干竹笋做法炒肉（干竹笋怎么炒肉片）

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红烧肉烧笋干怎么做好吃

准备食材：五花肉350g，笋干2大片，冰糖约20g，生姜一小块，桂皮一小块，八角2个，老抽适量，生抽适量。先将笋干用温水浸泡1-2个小时。五花肉洗净，切成麻将块，生姜洗净，拍裂，桂皮和八角洗净备用。炒锅上火，加适量油，放入冰糖小火炒糖。小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成棕黄色。

将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。步骤2 笋干用温水泡发30分钟。步骤3 泡软后捞出洗净切块。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 葱切葱花。

干笋炒肉丝的做法

〖壹〗、主料：笋干400g、肉200g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。泡发好的笋干，肉应该选取稍肥一些的。肉切小片备用。笋干洗净切小段。锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。捞起沥干水分。锅热油。把切好的肉片下锅炒至出油。

〖贰〗、做法：牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下比较好切了，准备充足的时候用微冻肉比较好。切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。大葱切粗丝，姜切细丝备用。笋衣用开水烫洗干净。材料准备完毕。起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。

〖叁〗、做法 将水发笋干切成末备用；锅内倒入适量食用油，加热至油温六成热，放入肉丝翻炒，将肉炒至变色倒入笋干继续翻炒；加入一点黄酒、盐、少量的水煮开，再加入葱花拌匀即可。

〖肆〗、笋干炒肉丝的做法：菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。笋干和葱姜蒜都切成丝待用。锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。倒入笋丝炒匀。等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。

〖伍〗、首先准备好食材。青红椒，猪肉洗净。青红椒切丝，猪肉切丝，生姜大蒜切末。笋干洗净切段。锅热油，爆香姜蒜。放入肉丝煸炒至颜色变白。倒入笋干翻炒一分钟。加入生抽。加入蚝油。加入老抽。1放入水焖煮至笋干熟软。1放入青红椒翻炒断生。

干竹笋炒肉怎么做好吃

、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。1此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。1放入适量盐调味，大火收汁。

准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。

材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。调料：生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（比较好用热水洗）；。锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。往锅中倒入绍酒，大火煸炒。

干笋炒瘦肉怎么做好吃

〖壹〗、笋干，取约200克泡发 2 笋干切丁（加了喜欢的肉皮）3 肉切丝（带点肥肉更香）4 辣椒切圈，大蒜三瓣 5 热锅下油将肥肉爆香后将瘦肉，蒜末，辣椒下锅爆香，下笋干加盐翻炒。半碗水加适量蚝油化开，加入锅中中火闷煮，水干后加葱花起锅。

〖贰〗、菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。笋干和葱姜蒜都切成丝待用。锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。倒入笋丝炒匀，等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。

〖叁〗、要让干竹笋炒肉成为一道令人垂涎的佳肴，关键在于选材、调味和火候的掌控。首先，选购新鲜的干竹笋，用冷水浸泡至软化，同时选取瘦肉切片或丝，便于烹饪时吸收调料。制作过程中，葱姜蒜的香气至关重要。将它们切细备用，调制的腌料包括酱油、生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，让猪肉充分腌制，提升其鲜美口感。

〖肆〗、笋干提前用水泡好，切成粗丝状。瘦肉和肥肉分别切好。在锅中放入油，烧热，放入肥肉煸炒出油。瘦肉用肉酱腌制一会，姜蒜辣椒切好。肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后捞出。另起锅烧油，放入姜蒜和辣椒，倒入切好的笋丝一起炒。最后放入调料调匀即可。

〖伍〗、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

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