深山小竹笋炒肉的做法（小竹笋炒肉片的做法）

大家好，关于深山小竹笋炒肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小竹笋炒肉片的做法的知识，希望对各位有所帮助！

竹笋炒肉怎么做更好吃?

〖壹〗、材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

〖贰〗、创新：可以尝试一些新的烹饪方法，如将竹笋和肉切成丝状，用酱油、糖、醋等调料拌制成凉拌竹笋炒肉；或者将竹笋和肉炖煮，制成竹笋炖肉等。总之，要使竹笋炒肉的味道更好，关键在于选材、刀工、腌制、火候、调味、出锅、搭配和创新等方面的把握。通过不断尝试和调整，可以使竹笋炒肉的味道更加美味可口。

〖叁〗、生姜切片，蒜瓣切末，青蒜或小葱切段备用。 热锅凉油，油温5成热时下入姜蒜爆香。 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。 肉片变色后，迅速加入汆烫好的竹笋片。 继续翻炒，加入适量的盐调味。 根据个人口味，可再次加入少许酱油调色调味。

〖肆〗、原料：猪肉、竹笋、二青条、红九九回锅肉调料、蒜、辣椒、料酒、淀粉、老抽。肉片加入适量老抽。料酒、淀粉拌匀备用。二青条、大蒜切段备用。竹笋泡发切片备用。油烧热，下肉片迅速翻炒。加入红九九回锅肉调料翻炒爆香。倒入竹笋翻炒至变色入味。

〖伍〗、做法：干笋提前泡发。泡发的干笋横切成条状备用。猪肉洗净切成丝。青椒切条。肥肉下锅煸炒出油，大蒜、生姜下锅煸香，瘦肉下锅，和调料一起翻炒。肉炒出香味后，放干竹笋翻炒，加适量盐、酱油调色，加水微煮，出锅前加青椒，最后放味精提味即可。

〖陆〗、肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味。可以用一些淀粉、料酒、生抽、胡椒粉等腌制10-15分钟，让肉更加入味，同时淀粉可以在炒制过程中形成一层薄薄的保护膜，使肉质更加嫩滑。竹笋处理：将竹笋去皮后，切成与肉片相仿的大小，这样有助于两者的均匀烹饪。

竹笋炒肉做法一:

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

以下是竹笋炒肉的三种不同做法： 第一种做法：首先，将竹笋切片，肉切片，肥肉另置备用。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时。然后，在锅中加热但不加油，将竹笋翻炒加盐。

水煮竹笋炒肉的做法： 竹笋去皮，切成片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。 加入焯好水的竹笋片继续煸炒。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

竹笋炒肉怎么做好吃?

生姜切片，蒜瓣切末，青蒜或小葱切段备用。 热锅凉油，油温5成热时下入姜蒜爆香。 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。 肉片变色后，迅速加入汆烫好的竹笋片。 继续翻炒，加入适量的盐调味。 根据个人口味，可再次加入少许酱油调色调味。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。

新鲜野竹笋炒肉怎么做

原料：野竹笋、瘦肉、小黄姜、小米辣、大蒜、青蒜苗、生抽、老抽、蚝油、盐、玉米油。做法步骤：瘦肉切丝，青蒜苗切段，大蒜，生姜，小米辣切小段，野竹笋片倒入盘里，不需清洗的。起锅烧油，先放生姜，大蒜，小米辣炒香。再放瘦肉炒至变色，倒入笋片翻炒。

准备材料：新鲜野竹笋、瘦猪肉、小块黄姜、小米辣、大蒜、青蒜苗、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。处理食材：将瘦猪肉切成细丝，青蒜苗切成小段，将大蒜、生姜和小米辣切成小块。新鲜野竹笋切片后直接放入盘中，无需事先清洗。热锅加油：在锅中倒入适量食用油，先将生姜、大蒜和小米辣炒香。

准备阶段：将瘦肉切成丝状，青蒜苗切段，大蒜和小黄姜切片，小米辣切小段。野竹笋片装盘，无需清洗。 炒制过程：起锅烧油，先放入生姜、大蒜和小米辣炒香。接着放入瘦肉丝翻炒至变色。倒入野竹笋片进行翻炒。加入生抽、老抽和蚝油，确保翻炒均匀。随后，加入青蒜苗的梗炒制1分钟，加盐调味。

炒竹笋：将处理好的竹笋片倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许水帮助竹笋烹煮。调味：在竹笋快熟的时候，加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入白糖提鲜。回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与竹笋一起翻炒均匀。出锅前加葱花：最后加入葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

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