛烤掉，去除一些杂毛，去掉黄油和内脏，将肝、心、胗放回原处。

〖贰〗、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟，根据木炭燃烧的程度定时间，比较多20分钟。把火局好的鸽子去皮，放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感比较好。

〖叁〗、准备材料时，首先将鸽子宰杀，去除头部放血，这样处理后的鸽子比直接购买的光鸽口感更佳。然后用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。接着，将所有调味料调匀，为了更好地让调料渗透到肉里，使用一次性医用注射器将调味料注入鸽肉较厚的胸脯处。

碳烤乳鸽的做法

碳烤鸽子的方法 盐36克，糖、鸡精各12克，白胡椒粉6克，八角粉、香叶粉、小茴香粉各4克，当归粉、沙姜粉各5克拌匀成香料粉备用。取宰杀好的乳鸽，斩去头、颈、爪、翅尖、屁股，掏出内脏，扒去鸽皮，在鸽胸部位切两刀。

做法步骤：先准备好调料。乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。锡纸包裹住。

做法 1材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒.2先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂（鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水），最后放入红椒.3放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，一点孜然粉调味。

碳烤鸽子的方法

〖壹〗、刷油和撒料：给鸽子全身均匀地刷上烧烤油，再撒上15克精盐和15克鸽子料，让它看起来金灿灿、香喷喷的。黄纸包裹：用黄纸把鸽子整个包起来，就像给它穿个小衣服一样。炭烤鸽子：找个直径80厘米左右的不锈钢大盆，底下铺一层烧红的木炭，把包好的鸽子放进去，上面再盖一层烧红的木炭。

〖贰〗、用料：新鲜乳鸽320克、4人份生姜10克 、食盐2克 、五香粉少许 、白胡椒粉少许 、生抽35克 、白醋250克 、大红浙醋25克 、麦芽糖15克 、红米酒10克 、小苏打1克。食材准备，乳鸽放入清水里浸泡出血水，可以依实际情况换3次浸泡的水。乳鸽浸泡时，处理生姜，生姜清洗、切薄片，备用。

〖叁〗、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

〖肆〗、在乳鸽的全身均匀刷上烤串专用的食油，再撒上15克食盐和15克幼鸽料，为乳鸽增添一层诱人的香气和口感。之后，用黄纸将乳鸽包裹好，准备进行下一步的烹饪。取一个直径80公分的不锈钢小盆，铺上一层约8公分厚的烧红木炭。将包裹好的乳鸽放在木炭上，再覆盖上一层同样厚度的烧红木炭。

〖伍〗、材料 乳鸽2只、盐3克、香料10克 做法 把乳鸽宰杀扒皮洗净备用。 把乳鸽用自制香料腌4小时。 用上等木炭小火烤20分钟即可食用。

〖陆〗、碳烤鸽子的方法 盐36克，糖、鸡精各12克，白胡椒粉6克，八角粉、香叶粉、小茴香粉各4克，当归粉、沙姜粉各5克拌匀成香料粉备用。取宰杀好的乳鸽，斩去头、颈、爪、翅尖、屁股，掏出内脏，扒去鸽皮，在鸽胸部位切两刀。

东北灶火坑烤鸽子怎么做

〖壹〗、准备材料时，首先将鸽子宰杀，去除头部放血，这样处理后的鸽子比直接购买的光鸽口感更佳。然后用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。接着，将所有调味料调匀，为了更好地让调料渗透到肉里，使用一次性医用注射器将调味料注入鸽肉较厚的胸脯处。

〖贰〗、烤鸽子 坑烤的乳鸽有着与众不同的口感。因为包裹着锡纸，肉中的水分没有完全被带走，鸽肉不会柴，也不会过分的嫩，口感很有嚼头。鲜香美味，好吃到爆炸~坑烤鸡 坑烤之后的笨鸡，有着淡淡的桦树木香味，皮脆肉嫩，色泽饱满，香味扑鼻。

〖叁〗、伊通烧鸽子在传人们的钻研创新中又多了一道新的制作工序，即在炭火将食鸽烧至七八成熟时，再用一煨汤之用（高2米、直径1米的圆型带盖瓷缸大缸，内放炭火，将鸽子放入其中吊烤，取出时则肉色红亮，外焦里嫩，香飘十里。

烤鸽子怎么做

先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

用料：处理过的冰鲜鸽子一只、烧烤酱适量、蜂蜜一勺。鸽子洗干净，用烧烤酱腌制。穿烧烤架。进烤箱上下200度，大概半小时。刷上腌制时的烧烤酱，继续烤大约半小时。一勺子蜂蜜。刷到鸽子身上，150烤约20分钟左右，注意别烤糊了。起锅。

注射料汁：找支一次性注射器，吸上5到6毫克这个料汁，然后轻轻地在鸽子胸脯两边各打3毫克左右，就像给鸽子做个小按摩一样。刷油和撒料：给鸽子全身均匀地刷上烧烤油，再撒上15克精盐和15克鸽子料，让它看起来金灿灿、香喷喷的。黄纸包裹：用黄纸把鸽子整个包起来，就像给它穿个小衣服一样。

鸽子用料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱提前腌上1到两小时，肚子里面塞进些柠檬片柠檬还可以挤在鸽子身上些。

关于碳烤鸽子的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。