油苏饼的做法（发面油苏饼的做法）

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正宗油酥的做法及配方

〖壹〗、面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。『2』准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用。『3』取其中一份擀薄，表面涂上油酥。『4』卷起，搓成长条。

〖贰〗、食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

〖叁〗、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合。揉成面团，半小时后发酵成2倍大，低粉中倒入猪油，搅拌成油酥。都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个。擀成长方形，抹上油酥。

油酥饼的做法正宗油酥饼

主料：面粉300g、盐3g、温水170g。辅料：面粉20g、食用油油酥50g。300克面粉加3克盐，170克温水。和成面团醒半个小时。20克面粉加50克热油搅匀做成油酥。醒好的面揉成长条。切成剂子。取一个剂子按扁。擀成薄片。用刀切成条。1刷上油酥。

酵母加温水化开静置3～5分钟，加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间。起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥。醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。

油酥饼的做法如下：主料：干面粉、鸡蛋。辅料：葱、盐、食用油。在干面粉中放适量的水，用筷子搅成糊状。在面糊中放入葱，鸡蛋和适量的盐，然后用筷子搅匀。将锅置火上，开中火，在锅底放适量油，转动锅身，让油滑到锅壁上，油要沾匀，这是非常重要的一步，关乎饼的成败。

面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。提起面片，将油酥沾满整个面片。撒上大葱粒，卷起。分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

油酥用料：玉米油30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许。面饼用料：中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水30-40克。油酥饼的做法：『1』面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。

晋南油酥饼的做法

〖壹〗、晋南油酥饼做法如下： 首先，加热调和油后，倒入面粉中，稍微放凉后加入熟芝麻、花椒粉和盐，混合均匀制成油酥。 接着，将酵母和盐加入面粉中，倒入适量的水，用筷子搅拌成面团，直至没有干面粉残留，然后让其饧发30分钟。 将面团揉至能拉出大片薄膜，发酵至体积大约为原来的1-5倍大。

〖贰〗、制作晋南油酥饼的原料包括500克小麦面粉、150克花生油、100克白砂糖、10克糖桂花、5克玫瑰花和10克梅脯。这种饼色白如玉，酥层清晰，食之酥松香甜，油而不腻，深受人们喜爱。首先，将面粉的三分之一加入油，搅拌均匀并揉透，制成酥面。

〖叁〗、将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥；将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。

〖肆〗、首先，将调和油加热后，缓缓倒入面粉中，轻轻搅拌至油与面粉充分融合。待油酥稍凉片刻，加入熟芝麻、花椒粉和盐，继续混合均匀，这样油酥就制作完成了。接着，将酵母和盐一同放入面粉中，并慢慢倒入水，用筷子搅拌成面团。待面团不再出现干面粉时，静置约30分钟，让面团充分发酵。

〖伍〗、准备材料：精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等。制酥：油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条、涂以清油，揪成小面团，并逐个搓成三寸左右的长条状。制饼：将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，将面饼卷成螺旋状。

〖陆〗、晋南人做的，一元三个，香喷喷，跟以前楼下的那家卖油酥饼的有得一拼。另外还有改进版：肉馅的，夹生菜鸡蛋的，夹生菜火腿的，味道都不赖，也都是一元，当早饭刚刚好。

晋南油酥饼的做法?

〖壹〗、晋南油酥饼做法如下： 首先，加热调和油后，倒入面粉中，稍微放凉后加入熟芝麻、花椒粉和盐，混合均匀制成油酥。 接着，将酵母和盐加入面粉中，倒入适量的水，用筷子搅拌成面团，直至没有干面粉残留，然后让其饧发30分钟。 将面团揉至能拉出大片薄膜，发酵至体积大约为原来的1-5倍大。

〖贰〗、制作晋南油酥饼的原料包括500克小麦面粉、150克花生油、100克白砂糖、10克糖桂花、5克玫瑰花和10克梅脯。这种饼色白如玉，酥层清晰，食之酥松香甜，油而不腻，深受人们喜爱。首先，将面粉的三分之一加入油，搅拌均匀并揉透，制成酥面。

〖叁〗、首先，将调和油加热后，缓缓倒入面粉中，轻轻搅拌至油与面粉充分融合。待油酥稍凉片刻，加入熟芝麻、花椒粉和盐，继续混合均匀，这样油酥就制作完成了。接着，将酵母和盐一同放入面粉中，并慢慢倒入水，用筷子搅拌成面团。待面团不再出现干面粉时，静置约30分钟，让面团充分发酵。

〖肆〗、将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥；将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。

〖伍〗、准备材料：精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等。制酥：油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条、涂以清油，揪成小面团，并逐个搓成三寸左右的长条状。制饼：将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，将面饼卷成螺旋状。

油酥饼做法

主料：面粉300g、盐3g、温水170g。辅料：面粉20g、食用油油酥50g。300克面粉加3克盐，170克温水。和成面团醒半个小时。20克面粉加50克热油搅匀做成油酥。醒好的面揉成长条。切成剂子。取一个剂子按扁。擀成薄片。用刀切成条。1刷上油酥。

酵母加温水化开静置3～5分钟，加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间。起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥。醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。

先准备好500克面粉，倒入到大碗里。用温水把5克酵母化开。用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。

酥香软糯的油酥饼

〖壹〗、将面粉分为两份，一份用开水混合搅拌，另一份用凉水混合搅拌，随后将两份面粉揉合在一起，形成面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。 将醒好的面团分成两个等大的剂子，分别揉搓至表面光滑。取一个剂子，撒上少量干面粉，擀成圆饼状，刷上油，撒上适量食盐，然后卷起来。

〖贰〗、制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。

〖叁〗、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

油酥饼的做法家常做法

〖壹〗、以下是油酥饼的具体操作步骤：操作/步骤1面粉油清水搅拌抓匀面粉、油、清水，搅拌抓匀。2葱切末备用 将葱切末备用。3把面团刷油按平切开面团刷油，按平，刷油，放入葱末、花椒粉、盐铺匀，卷成卷，刷油，按平。4面饼炸制金黄锅底刷油，放入面饼，两面炸制金黄即可。

〖贰〗、面团原料：面粉250克，盐2克，热水约100克（开水稍晾即可），冷水约50克。油酥原料：面粉65克，植物油35克，椒盐粉3克，葱花儿15克。制作油酥：将椒盐粉、葱花儿放入植物油中拌匀，加入65克面粉拌匀，油酥就做好了。

〖叁〗、将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

〖肆〗、将面粉加入一个大碗中，并在其中加入少量盐拌匀。随后逐渐倒入少量的水，用手搅拌直至面粉变为一团面团。 将整个面团揉搓成一个圆形，并盖上一块干净的毛巾让其静置约30分钟。 取一个平底锅，并将油烧开。随后将热油倒入一个碗中冷却备用。 面团放在面板上用擀面杖将其擀平。

〖伍〗、油酥饼是一道非常受欢迎的传统中国糕点，它的外皮酥脆，内里香甜，口感非常美味。下面是油酥饼的家常做法。

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