鲜炒竹笋炒肉做法（鲜竹笋炒肉的家常做法,美味!）

大家好，关于鲜炒竹笋炒肉做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜竹笋炒肉的家常做法,美味!的知识，希望对各位有所帮助！

如何做好吃可口的鲜冬笋炒肉

〖壹〗、肉切片，姜切丝 将笋尖切成片，辣椒切段 炒锅放油，爆香姜丝 加入肉片炒熟，加入少许盐调味 加入辣椒翻炒一分钟 加入切好的笋片，翻炒几分钟 加入盐调味，出锅即可。小贴士 大火炒3，4分钟。

〖贰〗、食材：牛肉100g、冬笋200g、葱适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制15分钟。冬笋切片，冷水下锅，焯一下。水沸腾后盛出，冷水冲洗干净。热锅热油，下入姜片和辣椒炒香。然后下入牛肉炒至变色，加入适量料酒。

〖叁〗、冬笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧3-5分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。

〖肆〗、材料：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

〖伍〗、竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

竹笋炒肉怎么炒?

竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

做法步骤：第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。

竹笋炒肉,需要选用新鲜的竹笋,之后还需要什么呢?

〖壹〗、竹笋炒肉其实先炒竹笋还是先炒肉区别不是很大，这道菜要把握好火候，快火猛炒可以把竹笋中的清香激发出来，猪肉中的油脂煎出来之后被竹笋吸收掉，竹笋会比猪肉更好吃，但是新鲜竹笋中的苦涩味还是很重的，一定要将竹笋用开水焯烫一遍之后过凉水。

〖贰〗、选材：选取新鲜的竹笋和肉质鲜嫩的猪肉。竹笋要选取表皮光滑、质地坚实的，这样口感才会脆嫩。猪肉可以选取瘦肉或者带有一定脂肪的五花肉，根据个人口味而定。准备食材：将竹笋去皮后切成薄片或条状，猪肉切成薄片。为了保持肉质的嫩滑，可以用一些淀粉和料酒腌制肉片，这样可以使肉质更加鲜嫩。

〖叁〗、选材：选取新鲜的竹笋和肉质鲜嫩的猪肉（或者牛肉、鸡肉）。竹笋要选取表皮光滑、质地坚实、无裂纹的，这样的竹笋口感最佳。猪肉可以选取瘦肉或者五花肉，根据个人口味而定。准备食材：将竹笋去皮，切成薄片或条状；将肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟，让肉片入味。

〖肆〗、准备食材：新鲜的竹笋、猪肉（可以选取瘦肉或者五花肉，根据个人口味）、蒜末、姜末、青葱、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油等。处理竹笋：将竹笋去皮，切成薄片或条状，如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味，焯水时可以加入少许盐和几滴油，这样可以保持竹笋的颜色鲜绿。

竹笋炒肉怎么炒

〖壹〗、锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀，多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。

〖贰〗、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

〖叁〗、将猪肉（带点小肥肉的比较好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。竹笋比较好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。

〖肆〗、小竹笋、瘦肉 调料： 料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、老抽、蒜苗 做法： 竹笋切片后清洗干净；瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油，瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅，热油，蒜末爆香，加入竹笋炒熟。

〖伍〗、食材：猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

〖陆〗、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

鲜竹笋怎么炒才好吃

〖壹〗、鲜竹笋炒肉片：将鲜竹笋切片，搭配瘦肉片一起炒制，让鲜嫩的竹笋和肉片的香味相互融合，口感丰富。 鲜竹笋炒虾仁：将鲜竹笋切片炒熟，再加入鲜嫩的虾仁，炒至虾仁变色，口感鲜美。 鲜竹笋炒蘑菇：将鲜竹笋切片，搭配各种蘑菇一起炒制，口感细腻而有嚼劲。

〖贰〗、剥去竹笋的壳，切除老根，用刀背拍松后切成段。 将竹笋放入滚烫的开水中焯水，去除涩味。 热锅加油，先爆香葱花，再放入竹笋翻炒。 加入酱油、盐、白糖调味，加适量水焖煮片刻。 最后淋上芝麻油，翻炒均匀即可。凉拌竹笋 原料：新鲜竹笋、酱油、醋、盐、糖、辣椒、蒜泥、香油。

〖叁〗、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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