酸菜新鲜竹笋炒肉做法窍门（酸菜新鲜竹笋炒肉做法窍门图片）

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新鲜的竹笋怎么吃

〖壹〗、新鲜的竹笋经过剥皮处理后，需清水浸泡一天、用开水煮、用淘米水煮、腌制后才能食用。

〖贰〗、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。

〖叁〗、刚挖的竹笋需要将老掉的根部除掉，剥开竹笋表面的皮，在盆子中洗干净，接着捞出来沥干水分，然后将竹笋焯水，这样就可以吃了。如果不处理，竹笋很容易就有酸涩的味道。竹笋如果不是刚挖出来的，需要放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用。竹笋的涩味和苦味，可以用沸水去除。

〖肆〗、要是家里面有淘米水的话，也建议朋友们们直接用淘米水煮竹笋。最后将竹笋去掉皮之后，还需要再次清洗干净。朋友们们想要吃的放心的话，此时需要加入一定量的食盐进行腌制。一般腌制好了之后，还需要找一个盆子，在盆子当中加入适当的清水。

〖伍〗、鲜竹笋吃之前的处理方法是：将竹笋放入锅中，煮两个小时即可。即使是生食可食用的新鲜竹笋，也不应该直接从森林中采摘并食用，经过处理后的竹笋，才可以直接入口食用。如果直接食用鲜笋，会有麻、涩的口感。烹饪前，需要用热水焯一下，可改善食用口感。

酸菜竹笋炒肉的做法,酸菜竹笋炒肉怎么做好吃

酸菜竹笋炒肉的做法 材料：猪肉酸菜竹笋葱姜蒜料酒盐生抽老抽糖淀粉油步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。酸菜洗净切碎，竹笋切片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入酸菜和竹笋煸炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。

包装的竹笋绝对不及新鲜的美味，不过也挺方便，买回来清水洗过切片即可。2 烧热锅倒入少许橄榄油先爆香蒜与辣椒接着把腌好的猪肉放入大火爆炒。3 然后将切成片的竹笋加入一起炒。4 把酸菜也一起加入翻炒。5 炒均匀再放大葱然后调入少许盐，糖即可熄火上碟。

加入酸菜和小竹笋翻炒，加水煮沸。放入豆腐，转小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道。调入盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至豆腐软烂即可。酸菜小竹笋汤：材料：酸菜、小竹笋、排骨或鸡骨、姜片、盐、鸡精。做法：排骨或鸡骨焯水去血沫，洗净备用。

你觉得竹笋和什么炒好吃?有没有推荐的?

竹笋可以选取素炒，可以选取和肉类一起炒。听过比较多的一道菜叫作竹笋炒腊肉，吃起来是非常美味的。可以先将竹笋切成片，然后把姜丝切成细丝。将锅烧热之后，先把油倒入进去。等到油热之后，再将其进行翻炒。炒菜的时候一定要小心一些，不要将油溅的到处都是。

竹笋的炒法有很多种，比较家常的有竹笋炒肉与清炒竹笋，做法如下：竹笋炒肉 材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。

竹笋炒蛋：这是一道简单的家常菜，将竹笋切片，和鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富。竹笋汤：将竹笋切片，加入各种蔬菜和肉类，煮成一锅美味的汤品，清爽可口，非常适合夏天食用。竹笋烧鱼：将竹笋和鱼一起烧制，竹笋的鲜嫩和鱼的鲜美相互融合，是一道非常美味的鱼肉菜。

原料：竹笋、烧肉、干辣椒、大蒜、小葱、生抽、糖。做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

毛竹笋炒肉丝是一道美味的家常菜，它结合了鲜嫩的竹笋和滑嫩的猪肉，口感丰富，营养均衡。

准备食材：竹笋、猪肉、生姜、蒜末。 将竹笋连同猪肉一起放入锅中，加入适量水煮沸。 煮好后，将笋捞出，放入冷水中浸泡，直到水变成黄色，然后捞出备用。 热油后，将猪肉下锅翻炒。 加入蒜末和生姜一起翻炒出香味。 放入煮好的竹笋入锅翻炒。

酸菜竹笋炒肉的制作方法是什么?

〖壹〗、酸菜竹笋炒肉的做法 材料：猪肉酸菜竹笋葱姜蒜料酒盐生抽老抽糖淀粉油步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。酸菜洗净切碎，竹笋切片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入酸菜和竹笋煸炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。

〖贰〗、包装的竹笋绝对不及新鲜的美味，不过也挺方便，买回来清水洗过切片即可。2 烧热锅倒入少许橄榄油先爆香蒜与辣椒接着把腌好的猪肉放入大火爆炒。3 然后将切成片的竹笋加入一起炒。4 把酸菜也一起加入翻炒。5 炒均匀再放大葱然后调入少许盐，糖即可熄火上碟。

〖叁〗、加入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。放入酸菜和小竹笋，快速翻炒均匀。调入酱油、盐、糖和鸡精调味，炒至食材熟透即可出锅。酸菜小竹笋炖豆腐：材料：酸菜、小竹笋、豆腐、葱姜蒜、食用油、盐、鸡精、胡椒粉。做法：酸菜切丝，小竹笋切片，豆腐切块。锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香。

〖肆〗、制作家常酸菜竹笋的步骤如下：首先，将新鲜的竹笋仔细清洗干净，然后切成斜片备用。酸菜是自家腌制的，我将其储存在冰箱冷冻室，方便随时取用。取出适量的酸菜，同时准备好肥猪肉，切成薄片。小葱切成末，为菜肴增添香气。接着，将肥猪肉放入冷锅中加热，让其慢慢熬出油脂。

酸菜春笋怎么做

白糖30克 酸菜炒春笋的做法步骤 1 准备食材。2 将五花肉切片。3 将酸菜清洗干净，切碎。4 春笋去壳切片。5 炒锅里放油。6 将五花肉放油锅里小火煸出油。7 加入酸菜和白糖。8 翻炒均匀。9 加入春笋。10 翻炒均匀。11 加入适量水加盖煮开后转小火煮20分钟，中途开盖翻炒几次。

做法：春笋去壳，洗净，入开水锅煮去涩味，捞出，冷却后切丝。酸菜洗净，切小段。肉丝加盐、料酒、干淀粉上浆。炒锅坐炉，开大火烧热，倒入冷油烧至6成热，放上浆肉丝滑散至白，捞出。

步骤1 所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。步骤2 春笋剥外壳，切长段。步骤3 焯水。步骤4 酸菜洗去盐分，切丝。步骤5 小葱切段。步骤6 干辣椒切段。步骤7 姜切末。步骤8 蒜切末。

春笋2根相克食物 酸菜适量 剁椒适量 盐少许 韭菜5根相克食物 油适量 姜1片相克食物 蒜1瓣相克食物 春笋炒酸菜的做法 笋提前煮九分熟 食材如图切好 锅里放适量的油 剁椒，姜，蒜下锅爆香。笋下锅翻炒一分钟左右。放酸菜翻炒均匀 放韭菜，盐炒均匀。出锅装盘，美味好了。

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