竹笋炒肉做法芦笋（芦笋小炒肉）

大家好，今天来为大家分享竹笋炒肉做法芦笋的一些知识点，和芦笋小炒肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

笋的做法!

原料：编辑干玉兰笋、上好三层肉；花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干；葱段、姜片、大蒜适量。

春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

笋小份，生抽1勺，辣椒适量。竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。笋子斜切。准备作料大蒜、尖椒、葱。热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。

用水浸泡的笋。捞出来。大蒜切末，辣椒切碎。热锅，不放油，先把笋的水分炒干。加适量盐。炒至微黄起锅。热锅下油，下蒜和辣椒煸香。加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。加少许白糖。给一勺蚝油，起锅。

笋干炒肉是福建名菜,笋干炒肉怎么做好吃?

笋干买来后，一定要冲洗下，以备用。肉洗下，切成薄片状，约0.2公分左右为宜。开火，锅里放入油，烧到6层热后，加入姜片煎一下。倒入切好的肉片，加入盐来回炒一下。炒到肉全部变白色为止，加入酱油调下色。等肉炒到6层熟后，倒入笋干一起混炒。

主料：笋干400g、肉200g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。泡发好的笋干，肉应该选取稍肥一些的。肉切小片备用。笋干洗净切小段。锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。捞起沥干水分。锅热油。把切好的肉片下锅炒至出油。

笋干适量，火腿肉适量，菜籽油适量，干辣椒少许，豆瓣酱1勺，盐少许。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香味。接着加入火腿肉片继续翻炒。然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。

炒制顺序：在炒制时，先将肉片炒至变色，再加入笋干一起翻炒。这样可以避免肉片过老，保持肉质的嫩滑口感。调味：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料。需要注意的是，由于笋干本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量减少。

笋干，取约200克泡发 2 笋干切丁（加了喜欢的肉皮）3 肉切丝（带点肥肉更香）4 辣椒切圈，大蒜三瓣 5 热锅下油将肥肉爆香后将瘦肉，蒜末，辣椒下锅爆香，下笋干加盐翻炒。半碗水加适量蚝油化开，加入锅中中火闷煮，水干后加葱花起锅。

竹笋做法教程

〖壹〗、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

〖贰〗、先把竹笋切成段。2/9 辣椒切成小段。来快手极速版_看竹笋怎么腌制怎么做好吃_看做竹笋怎么腌制视频教程 广告 3/9 蒜拍碎切末。邯郸 烧烤食材，免收加盟费，开店总店全扶持！广告 4/9 姜切成末。5/9 在竹笋中倒满清水，浸泡后捞出。

〖叁〗、将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。先切片，再切成粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。一直揉搓笋丝，搓出水，然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧。

〖肆〗、首先，去除竹笋的老硬部分，然后纵向切开以去除笋壳，剥去笋衣后，再切除笋体下端粗糙的老皮。将处理好的竹笋切成薄片，接着切成粗丝，并确保充分沥干水分。将笋丝放入一个清洁的盆中，加入适量的盐，搅拌至每一根笋丝都均匀裹上盐粒。持续揉搓笋丝，直到竹笋出水。

〖伍〗、清炒竹笋是最简单的做法之一，保留了竹笋的原味。首先将竹笋去皮切片或条，用开水焯一下去掉苦涩味。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。酸辣竹笋 这道菜口味偏酸辣，适合喜欢刺激口感的人。将竹笋切片，用开水焯水后沥干。

〖陆〗、烹饪步骤：a. 去皮后的竹笋切片或条状。b. 锅中加水煮沸，放入竹笋片焯水1-2分钟，以去除苦涩味。c. 竹笋片焯水后捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。d. 锅中加油，烧热后加入蒜末炒香。e. 放入竹笋片快速翻炒，加入适量食盐进行调味。f. 炒至竹笋变软，出锅前撒上葱花提香。

家常竹笋炒肉的做法

〖壹〗、生姜切片，蒜瓣切末，青蒜或小葱切段备用。 热锅凉油，油温5成热时下入姜蒜爆香。 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。 肉片变色后，迅速加入汆烫好的竹笋片。 继续翻炒，加入适量的盐调味。 根据个人口味，可再次加入少许酱油调色调味。

〖贰〗、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

〖叁〗、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

〖肆〗、用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

〖伍〗、小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。请点击输入图片描述 倒入筝片翻炒五分钟。请点击输入图片描述 倒入青红椒翻炒均匀。请点击输入图片描述 放生抽，料酒小火焖两分钟。再放盐调味，倒入青蒜苗即可。请点击输入图片描述 竹笋鲜嫩，咸鲜肉香，三碗饭打不住。冬天不吃笋，就如过了个假冬天。

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