青椒芹菜炒牛肉的做法（青椒芹菜炒牛肉的做法窍门）

各位老铁们好，相信很多人对青椒芹菜炒牛肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青椒芹菜炒牛肉的做法以及青椒芹菜炒牛肉的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炒牛肉不能直接就下锅,牢记3点小技巧,牛肉鲜嫩不发柴,不粘锅

将牛肉清洗干净放在案板上，逆着牛肉的纹理来切，这样可以切断牛肉的纤维组织和筋膜，炒制时肉质才会鲜嫩，不易变老。将牛肉切成薄片，放入碗中，肉片尽量切得薄一点，容易成熟。依次在牛肉片中放入生抽，老抽，蚝油，小苏打，辣椒面和孜然粉，然后用手抓匀。

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～两小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。

要记住炒牛肉不能直接下锅炒，否则很容易炒老，腥味也难去掉。

锁住水分。最后放入适量食用油封住，用保鲜膜封好，放入冰箱两小时后再使用比较好了。因为蛋白酶的水解反应是需要时间的，即腌即用是没什么效果的，第六，烹饪牛肉的方法。爆炒牛肉片，一定要猛火快炒，才能保证牛肉片口感鲜嫩，味道鲜美。

可以把水分锁住，然后加入一些食用油拌匀，这样炒牛肉不粘锅，而且炒出来的牛肉口感鲜嫩多汁。炒牛肉时，先热锅放油，下入牛肉炒至变色，时间不宜超过3分钟，炒久了口感发柴，然后将牛肉盛出备用。锅里留少许底油，下入配菜，炒至变色断生后，加入牛肉翻炒均匀，再加入调味料就可以起锅了。

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选取里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

小炒牛肉的家常做法

牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。

将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。锅烧热加入橄榄油。开中火放入洋葱炒香。洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒。加入红、青椒丝。加入腌制好的牛肉丝。

牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。『2』准备牛肉清洗干净。『3』切片加入红薯粉生抽腌制片刻。『4』大蒜辣椒生姜切好备用。『5』锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。『6』留下的油炒香蒜辣椒。『7』加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。

牛肉和芹菜可以一起吃吗

没毒，芹菜与牛肉可以一起吃，以下是芹菜烧牛肉的做法。

牛肉芹菜能一起吃。在性味上，牛肉味甘性平，芹菜味甘性凉，两者性味差异，但不存在斗嘴的环境，因此可以同食。

可以的，可以做成芹菜炒牛肉粒食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 230g、欧芹 60g、花生油 适量、食盐 适量、鸡粉 适量、姜 1小块、蒜 2粒、料酒 适量、生抽 适量、野山椒 1个、生粉 适量。牛肉洗净，香芹，辣椒洗净备用。姜、蒜分别切成末。指天椒切好。

超级下饭的芹菜炒牛肉

〖壹〗、炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。

〖贰〗、芹菜洗净切段，黄牛肉切片，葱姜蒜切末备用。黄牛肉加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。加入腌制好的黄牛肉煸炒至变色。加入芹菜翻炒均匀，加入适量的清水煮熟。最后加入适量的盐调味即可。

〖叁〗、首先把牛肉切丝，然后翻炒变色装出，之后再炒配料，再倒入配料翻炒即可。主料：牛肉150克，芹菜2棵，青椒1个，红椒1个。辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量。芹菜炒牛肉的做法：准备好所有材料。将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。

〖肆〗、步骤：芹菜切段，牛肉切片。切好的牛肉加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制。适量的姜蒜切末，葱切段备用。锅中放油，下入牛肉片滑散，盛出备用。锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。放入辣酱炒香，加入白糖、酱油。放入芹菜翻炒均匀。放入牛肉片翻炒均匀。

〖伍〗、准备食材：新鲜的芹菜和牛肉，将牛肉切成薄片，芹菜切成段。 提前处理牛肉：将牛肉片用适量的盐和生粉拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。 热锅冷油：在锅里加热一些植物油，待油热后将牛肉片放入锅中迅速翻炒，使牛肉的表面变色。捞出备用。

如何做好吃的芹菜炒牛肉?

食材：嫩牛肉、芹菜、葱，干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋。芹菜择洗干净， 切成长条，放入容器中备用。牛肉切成丝，剁成肉丝，加盐、淀粉、蛋清、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。葱切小段，干辣椒切成小段备用。锅中烧油，热锅冷油下入牛肉丝，在锅中炒熟，捞出控油备用。

准备食材：新鲜的芹菜和牛肉，将牛肉切成薄片，芹菜切成段。 提前处理牛肉：将牛肉片用适量的盐和生粉拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。 热锅冷油：在锅里加热一些植物油，待油热后将牛肉片放入锅中迅速翻炒，使牛肉的表面变色。捞出备用。

芹菜牛肉炒着吃比较好吃。准备材料：牛肉100克，芹菜100克，香菇、葱、油、盐适量。牛肉切丝，芹菜切成小片，香菇和葱切碎备用。牛肉用黑胡椒粉，水淀粉，酱油，料酒，一点芝麻油腌制30分钟。在这三十分钟里，煲好一碗热开水，小葱和芹菜切碎丢进泡两分钟捞起来，过冷水之后沥干备用。

嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。将芹菜切成薄片。

主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10颗、豆瓣1勺、芡粉10g 步骤：牛肉切片用湿芡粉拌匀，白菜、芹菜切段，花菜切小块，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。

步骤：芹菜切段，牛肉切片。切好的牛肉加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制。适量的姜蒜切末，葱切段备用。锅中放油，下入牛肉片滑散，盛出备用。锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。放入辣酱炒香，加入白糖、酱油。放入芹菜翻炒均匀。放入牛肉片翻炒均匀。

文章到此结束，如果本次分享的青椒芹菜炒牛肉的做法和青椒芹菜炒牛肉的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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